Bạn đang xem bài viết Các Món Ngon Từ Vịt: 4 Cách Làm Thơm Ngon “Nứt Vách” Đãi Khách Hoàn Hảo được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Vtlx.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Các món ngon từ vịt luôn có sức hút đặc biệt đối với mọi người. Chúng thường được dùng để đãi khách, thực đơn trong các nhà hàng lớn. Một trong những món ngon nhất từ vịt có thể kể đến vịt quay, vịt hầm, vịt giả cầy, vịt nướng… Bạn có thể dùng món ăn với bún, cơm đều cực hao.
1. Các món ngon từ vịt dễ làm – Vịt quay Bắc KinhVịt quay từ lâu đã phổ biến trong bữa cơm của người Việt. Món ăn làm toát lên sự sang trọng thường dùng để đãi tiệc, đãi khách, ăn vào dịp lễ tết. Thỉnh thoảng vào ngày cả nhà sum họp bạn cũng có thể thực hiện để cả nhà vui vẻ ăn bữa cơm ấm áp.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con vịt (3kg)
Màu gạch tôm
Mạch nha
Giấm trắng
Giấm đỏ
Rượu trắng
Nước cốt chanh
Hành lá, ớt, gừng, dưa leo, rau răm
15gram tỏi băm
15gram hành tím băm
Ngũ vị hương
1.2. Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế vịtLấy 50gram gừng gọt vỏ, đập dập cho vào 150ml nước. Thêm vào 2 thìa canh muối, 50gram rượu trắng vào khuấy hòa tan.
Bỏ vịt làm sạch vào thau đổ hết hỗn hợp vừa pha vào chà xát khắp mặt thịt vịt. Sau đó rửa sạch chúng lại với nước, để ráo.
Thịt vịt rửa với rượu gừng sẽ khử được mùi hôi khó chịu, khử khuẩn. Ảnh: Internet
Bước 2: Pha gia vị nhồi vào bụng vịt
Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Dầu nóng cho vào 15gram tỏi băm, 15ram hành tím băm phi thơm dậy mùi thì cho ra tô.
Nêm nếm vào tô hành tỏi 2 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh hạt nêm, 2.5 thìa canh đường, 5gram tiêu xay, 3gram ngũ vị hương trộn đều.
Tiếp theo bạn cho tất cả gia vị vào bụng vịt ở đường phau câu thoa đều. Lấy 2 nhánh hành lá gấp lại nhồi vào bụng vịt. Sau đó bạn dùng que tăm tre nhọn may bụng vịt lại. Dùng chỉ luồn qua que tăm cột cố định lại. Dùng kéo cắt bỏ phần que tăm dư ra.
Kế đến bạn lấy chỉ cột nhẹ trước phần cổ vịt. Bỏ ống hút lớn bằng nhựa dẻo vào cổ vịt đi xuống bụng. Dùng miệng thổi để toàn thân vịt phồng lên. Sau đó dùng chỉ đã quấn sẵn ở cổ vịt buộc chắc lại, không cho hơi thoát ra ngoài. Phần cánh bẻ chéo lên trên.
Vịt Bắc Kinh thường được thổi phồng để chúng thêm bắt mắt. Ảnh: Internet
Bước 3: Pha màuCho vào chén 100gram giấm đỏ, 50gram nước cốt chanh, 200gram giấm trắng, 100gram nước lọc, 25gram mạch nha. Khuấy đều hỗn hợp. Bỏ chén hỗn hợp nấu cách thủy khuấy đều cho mạch nha nhanh tan. Khi mạch nha tan a bạn cho vào 50gram rượu trắng khuấy đều rồi lấy ra.
Cho vào chén nhỏ 1gram màu gạch tôm, 10gram nước nóng, Khuấy tan đều. Múc 3 thìa cà phê màu gạch tôm pha vào trong hỗn hợp màu vừa khuấy tan.
Cẩm Nang Cho Bạn Cách Làm Vịt Nấu Chao Cực Ngon Đãi Cả Gia Đình
Vịt nấu chao- món ăn đậm đà hương vị Tây Nam Bộ
Vịt nấu chao là món ăn của người miền Tây Nam Bộ. Nếu bạn từng sống ở miền Tây, bạn có thể dễ dàng nhận thấy hương vị quen thuộc này. Thịt vịt bản chất đã là một nguyên liệu đậm đà và dễ chế biến. Đi kèm với chao- sản phẩm được lên men từ đậu hũ miếng với hương vị nồng đặc trưng, tạo ra một món ăn vùng miền vô cùng hấp dẫn.
Vịt nấu chao cũng có thể được chế biến thành lẩu, ăn kèm rau sống, rau đọt chuối. Món ăn này rất hợp để đổi gió sau khi bạn đã quá ngán các loại lẩu thịt thông thường. Vào một ngày đông được thưởng thức nồi vịt nấu chao nghi ngút, chắc chắn sẽ là trải nghiệm tuyệt vời cho những người thưởng thức.
