Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo, Bột Mì Xốp Ngon Đúng Vị Truyền Thống được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Vtlx.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bánh bò là một trong những thức quà dân dã của người miền Nam mà ai ăn cũng nghiền. Bánh bò có nhiều phiên bản khác nhau trong đó phải kể tới: Bánh bò nướng, bánh bò hấp, bánh bò dừa…
Mỗi một loại bánh bò sẽ có nguyên liệu và cách làm khác nhau. Nếu bạn là một “tín đồ” của loại bánh thần thánh này thì tuyệt đối đừng bỏ qua 4 cách làm bánh bò ngon chuẩn vị mà Bếp Eva chia sẻ ngay sau đây.
1
Cách làm bánh bò bột gạo
a) Nguyên liệu làm bánh bò bột gạo
– Bột gạo: 500g
– Bột năng: 100g
– Nước cốt dừa: 400ml
– Nước ấm: 450ml
– Bột nở: 7g
– Vani, đường, muối
b) Cách làm bánh bò bột gạo ngon
Bước 1: Làm nước cốt dừa
– Bắc nồi sạch lên bếp, thêm 400ml nước cốt dừa, ¼ thìa muối, 150g đường vào đảo đều. Bật bếp, vặn nhỏ lửa. Dùng thìa khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan.
Bước 2: Làm bột
– Cho bột gạo vào bát tô, thêm 150ml nước ấm, 1 thìa đường, men nở rồi trộn đều lên.
– Dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát tô và ủ trong thời gian từ 7 – 10 phút.
– Sau khi bột được, bạn lấy hỗn hợp ra rồi tiến hành nhào. Chú ý, vừa nhào vừa đổ từ từ phần nước cốt dừa để khi hoàn thành bột sẽ ngấm hết phần nước này.
– Thấy bột đã quyện nước cốt dừa, ta thêm vào đây bột nở cùng ½ thìa vani để tạo mùi thơm. Trộn đều bột rồi lại dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát để ủ.
– Phủ lớp khăn mỏng lên bề mặt bát và để chừng 90 phút cho bột nở.
Bước 3: Hấp bánh bò
– Lấy khuôn bánh ra rồi thoa lớp dầu lên bề mặt khuôn. Cho khuôn vào nồi hấp để làm nóng.
– Khi thấy khuôn nóng, bạn đổ phần bột đã ủ vào rồi đậy vung hấp trong khoảng 15 – 17 phút.
Bước 4: Thành phẩm
Lấy bánh ra đĩa rồi trang trí sao cho đẹp mắt và thưởng thức.
2
Cách làm bánh bò nướng
a) Nguyên liệu làm bánh bò nướng
– Bột gạo: 10g
– Nước cốt dừa: 200g
– Bột năng: 250g
– Trứng gà: 4 quả
– Men nở: ⅔ thìa
– Dầu dừa: 1 thìa canh
– Muối: ¼ thìa
– Đường thốt nốt: 130g
b) Cách làm bánh bò nướng ngon chuẩn vị
Bước 1: Ủ bột
Ủ bột là bước rất quan trọng trong làm bánh bò.
– Thái mỏng, giã nhỏ đường thốt nốt rồi cho vào nồi lớn. Thêm nước cốt dừa, muối vào và bật bếp, vặn lửa nhỏ khi đun. Bạn nhớ dùng thìa khuấy đều để các nguyên liệu tan ra. Khi thấy tất cả đã quyện thì tắt bếp.
– Cho bột năng, bột gạo, men nở vào bát rồi trộn đều.
– Kiểm tra phần nước đường và cốt dừa, khi thấy hỗn hợp còn ấm thì bạn cho phần bột vừa trộn vào. Khuấy đều để hỗn hợp tạo thành một khối. Tới khi bột mịn mượt là được.
– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát bột lại, ủ chừng 2 – 3 tiếng ở nhiệt độ thường.
Bước 2: Nướng bánh
– Bật lò nướng và để nhiệt độ chừng 180 độ C.