Nguyên liệu chuẩn bịĐể làm vịt nấu chao cần những nguyên liệu gì? Hầu hết đều là những nguyên liệu không hề khó kiếm nên bạn đừng lo lắng
600 gam thịt vịt.
250g khoai môn
150g chao, nên dùng chao môn
400 nước dừa tươi
Hành, tỏi, ớt, quả chanh được cắt lát sẵn
Nước mắm, dầu ăn, đường, bột nêm
500g bún
Các loại rau ăn kèm tùy thích như rau cải hoặc rau muống, rau đọt chuối
Pha nước chấm chao: cho chao vào bát rồi thêm đường, tỏi, gừng, ớt, nước cốt chanh. Ngoáy đều hỗn hợp lên để tạo thành một dung dịch sệt, có mùi chao thơm béo.
Hướng dẫn các bước làm vịt nấu chao đơn giản nhất Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệuThịt vịt là một nguyên liệu rất dễ có mùi hôi, nếu bạn sơ chế không kỹ thì sẽ rất dễ tới tình trạng nặng mùi, khó ăn. Để khắc phục điều này, hãy đem vịt rửa sơ ở dưới nước lạnh. Sau đó bạn xát muối lên bên ngoài và trong thân vịt. Rửa lại một lần với rượu trắng và gừng nhằm hoàn toàn loại bỏ mùi hôi. Cuối cùng, rửa sạch vịt rồi để ráo nước, chặt miếng vừa ăn.
Với khoai môn: gọt vỏ sạch sẽ, nạo cả lớp rễ. Pha muối loãng vào nước rồi ngâm khoai môn trong 5-10 phút. Cuối cùng đem cắt thành các miếng vừa ăn.
Các nguyên liệu khác như hành, tỏi, ớt thì lột vỏ, băm nhuyễn rồi trộn đều với nhau.
Rửa rau ăn kèm, cắt khúc và để vào rổ ráo nước.
Bước 2: Ướp vịtĐể tăng thêm hương vị cho thịt vịt, bạn cần phải ướp thật kỹ và lâu.
Muốn ướp vịt bạn chỉ cần cho vịt vào bát, trộn cùng hỗn hợp hành tỏi và ớt. Thêm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh đường, 1 thìa bột ngọt và 2 thìa nước chao. Thời gian ướp vịt là khoảng 30 phút- đây là thời gian tiêu chuẩn cho vịt ngấm hoàn toàn hương liệu.
Bước 3: Chế biến khoai mônBạn chỉ cần cho dầu vào chảo, sau đó chờ dầu nóng thì đặt những miếng khoai đã cắt sẵn vào, chiên vàng đều các mặt. Sau đó vớt khoai ra để ráo dầu rồi tắt bếp.
Nhờ cách chế biến khoai này mà khoai vô cùng thơm và rất mềm, không gặp tình trạng sượng.
Bước 4: Nấu vịtBước quan trọng nhất là đây! Bạn hãy cho dầu ăn vào nồi rồi phi thơm phần hành tỏi, ớt còn lại. Sau khi nguyên liệu này đã vàng thơm thì cho toàn bộ thịt vịt đã ướp trước đó vào trong nồi để vịt săn lại.
Cho nước dừa tươi vào tới sấp mặt thịt, đậy nắp và nấu tầm 20 phút. Khi vịt đã sôi, đổ thêm 300ml nước lọc, cho khoai môn vào và chờ sôi lại lần nữa.
Trong thời gian nấu, bạn có thể vớt bọt và váng mỡ của vịt để nước được trong, thanh hơn. Có thể cho thêm dầu điều nếu muốn có màu đẹp.
Bước 3: Trình bàyMuốn cho món ăn đẹp và luôn nóng hổi, bạn có thể cho vào nồi niêu đất đúng chất miền Tây. Hoặc một lựa chọn khác là sử dụng nồi lẩu cắm điện để món ăn sẽ ngon cho tới tận miếng cuối cùng.
Hãy trang trí thêm rau xanh và ớt hiểm để món ăn thêm màu sắc. Khi thưởng thức, bạn nên ăn cùng các loại rau với bún để cảm nhận rõ hương vị tuyệt vời. Một phần không thể quên chính là nước chấm chao- thứ sẽ góp phần tạo ra thành công tuyệt đối cho món ăn này.
Yêu cầu sau khi hoàn thành món ănLàm sao để biết món ăn của bạn đã thành công dù trước đó bạn chưa từng thử nấu? Rất đơn giản, bạn chỉ cần dựa vào những tiêu chí sau:
Nước dùng vừa miệng, đậm đà, không quá mặn hay quá nhạt. Nước phải có độ sánh, mỡ vịt ít để tránh ngấy, có hương thơm béo ngậy của chao và dậy mùi khoai môn
Thịt vịt khi ăn cần chín vừa. Thịt vịt phải ngấm gia vị đã ướp trước đó, không được để bị nhạt. Vịt mềm, đậm đà, không bị hôi là đạt chuẩn.
Công dụng của vịt nấu chaoTừ lâu, thịt vịt đã được công nhận là một món ăn vô cùng dinh dưỡng.
Mỗi 100 gram thịt vịt thường đi kèm với rất nhiều calo, omega 3 và omega 6 cùng các loại chất đạm phong phú.
Ngoài ra, thịt vịt cũng rất giàu vitamin. Nhờ vậy mà khi ăn vịt thường xuyên, kết hợp với nguyên liệu chao lên men sẽ rất tốt để giảm nguy cơ về tim mạch.
Bên cạnh đó, món này có có khả năng tăng cường bảo vệ sức khỏe xương, tránh các chất béo độc hại. Bởi trong vịt đa phần chỉ có các chất béo lành mạnh. Nhờ vậy mà cải thiện được hiệu quả mật độ và sức mạnh xương.
Phần da của vịt cũng được gọi là một loại acid amin tự nhiên rất tuyệt vời, có khả năng chữa lành vết thương và giúp bạn ngủ ngon.
Như vậy với món vịt nấu chao, bạn không chỉ được thưởng thức bữa ăn ngon, mà còn nhận lại được nhiều lợi ích về sức khỏe.
Tuy nhiên để chắc chắn rằng vịt nấu chao đem lại lợi ích sức khỏe cho bạn, hãy đảm bảo việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm từ khâu chọn nguyên liệu cho tới khâu chế biến. Hãy mua loại vịt thật sạch, không mắc các bệnh về gia cầm, cũng như chọn chao và các nguyên liệu khác từ nguồn uy tín.
Cơm cháy là món ăn vặt yêu thích của rất nhiều người hiện nay. Hương vị mằn mặn của cơm cháy kết hợp với vị ngọt của ruốc bông là điều làm cho nhiều người mê đắm. Cơm cháy đã được biến tấu để chế biến ra nhiều loại khác nhau bằng nhiều công thức.
Măng là một loại thực phẩm phổ biến được nhiều người sử dụng để nấu canh măng, măng xào lòng gà,… Tuy nhiên, có một món ăn khác được chế biến từ măng mà không nhiều người biết: măng nhồi thịt sốt cà chua.
Ô mai khế là một món ăn truyền thống của Hà Nội, được nhiều người yêu thích bởi hương vị chua chua ngọt ngọt của khế, hòa quyện cùng vị cay ấm của gừng. Nếu bạn đang có ý định làm ô mai khế tại nhà để nhâm nhi trong những ngày lạnh, bài viết này của chúng tôi là một cẩm nang hoàn hảo dành cho bạn
Trân châu không chỉ có trong trà sữa mà còn được người dùng Việt tận dụng để kết hợp trong nhiều món ăn khác nhau. Phổ biến là thế song không phải ai cũng biết cách làm trân châu dai – giòn – đúng điệu.
Đăng bởi: Lê Thảo Trần
Từ khoá: Cẩm nang cho bạn cách làm vịt nấu chao cực ngon đãi cả gia đình
Tổng Hợp Các Món Lẩu Cá Ngon, Chiêu Đãi Thực Khách Khó Tính
Lẩu cá song
Lẩu cá song là sự kết hợp hoà quyện giữa thịt cá song mềm ngọt kết hợp cùng phần nước dùng chua chua ngọt ngọt được làm từ cà chua và me.
Khi ăn món ăn này, bạn sẽ ấn tượng với màu sắc bắt mắt, thịt cá ngọt không bị bở, ăn cùng rau cần, bắp cải càng làm kích thích vị giác người ăn, tất cả hòa quyện tạo nên một món lẩu vô cùng thơm ngon.
Lẩu cá tầmĐây là một món một món lẩu hấp dẫn, thơm ngon bổ dưỡng cùng cách nấu lẩu cá tầm cũng rất đơn giản bạn đã có ngay một bữa ăn quây quần bên gia đình. Nước lẩu được nấu từ các nguyên liệu tự nhiên như khóm mang đến vị chua chua, ngọt ngọt, vị cay cay của ớt sừng quyện với thịt cá tầm thơm ngon.
Nếu bạn suy nghĩ chưa biết nấu món gì thì hãy mua cá tầm về trổ tài nấu cho cả nhà cùng nhau quây quần và thưởng thức nồi lẩu cá tầm nóng hổi giữa tiết trời se lạnh này.
Lẩu cá bông kèoCá bông kèo vốn có nhiều chất dinh dưỡng với lượng chất đạm cao, lại dễ tiêu, ít mỡ. Khi được chế biến với nước lẩu lưu giữ trọn vẹn vị ngọt của cá kèo, vị thanh mát của những loại rau đi kèm cùng với nước lẩu có hương vị chua thanh.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được các vị chua chua và vị cay át đi mùi tanh của cá ăn cùng với bún là hết sẩy. Đây chắc chắn là một món ăn cho bạn và gia đình cho những bữa tối và cuối tuần sum họp.