– Lấy khuôn ra rồi phết lên bề mặt một lớp dầu mỏng. Lót giấy nến xuống đáy khuôn sau đó khéo léo đổ phần bột bánh vào.
– Cho bột vào lò nướng, cài đặt nhiệt ở ngưỡng 170 – 175 độ C trong thời gian từ 40 – 45 phút.
Bước 3: Thành phẩm
– Bánh chín, bạn nên để cho bánh nguội rồi mới mấy nó ra khỏi khuôn. Bánh bò nướng sẽ có màu nâu sẫm cực kỳ đẹp mắt.
– Bạn có thể thưởng thức cùng với nước cốt dừa thêm chút lạc rang giã nhuyễn và vừng rang để món bánh thêm hoàn hảo.
3
Cách làm bánh bò truyền thống
a) Nguyên liệu làm bánh bò truyền thống
– Đường trắng: 150g
– Bột gạo: 200g
– Nước cốt dừa: 200ml
– Bột vani: 1 gói
– Men nở: 5g
– Bột năng: 50g
– Nước ấm: 210ml
– Muối: ½ thìa
– Vừng rang
b) Cách làm bánh bò truyền thống
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Chuẩn bị 1 chiếc bát tô lớn, thêm vào đây 2 thìa canh nước ấm, 50g đường và 5g bột men nở. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp rồi để khoảng 10 phút.
– Bắc một nồi sạch lên bếp, cho phần nước cốt dừa và 100g đường, 1 gói vani, ½ thìa muối sau đó khuấy đều lên. Vặn lửa nhỏ, đun sôi hỗn hợp thì tắt bếp.
Bước 2: Ủ bột bánh bò
– Cho hỗn hợp bột gạo, bột năng vào bát tô. Từ từ đổ nước lạnh vào và nhào cho tới khi bột quánh lại thành một khối.
– Đổ phần hỗn hợp men nở vừa tạo ở bước 1 vào, trộn đều lên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ủ khoảng 7 – 10 tiếng.
Bước 3: Hấp bánh bò
– Khi đã ủ bột xong, bạn bắc nồi hấp lên bếp, thêm nước lã vào và đun sôi.
– Xếp khuôn bánh ra khay rồi từ từ đổ hỗn hợp bánh đã ủ vào.
– Lần lượt cho các khuôn bánh đã đổ bột vào nồi rồi hấp chừng 40 phút thì tắt bếp.
Lưu ý, bạn có thể dùng tăm hoặc xiên nhỏ để kiểm tra bánh đã chín hay chưa. Khi chọc tăm vào bánh, nếu thấy không có bột dính trên tăm thì đó là lúc bánh đã chín.
Bước 4: Thành phẩm
– Lấy bánh bò ra đĩa, rắc thêm vừng rang lên rồi thưởng thức.
– Bạn có thể ăn bánh luôn hoặc chuẩn bị thêm bát cốt dừa để chấm cùng cũng cực ngon đấy.
4
Cách làm bánh bò bằng bột mì
Nếu trong nhà không có sẵn bột gạo thì bạn có thể dùng bột mì để thay thế khi làm bánh bò. Những tưởng không thành hóa ra lại rất ngon đấy.
a) Nguyên liệu
– Bột mì: 200g
– Đường trắng: 200g
– Trứng gà: 3 quả
– Bột nở: ½ gói
– Bơ lạt: 40g
– Sữa tươi: 220ml
– Dầu ăn, muối, bột vani
b) Hướng dẫn làm bánh bò từ bột mì
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu làm bánh
– Cho vào tô lớn 3 quả trứng gà, 200g đường, 220ml sữa tươi, 40g bơ rồi dùng dụng cụ đánh đều lên. Chú ý, bơ rất khó tan vì thế bạn hãy đun chảy bơ trước sau đó mới cho vào hỗn hợp.
Bước 2: Làm bột
– Lần lượt thêm vào bát phần bột mì, bột nở rồi trộn đều tay.
– Bổ sung vào đây 2 thìa dầu ăn, 1 ống vani, 1 chút muối sau đó trộn đều cho tới khi tạo được một hỗn hợp nhuyễn mịn.