Lẩu cá kèo chua cayLẩu cá kèo là món ăn dân dã quen thuộc gợi lên nỗi nhớ trong lòng những người con xa quê sông nước miền tây nam bộ.
Cách chế biến cũng như bao món lẩu chua ngọt khác nhưng khi ăn món ăn này bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt cũng như những thớ thịt săn chắc của cá kèo cùng với vị thanh mát của các loại rau củ quả tươi ngon. Đó là một sự kết hợp tuyệt vời không gì bằng.
Lẩu cá đuốiVới cách làm đơn giản nhưng vẫn cho ra được một món lẩu cá đuối thơm ngon khó cưỡng thu hút thực khách bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Với cách nấu lẩu cá đuối là bạn đã món ăn mang đến hương vị chua cay đặc trưng của gia vị lẩu, thịt cá đuối thì ngọt và dai dai kết hợp với nước lẩu góp phần kích thích vị giác người ăn. Món ăn sẽ tròn vị hơn khi ăn kèm cùng bắp chuối và các loại rau nhúng đa dạng.
Lẩu cá mú chua ngọtVới công thức làm món lẩu cá mú đơn giản, bạn đã có ngay một nồi lẩu với nước dùng có vị ngọt đậm đà của cá mú, nấm rơm cùng với vị chua chua của măng chua thơm và vị the the của ớt tạo nên một món ăn hoàn hảo.
Bạn chỉ cần cho một ít bún tươi vào chén, chang một ít nước lẩu cùng với một lát cá mú rồi chấm miếng cá ngọt thịt vào chén nước mắm ớt cay nồng thì còn gì bằng. Với cách nấu lẩu cá mú đơn giản thì bạn đã hoàn thành món ăn này rồi đấy!
Lẩu cá lóc chua cayVới tiết trời mưa lạnh mà có lẩu cá lóc chua cay nóng hổi ăn thì còn gì bằng. Với công thức chế biến đơn giản bạn đã có ngay một nồi lẩu cá thật bồi dưỡng.
Lẩu cá lóc chua cay có vị ngọt dịu từ nước xương hòa lẫn vị ngọt tươi và mềm dai của sớ thịt cá lóc chấm với nước mắm mặn có chút ớt cay nhẹ tạo nên một món ăn hoàn hảo cho gia đình quay quần bên nhau dưới tiết trời ngày đông.
Lẩu cá bớpCá bớp là loại cá có hàm lượng chất dinh dưỡng cao, vô cùng bổ dưỡng. Với những sớ thịt béo béo, ngọt mềm kết hợp với nước lẩu chua thanh ăn kèm với bún và rau thì đúng là hoàn hảo quá rồi.
Cách nấu lẩu cá bớp rất đơn giản, khi nước lẩu sôi, bạn có cá bớp vào trước cho cá chín, sau đó nhúng rau ăn kèm với bún để có thể cảm nhận được tròn vị của món lẩu cá bớp.
Lẩu cá trắmCá trắm là một loại cá phổ biến ở Việt Nam. Chắc hẳn ai cũng đã từng thử qua món lẩu cá diêu hồng măng chua thơm ngon khó cưỡng.
Cách làm lẩu cá trắm với nước dùng ngon ngọt lại cay cay, chua chua kích thích vị giác. Khi cắn vào bạn có thể cảm nhận vị ngọt thanh của thịt cá trắm, hương thơm của các loại rau củ. Nồi lẩu nóng hổi vừa thổi vừa ăn này sẽ khiến gia đình bạn thích mê.
Lẩu cá thác lác khổ quaLẩu cá thác lác khổ qua là sự kết hợp hoàn hảo của vị ngọt cùng thịt cá thác lác dai dai, săn chắc đi kèm với nước lẩu có vị nhẫn đắng nhẹ, thanh ngọt đặc trưng của khổ qua.
Khi ăn bạn trụng thêm rau mồng tơi vào, thưởng thức cũng bún tươi hoặc mì trứng giúp cho món ăn thêm phần tròn vị. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay cách nấu lẩu cá thác lác này nào!
Lẩu cá chépVào những ngày thời tiết ẩm ương như này mà được quây quần bên bên gia đình với một nồi lẩu cá chép thơm ngon nóng hổi. Cách làm lẩu cá chép vô cùng đơn giản là bạn đã có ngay nồi lẩu nóng hổi.
Món cá chép với hương vị chua cay đặc trưng nóng hổi, thịt cá chép chín mềm giòn ngọt, săn chắc, thơm phức
Advertisement
Lẩu cá lăng
ăn kèm với các loại rau cùng một ít bún tươi thật ngon miệng.
Lẩu cá hồi là món ăn dân dã vô cùng quen thuộc với gia đình Việt mang đến hàm lượng dinh dưỡng cao, bổ dưỡng cho sức khỏe.
Khi ăn vào bạn có thể cảm nhận thịt cá hồi ngọt dịu, thơm ngon hoà quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của khóm tạo nên vị chua thanh nhẹ tự nhiên cho món lẩu cá hồi ăn kèm với các loại rau tươi xanh và bún tươi tạo nên một hương vị tuyệt vời. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay với cách nấu lẩu cá hồi tại nhà nào!
Cách Nấu Bún Măng Vịt Thơm Ngon Hấp Dẫn
Cách nấu bún măng vịt thơm ngon hấp dẫn
1. Nguyên liệu chuẩn bị
1/2 con vịt
500 gam măng tươi (bạn có thể dùng măng chua hoặc măng củ)
1 củ gừng nhỏ
1 củ hành tây
1 kg bún
Rau thơm, giá
Gia vị: muối/bột canh, đường, hạt nêm, tiêu
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
2. Cách nấu bún măng vịt
Bước 1: Đầu tiên, với gừng bạn đem cạo vỏ. 1/2 thái lát, 1/2 bạn đem giã nhỏ.
Rau thơm, giá nhặt và rửa sạch, để ráo. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng, ngâm qua hành tây trong tô nước lạnh chừng 10 phút rồi vớt ra cho khỏi hăng.
Bước 2: Thịt vịt mua về bạn đem làm sạch, nhỏ bỏ hết phần lông măng. Cho dùng gừng giã nhỏ để chà xát lên mình thịt vịt để loại bỏ mùi hôi.
Sau đó, bạn rửa sạch lại thịt vịt, cho vào nồi, thêm nước + gừng thái lát + bột canh. Luộc chín thịt vịt.
Sau khi luộc măng xong, bạn vớt măng ra cho ráo nước.
Bước 4: Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho măng vào xào. Nêm vào măng 1 thìa cafe bột canh + 1 thìa cafe hạt nêm. Đảo đều đến khi măng săn lại và ngấm vị.
Bước 5: Quay trở lại với thịt vịt, thịt vịt chín bạn vớt ra và chặt miếng nhỏ vừa ăn. Hoặc bạn cũng có thể lọc thịt vịt rồi thái miếng, phần xương vịt cho vào nồi nước dùng, ninh cho ngọt nước.
Về phần măng, bạn măng vào nồi nước dùng, đun 5-7 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 6: Bún bạn chần qua cho nóng. Cho bún vào tô, xếp măng + thịt vịt + hành tây + rau thơm rồi chan nước dùng và thưởng thức.
Món bún măng vịt ăn kèm với nước mắm ớt rất ngon. Chỉ với vài bước thực hiện, giờ đây bạn đã có thể tự tay chuẩn bị và chiêu đãi mọi người mọi người món ăn hấp dẫn này rồi.
Cách làm nước chấm ăn kèm bún măng vịt
Nguyên liệu chuẩn bị: 1 củ gừng tươi, tỏi ớt băm, đường, nước mắm, nước cốt chanh.
Cách pha nước chấm:
– Bạn cho 1 thìa canh đường + 1 thìa canh nước ấm + 1 thìa canh nước mắm ngon. Sau đó khuấy đều để tan hết nguyên liệu.
– Tiếp đến cho gừng giã vào bát nước pha sẵn. Thêm tỏi ớt băm và ít nước cốt chanh. Lúc này hãy nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị.
Cách chọn vịt ngon, sạch
Để nấu bún măng vịt được ngon và đảm bảo chất lượng, bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu, nhất là thịt vịt. Bí quyết lựa chọn vịt tươi, sạch:
– Nên chọn thịt vịt xiêm, bởi thịt vịt xiêm khá thơm và nhiều nạc.
– Chọn vịt mái, bởi vịt mái ít xương và nhiều nạc.
– Chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Nếu vịt còn non khi ăn sẽ rất hôi lông.
– Tuyệt đối không chọn vịt non vì thịt sẽ non và nhiều mỡ. Thịt không được săn chắc và tốn rất nhiều thời gian làm sạch lông.
– Chỉ chọn vịt khỏe mạnh, không mắc bệnh. Cách nhận biết: kiểm tra phía sau hậu môn vịt, nếu thấy phần chảy chứng tỏ vịt đang mắc bệnh đấy.
– Tránh chọn vịt làm sẵn bị tiêm thuốc. Cách nhận biết: kiểm tra dưới cánh vịt, nếu xuất hiện những chấm nhỏ màu đỏ chứng tỏ vịt đã bị tiêm thuốc hoặc nước.
Mẹo nhỏ khi nấ u bún măng vịt
– Khi nấu bún măng vịt, bạn cần chú ý đến khâu mua nguyên liệu, nhất là thịt vịt tươi sạch.
– Cần kết hợp nhiều nguyên liệu từ thịt, măng, bún và rau ăn kèm. Đối với món này, bạn cần ăn kèm với nhiều loại rau sống mới ngon.