– Bọc màng bọc thực phẩm lên miệng bát rồi ủ bột khoảng 8 tiếng.
– Trong lúc chờ bột, bạn cho nước cốt dừa, đường vào nồi sạch, đun sôi với ngọn lửa nhỏ.
– Khi bột đã ủ xong, từ từ rót hỗn hợp cốt dừa vào và khuấy đều.
– Ủ bột tiếp trong khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ nữa là được.
Bước 3: Hấp bánh bò
– Bột đã ủ xong, bạn cho vào đây 2 thìa dầu ăn, phần vani còn lại và trộn đều lên.
– Thoa dầu ăn lên khuôn sau đó lót giấy nến bên dưới rồi đổ bột vào.
– Cho khay bánh đã đổ bột vào nồi hấp khoảng 30 phút thì kiểm tra xem bánh đã chín chưa rồi tắt bếp.
Chú ý, để bánh chín đều và ngon bạn nên điều chỉnh ngọn lửa to và đậy nắp kín trong suốt thời gian hấp bánh.
Bước 4: Thưởng thức
– Bánh bò làm bằng bột mì trông không khác biệt gì so với bánh làm từ bột gạo.
– Chiếc bánh nở tơi xốp, tỏa mùi thơm ngọt, béo ngậy đặc trưng của nước dừa, ai ăn cũng mê tơi.
Bánh bò bao nhiêu calo?
Nhiều chị em đem lòng yêu món bánh quê dân dã này nhưng lại sợ tăng cân. Trên thực tế, tùy vào cách làm bánh bò mà hàm lượng calo trong bánh sẽ khác nhau. Nghiên cứu đã chỉ ra, trong 100g bánh bò sẽ chứa khoảng 82.9 calo. Đối với từng loại bánh thì mức calo sẽ dao động khác nhau. Ví dụ:
– Bánh bò thốt nốt là 120 calo.
– Bánh bò nước cốt dừa là 90 calo.
– Bánh bò nướng: 110 calo.
Bánh bò tuy không có hàm lượng calo quá cao tuy nhiên nếu ăn quá nhiều cũng sẽ ảnh hưởng tới cân nặng của bạn đấy. Do đó, chuyên gia khuyên mỗi người không nên ăn bánh bò quá thường xuyên, trung bình 1 – 2 lần/tuần, mỗi lần từ 1 – 5 cái là đủ.
Bột Mì Có Bao Nhiêu Calo? Ăn Bột Mì Có Béo Không?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trung bình 100g bột mì chứa khoảng 300 calo cho cơ thể.
Trong 100g bột mì nguyên cám sẽ chứa trung bình khoảng 340 calo.
Trong 30g bột mì đen sẽ chứa khoảng 100 calo.
Một cái bánh được làm bằng bột mì có đường kính 10cm sẽ chứa khoảng 41 calo.
Giá trị dinh dưỡng trong 100g bột mì sẽ chứa trung bình khoảng:
13.2 g protein
72g carbohydrate
0.4g đường
10.7g chất xơ
2.5g chất béo
34 mg canxi
3.6 mg sắt
363 mg kali
4.07mg mangan
2.6mg kẽm
357mg phốt pho
Ngoài ra, trong bột mì còn chứa một số loại vitamin như vitamin E, vitamin K, vitamin nhóm B, folate, choline,…
Các thực phẩm chứa bột mì sẽ bổ sung nhiều loại vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể như: Sắt, mangan, selen,…
Với thành phần dinh dưỡng có chứa nhiều chất xơ và những chất chống oxy hóa có công dụng ngăn ngừa bệnh ung thư đại tràng.
Ăn bột mì sẽ giúp cung cấp cho hệ tiêu hóa nhiều loại lợi khuẩn cho đường ruột có công dụng làm giảm táo bón và đi vệ sinh đều đặn.