– Để tăng phần hấp dẫn và ngon miệng cho thực khách, bạn hãy ăn kèm thịt vịt với nước mắm gừng chua cay.
Bài Liên Quan: Điều hướng bài viếtCác Món Ngon Từ Vịt Khiến Cả Nhà Ăn Say Mê Không Thể Dừng Đũa
Vịt om sấu là một món ăn quen thuộc trên mâm cơm của người miền Bắc. Miếng thịt vịt béo ngậy, mềm thơm kết hợp với vị chua thanh của sấu, ăn hoài không ngán. Đặc biệt, vào những ngày hè thời tiết oi bức thì vịt om sấu sẽ là món ăn giúp giải tỏa cái nóng bức đi mất.
Trong sấu chứa nhiều vitamin C nên rất tốt cho sức khỏe vào những ngày hè nóng bức. Khi bạn hoạt đồng nhiều thì năng lượng bị tiêu hao dẫn đến mất đi muối khoáng và nước. Sấu sẽ cung cấp chất muối khoáng và nước cho bạn.
Món vịt om sấu sẽ giúp bổ sung chất dinh dưỡng, tăng cường tiêu hoá và giúp bạn ngủ ngon hơn. Ngoài ra, món ăn này còn giúp chữa nhiệt miệng rất hiệu quả.
Vịt kho gừng là một món ăn thích hợp thưởng thức vào những ngày thời tiết se se lạnh, gừng sẽ giúp ấm bụng, chắc chắn rằng ai cũng sẽ tấm tắc khen ngon. Vịt kho chung với gừng thì mùi hôi của vịt sẽ biến mất, mùi thơm của gừng lan toả tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Thịt vịt kho đậm vị, béo mặn, ăn chung với cơm trắng cực kỳ ngon.
Thịt vịt kho gừng giúp hỗ trợ chữa rối loạn tiêu hoá, tim mạch, ngoài ra còn giúp hạ huyết áp cho những người bị cao huyết áp do gừng chứa lượng chất chống oxy hóa dồi dào cùng các hợp chất ngăn ngừa căng thẳng.
Món vịt nướng thơm lừng với lớp da béo béo, màu nâu cực hút mắt. Vịt nướng giữ được vị ngọt tự nhiên của thịt vịt, thấm đẫm gia vị. Có thể dùng ăn kèm với bánh mì hoặc cơm, bún đều rất ngon.
Vịt nướng hạn chế dầu mỡ nên ăn không hề ngán. Ngoài ra, thịt vịt nướng còn mang lại nhiều công dụng cho sức khoẻ như giúp tăng cân cho những người biếng ăn, chống thiếu máu và giúp hồi phục sức khỏe sau suy nhược cơ thể.
Bún măng vịt là một món rất quen thuộc với chúng ta với măng được hầm mềm, ngọt, ăn kèm với thịt vịt mềm, béo và nước dùng thơm ngon cho bữa sáng thì còn gì bằng. Lâu lâu đổi vị với bún măng vịt cũng là một ý hay cho bữa sáng của của nhà.
Do trong măng dồi dào lương protein, vitamin, chất xơ nên ít béo, cực kỳ tốt cho sức khỏe. Do giàu chất xơ và phytosterol nên giúp chất béo và cholesterol được hạn chế.
Vịt nướng chao là một món ăn thơm ngon, hấp dẫn xuất phát từ miền Nam. Chao sau khi được xay ra và tán nhuyễn rồi thêm những gia vị vừa ăn thì được ướp chung với thịt vịt và đem lên nướng. Vị chao beo béo, hoà cùng thịt vịt mềm, nóng hổi ngon tuyệt vời luôn.
Trong chao chứa lượng lớn vitamin B12, gấp 7 lần đậu hũ và chứa nhiều khoáng chất như canxi, magie, phốt pho nên giúp cơ thể hấp thụ được nhiều sắt, chữa bệnh thiếu máu, giúp làm giảm tỷ lệ mắc bệnh huyết khối.
Cà ri là một món ăn ngon có nguồn gốc từ Ấn Độ. Biến tấu lại một chút để có thể trở thành món cà ri vịt thơm ngon, hấp dẫn vô cùng. Với sự kết hợp tuyệt vời của khoai tây, hành tây cùng thịt vịt dai ngon, nước dừa béo thơm, đảm bảo sẽ mang đến cho bạn một món ăn ngon tuyệt vời.
Thịt vịt là loại thuốc bổ giúp lợi tiểu, trừ nhiệt, bổ khí vì trong thịt vịt chứa rất nhiều protein, canxi, phốt pho, sắt, vitamin,.. cao hơn nhiều lần so với thịt bò, heo, dê. Do đó, món cà ri vịt là một món ăn cực kỳ bổ dưỡng, cung cấp năng lượng cho bạn.
Mì vịt tiềm có nguồn gốc từ Trung Hoa nhưng rất được ưa chuộng hiện nay. Món ăn là sự kết hợp xuất sắc của thịt vịt cùng với các loại thảo mộc vừa tốt cho sức khoẻ, vừa tạo ra hương vị thơm ngon đặc trưng.
Món ăn này mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Thịt vịt có vị ngọt và tính hàn, giúp bổ thận, chống suy nhược cơ thể. Kết hợp với các loại thảo mộc giúp giảm mỡ, giảm béo và tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể.
Cháo, gỏi vịt là một món ăn thơm ngon, đơn giản và dễ thực hiện. Phần cháo nóng hổi, ăn cùng với thịt vịt dai dai, ăn kèm là gỏi chua ngọt cực kỳ thơm ngon, chấm với miếng nước mắm chua ngọt nữa là tuyệt vời.
Món cháo, gỏi vịt mang lại dinh dưỡng cao. Theo như lương y Vũ Quốc Trung (Phòng Chẩn trị Y học cổ truyền, Hội Đông y Việt Nam), thịt vịt thường được dùng trong các trường hợp như suy nhược, kén ăn vì giúp phục hồi sức khoẻ cho người ốm, ngoài ra còn giúp chữa bệnh suy dinh dưỡng.
Bia không chỉ giúp khử mùi tanh cho món vịt hiệu quả mà còn giúp thịt vịt mềm hơn rất nhiều. Thịt vịt dai mềm, thấm đượm vị bia, cay cay nồng nồng ăn cực đã luôn.
Advertisement
Vịt om bia sẽ là món ăn giúp lợi tiểu, ngoài ra thịt vịt dồi dào protein, sắt, vitamin A, B1 cần thiết cho cơ thể, giúp hỗ trợ quá trình tăng cân, giúp quá trình trao đổi chất được diễn ra suôn sẻ hơn, góp phần mang đến cho bạn một trái tim khỏe.
Món canh vịt nấu khoai sọ thơm lừng với thịt vịt mềm, khoai sọ bùi bùi, tan trong miệng cực hấp dẫn. Vào những ngày trời mưa lạnh, ăn được bát canh khoai sọ sẽ khiến bạn cảm thấy ấm lòng.
Những món ăn với vịt vừa thơm ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Những thông tin trên chúng tôi hy vọng đã giúp bạn chuẩn bị được một thực đơn món ăn vừa ngon vừa dinh dưỡng với vịt.
Cách Sơ Chế Hàu Và Các Món Ngon Từ Hàu
Hàu là một loại thực phẩm rất giàu chất bổ và dinh dưỡng, đặc biệt là chứa nhiều kẽm. Ngoài tác dụng như một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe thì hàu còn có sự đa dạng, phong phú về các kiểu chế biến đem lại cho bạn dư vị còn đọng lại mãi. Trong các món ngon từ hàu, thường được yêu thích nhất không thể không kể đến: hàu nướng mỡ hành, hàu hấp sả, hàu chiên xù, hàu chấm mù tạt, cháo hàu… Tuy vậy, việc sơ chế hàu không dễ dàng, nếu không biết cách sẽ khiến cho món ăn có mùi tanh hôi và mất đi mùi vị. Vì hàu sống bám vào các tảng đá, móng cầu … và thức ăn của chúng là sinh vật phù du sinh sống trong bùn cát, nước biển nên nếu không sơ chế đúng cách sẽ rất dễ gặp những vấn đề về tiêu hóa. Cùng xem qua bí quyết chế biến hàu ngay sau đây.
Cách sơ chế hàu sốngDù là cách chế biến hàu biển hay chế biến hàu sữa đều có chung một công đoạn làm sạch. Hàu sữa sau khi mua về, bạn nên ngâm với nước sạch khoảng 2 – 3 tiếng để lớp bùn bên ngoài hàu được mềm và công đoạn rửa sạch sẽ dễ dàng hơn. Nếu bạn không ngâm qua hàu thì việc chà các vết bùn đất bám sâu và con hàu sẽ rất khó.
Tiếp theo, bạn lấy hàu ra, dùng bàn chải chà sạch từ phần cuống vỏ hàu đến miệng vỏ hàu theo đường vân cong, theo các vân trên vỏ hàu, đa số các bụi bẩn sẽ bám sát và những vân này. Vừa cọ vừa rửa hàu dưới vòi nước chảy để trôi hết lớp bùn đất.
Sau khi rửa sạch lớp vỏ, bạn dùng mũi dao cho vào khe của hàu và tách mạnh để 2 lớp vỏ tách ra. Tiếp theo, rửa lại bằng nước sạch cho hết những mảnh vỏ li ti là được.
Lưu ý: Khi cạy vỏ hàu bằng phương pháp dùng dao nhọn, bạn nên chú ý không được để mũi dao chạm vào phần thịt hàu sẽ làm bể phần bụng nước của hàu. Như vậy, hàu sẽ bị khô và mất đi chất ngọt tự nhiên. Hơn nữa, vỏ hàu sắc bén nên bạn cần đeo bao tay để tránh bị thương khi cạy vỏ hàu.