Bột mì có chứa hàm lượng chất kẽm có khả năng làm cho tóc bóng mượt, và chắc khỏe trước những yếu tố môi trường gây hại.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ cho biết, các món ăn được là từ bột mì có chứa thành phần carbohydrate – thành phần này chuyển hóa thành đường nhanh và nhiều sẽ gây tích mỡ trong cơ thể làm bạn tăng cân, thậm chí là gây béo phì nếu bạn không ăn uống khoa học.
Bên cạnh những lợi ích mà bột mì mang lại thì nếu chúng ta ăn quá nhiều bột mì thì cũng gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.
Vì vậy, mỗi ngày chúng ta chỉ cần dung nạp khoảng 100g bột mì hoặc có thể ít hơn dựa vào khẩu phần ăn của bạn, cần xây dựng thực đơn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể.
Trong bột mì thành phần chủ yếu là tinh bột nên những ai bị mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế tối đa loại thực phẩm này để giảm tình trạng chỉ số đường huyết tăng đột ngột..
Các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra lời khuyên muốn giảm cân hiệu quả thì bạn cần hạn chế ăn những như các loại bánh ngọt hoặc các sản phẩm khác làm từ nguyên liệu bột mì, bột bắp, bột khoai,…Và khi sử dụng cần lưu ý những vấn đề sau để giảm cân:
Khi sử dụng bột mì thay vì trộn đường và sữa thì hãy thay thế bằng trái cây để giảm béo.
Đối với bột mì rán không nên ăn quá 2 lần/tuần.
Không ăn những món ăn được làm từ bột mì buổi tối trước khi đi ngủ.
Kết hợp với chế độ tập thể dục đều đặn để lượng tinh bột trong cơ thể chuyển hóa thành năng lượng vận động.
Chả quế chay
Với cách chế biến vô cùng đơn giản, nhưng mùi vị thì vô cùng hấp dẫn. Mùi thơm nức mũi của quế, với phần chả dai dai cùng lớp vỏ vàng giòn khiến bạn ăn mãi chẳng ngừng.
Bánh rán doremon
Cách làm món bánh rán doremon bằng bột mì đơn giản cho bé là một món ăn được rất nhiều các em nhỏ yêu thích. Món bánh mềm mềm, xốp xốp vị ngọt vừa phải và hình dáng rất dễ thương.
Bánh bao
Cách làm bánh bao bằng bột mì thơm ngon, đơn giản tại nhà sẽ là một món dành cho bữa sáng vừa dễ ăn, vừa tiện lợi. Lớp vỏ được làm bằng bột mì mịn màng, bên trong có nhân thịt thơm ngon hấp dẫn.
Advertisement
Bên cạnh việc chú ý về số lượng bột mì khi ăn để đảm bảo sức khỏe thì bạn nên chú ý một số điều sau đây:
Sau khi sử dụng bột mì nên gói kỹ để tránh làm bột bị mốc hoặc hư hỏng.
Bảo quản bột mì với nhiệt độ là 40 độ F tương đương 4.4 độ C.
Không nên sử dụng bột mì bị hết hạn sử dụng.
Không nên sử dụng những món ăn bằng bột mì chưa qua chế biến.
Không nên sử dụng bột mì sống trong kem.
Bên trên là bài viết chia sẻ về thông tin bột mì có bao nhiêu calo? Ăn bột mì có béo không mà chúng tôi muốn gửi đến bạn. Hy vọng rằng những thông tin này hữu ích cho bạn.
Nguồn: Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ
Cách Làm Bột Bánh Trôi Nước Tại Nhà Tiết Kiệm Thời Gian Nhất
Được bà chị họ cho ít bột nếp đang chưa biết làm gì, chợt nhớ sắp đến Tết Hàn Thực (ngày 3 tháng 3 âm lịch hàng năm) là ngày làm bánh trôi truyền thống. Nhưng trước giờ mình mới chỉ làm bánh trôi bằng bột nếp say dạng nước thôi chứ chưa làm từ bột khô bao giờ. Nghĩ đến thời tiết se lạnh mà có đĩa bánh trôi nóng hổi, cắn vào là ngọt lịm với nhân đường đen làm mình có động lực muốn làm lắm bèn lên mạng tìm hiểu cách làm bột bánh trôi nước không ngờ lại đơn giản vậy. Do thành công ngay từ lần đầu thực hiện nên mình muốn chia sẻ công thức làm bột bánh trôi từ bột gạo nếp cho mọi người biết thêm để tham khảo và cùng đóng góp ý kiến cho mình nha!