Các món ngon với hàuHàu sống
– Sơ chế kỹ nguyên liệu là điều cần thiết để yên tâm thưởng thức món ngon này.
– Lấy hàu ra khỏi vỏ, rửa thật sạch nên để dưới vòi nước chảy, cho thịt hàu lên 1 cái vỏ của nó. Lấy đá chườm để chờ sử dụng.
– Cho mù tạt và nước tương, vào chén trộn đều. Sau đó vắt chanh vào Bạn tưới hỗn hợp đó lên con hàu, trộn qua lại và ăn kèm rau thơm
Cháo hàu
Nếu bạn bị cảm lạnh thì một tô cháo hàu nóng hổi đã đủ làm bạn khỏi bệnh chưa nào? Vị ngọt thanh của nước hàu, cái dai dai của hàu cùng một ít vị cay nồng của ớt và tiêu thì hẳn bạn đã khỏi bệnh rồi đúng không nào?
Cách thực hiện
Hàu rửa sạch, dùng dao lách vào miệng hàu để tách đôi, lấy riêng phần thịt hàu bên trong. Giữ lại cả phần nước hàu. Bạn cho gạo tẻ và nếp cho vào nồi vo thật sạch, đổ nước ngập gấp 3 so lần rồi nấu nhừ thành cháo. Khi hạt gạo đã nở bung, mở nắp và cho nước hàu và hàu vào. Hành tím xắt nhỏ, phi thơm rồi cho hàu vào xào nhanh. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi cháo đã chín nhừ, múc ra tô, rắc thêm tiêu và ngò rí thêm và thưởng thức.
Hàu nướng
Những ngày tiệc tùng cùng bạn bè và gia đình thì việc lựa chọn các món nướng là một ý tưởng không tồi. Thế tại sao bạn không nghĩ đến hàu-người bạn thân quen của mọi nhà. Bạn có thể nướng hàu với mô hành, phô mai,… vị ngọt của hàu được giữ nguyên vẹn mà không phải sơ chế nhiều.
Cách thực hiện:
Sau khi làm sạch hàu, bạn cho hàu lên vỉ, nướng trên bếp than hoa.
Nếu làm món hàu nướng mỡ hành, trong lúc nướng hàu, bạn chuẩn bị hành lá cắt nhỏ rồi cho vào phi thơm với mỡ, nêm nếm chút muối và bột ngọt là được. Sau đó, khi hàu chín, bạn rưới mỡ hành lên hàu và nướng thêm 2 phút là được. Khi hoàn thành, bạn sẽ cảm nhận được thịt hàu sữa béo ngậy cộng thêm vị cay cay nước chấm tương ớt, vị giòn giòn và dai dai của hành lá làm cho bạn nhớ mãi hương vị thơm ngon của món ăn này, ăn hoài không chán.
Hàu hấp sả
Ngoài nướng thì hấp cũng là một lựa chọn được nghĩ ngay đến khi ăn món hải sản. Vậy món hàu hấp sả sẽ chẳng mấy xa lạ nữa. Hàu hấp vẫn giữ được vị ngọt đậm đà, cùng hương thơm quyến rũ của sả thì đến thực khách khó tính nhất cũng bị xiêu lòng.
Cách thực hiện:
Đầu tiên bạn làm sạch hàu. Sau đó, bạn lấy sả đập dập rồi bỏ đều dưới đáy nồi rồi xếp hàu vào nồi đun với lửa to. Trong khi đợi hàu sôi, thái hành nhỏ cho ra bát. Sau khi cắt hành xong, bạn bắc chảo lên bếp phi thơm hành với dầu. Lúc này thì hàu luộc cũng đã chín, tắt bếp và xếp ra đĩa.
Hàu hấp sả ăn với hành khô phi thơm, thêm một chút tương ớt cay cay, sẽ rất tuyệt.
Lưu ý khi ăn hàuViệc mua và lựa chọn hàu cũng rất là quan trọng. Nếu không được bảo quản tốt, không rõ nguồn gốc thì có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe khi ăn.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hàu bổ dương nhưng chúng ta cũng nên hấp thụ vừa đủ, đặc biệt là hàu sống không nên ăn quá nhiều trong tuần. Đối với hàu sống, nam giới có thể ăn mỗi tuần 1-2 lần, mỗi lần ăn 3-4 con. Với hàu chín như nướng, nấu cháo, nấu canh thì có thể ăn nhiều hơn.
Đến Mẹo vặt Gia đình chọn mua hàu tươi về làm món ngon cho gia đình.
Đăng bởi: Trần Văn Quang
Từ khoá: Cách sơ chế hàu và các món ngon từ hàu
Cập nhật thông tin chi tiết về Các Món Ngon Từ Vịt: 4 Cách Làm Thơm Ngon “Nứt Vách” Đãi Khách Hoàn Hảo trên website Vtlx.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!