Nguyên liệu cần có:
180g bột gạo nếp
20g bột gạo tẻ
1/2 thìa cà phê muối
1 cái rây và 1 cái tô lớn hoặc thau.
Cách làm bột bánh trôi nước tại nhà nhanh nhấtBước 1:
Bạn rây bột vào 1 cái tô lớn hay chậu cho bột mịn không vón cục, thêm muối vào trộn đều.
Mình chọn tỉ lệ bột gạo nếp: bột gạo tẻ là 9:1. Với cách làm bột bánh trôi nước như này bánh ăn sẽ dẻo và có cảm giác dai dai ngon ngon. Còn nếu bạn muốn ăn bánh mềm thì có thể chỉ dùng bột gạo nếp không thôi không cần cho bột gạo tẻ
Bước 2:
Bạn rót từ từ nước ấm nóng (khoảng 60 – 70 độ C) vào tô bột.
Sau đó dùng thìa gỗ quấy đều, vừa quấy bạn vừa cho từ từ nước ấm nóng thêm vào. Bạn cứ cho nước ít một vào khi nào cảm thấy mình quấy mà khối bột vón vón lại với nhau thì dừng lại dùng tay nhồi bột. Khi bột được nhào đều, mịn, không dính tay thì dừng lại.
Lưu ý: Bạn không nên dùng nước quá nóng (lớn hơn 70 độ C), vì dùng nước nóng quá khi nhào bột thì sẽ bị dính bột vào tay khiến bột khó nhào và khó tạo hình bánh trôi.
Bước 3:
Cho khối bột đã nhồi vào tô, đậy lại để bột nghỉ 20 – 30 phút là chúng ta đã có bột thành phẩm để sẵn sàng cho món bánh trôi ngon ngọt rồi.
Thật đơn giản và nhanh chóng bạn đã có được bột để làm món bánh trôi rồi. Với cách làm bột bánh trôi nước như thế này các chị em phụ nữ có thể tha hồ trổ tài nặn bánh trôi hoặc cũng có thể dùng bột này làm bánh chay hay bánh rán ăn trong ngày Tết Hàn Thực và có thể làm bất cứ lúc nào muốn ăn đều được. Bột đã có rồi giờ các bạn hãy trổ tài nặn những chiếc bánh trôi tròn tròn xinh xinh thôi nha!
Đăng bởi: Quốc Lương
Từ khoá: Cách làm bột bánh trôi nước tại nhà tiết kiệm thời gian nhất
Cách Làm Bánh Cam, Bánh Còng Siêu Dễ Tại Nhà Không Cần Men Nở Hay Bột Nở
150gr bột nếp
75gr bột gạo
1 chén đậu xanh cà vỏ tách vỏ
Bột năng, bột mì, mè rang
Gia vị: Đường, đường thốt nốt, muối
Bước 1 Trộn bộtBạn cho lần lượt vào âu 150gr bột nếp, 75gr bột gạo, 2 muỗng canh đường và 100ml nước rồi trộn đều hỗn hợp bột. Tiếp đến, bạn lấy 1/3 hỗn hợp bột cho vào nồi nước nóng luộc (lấy trùng) khoảng 3 phút rồi cho lại vào hỗn hợp bột ban đầu.
Sau đó, bạn thêm vào âu bột 1 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh bột năng rồi tiếp tục trộn bột đến khi thành một khối không dính tay là đạt chuẩn
Lưu ý: Trong lúc trộn nếu thấy bột ướt thì bạn có thể cho thêm bột nếp vào đến khi bột khô, không dính tay là được.
Bước 2 Làm nhân đậu xanhĐầu tiên, bạn cần ngâm đậu xanh trước khoảng 3 tiếng rồi đem nấu 5 phút với lửa nhỏ. Tiếp đến, chắt bỏ phần nước và tiếp tục nấu cùng 100ml nước ở lửa nhỏ đến khi nước cạn thì cho thêm 3 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Cuối cùng, bạn sên đậu xanh đến khi sệt lại là hoàn tất phần nhân bánh.
Bước 3 Tạo hình bánhVới bánh cam thì bạn vo tròn viên bột rồi ấn dẹp thành hình tròn và mỏng ở phần mép bột.
Tiếp tục, bạn cho đậu xanh vào giữa phần bột rồi khéo léo gặp viên bột lại cho chặt và lăn bột đều tay cho tròn là được.
Advertisement
Còn bánh còng bạn nên vo tròn và ấn dẹp, sau đó dùng ngón tay ấn vào giữa, tách bột để tạo phần lõm rồi chỉnh lại cho đẹp là đạt chuẩn.
Bước 4 Chiên bánhBạn cho dầu ăn ngập chảo đun đến khi dầu ấm lên thì cho hết phần bánh vào chiên với lửa nhỏ. Chiên bánh đến khi chín và nổi lên thì chuyển sang lửa vừa để bánh chín đều và không bị chai.
Tiếp tục chiên đến khi bánh vàng đều thì vớt ra và để nguội.
Lưu ý: Khi chiên bánh bạn nên trở bánh liên tục để bánh không bị dính vào nhau và vàng đều hai mặt.
Bước 5 Nấu đường và nhúng bánhĐầu tiên, bạn cho 1 chén nước và 3/4 chén đường thốt nốt vào chảo nấu với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sánh lại thì cho mè rang vào.
Tiếp đến, bạn nhúng mặt bánh vào hỗn hợp đường để tạo lớp đường vàng, giòn cho bánh.
Bước 6 Thành phẩmMón bánh cam, bánh còng được nhiều người yêu thích bởi bánh được chiên vàng đẹp mặt kết hợp cùng lớp ngoài ngọt của đường, thơm của mè rất hấp dẫn. Đặc biệt, phần bánh cam cuốn hút hơn với phần đậu xanh béo ngậy, thơm lừng.
Bánh còng rất thích hợp nhâm nhi cho bữa xế hay ăn vặt buổi tối cùng một ly sữa đậu nành nóng sẽ thật tuyệt vời, đặc biệt là trong thời tiết hơi se lạnh.
Xem clip Tiktok làm bánh cam, bánh còng:
Hạt Nêm Và Bột Ngọt: Lợi, Hại Và Cách Sử Dụng Đúng
Hạt nêm có độc hại không ?
Bột ngọt và hạt nêm là hai sản phẩm khá quen thuộc với người nội trợ và thường xuyên có mặt trong các gian bếp. Đây là các chất phụ gia giúp cho món ăn ngon hơn, lại thuận tiện khi sử dụng. Tuy nhiên có khá nhiều tranh cãi xung quanh việc nên sử dụng bột ngọt hay hạt nêm. Sử dụng quá nhiều bột ngọt hay hạt nêm trong nấu ăn sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe làm nhiều người nội trợ thắc mắc.
Bột ngọt – Phụ gia an toàn trong chế biến thực phẩmBột ngọt là một trong những gia vị được sử dụng trong chế biến món ăn hơn 100 năm. Có hai loại bột ngọt, bột ngọt tự nhiên và bột ngọt sản xuất. Bột ngọt tự nhiên có sẵn trong các thực phẩm như thịt, cá, sữa và trong rau quả. Bột ngọt sản xuất được làm ra trong quá trình lên men từ các nguyên liệu tự nhiên như mật mía đường, tinh bột ngũ cốc. Người ta thường dùng các loại nguyên liệu như mía, khoai mì, sắn… để chế biến bột ngọt.
Bột ngọt là gì ?
Một sự thật thú vị có thể bạn chưa biết rằng: không những không gây tăng huyết áp, bột ngọt còn có thể được sử dụng như một phương cách hiệu quả để giúp giảm tiêu thụ muối/ natri trong khẩu phần ăn, đưa đến những khẩu phần ăn tốt cho sức khỏe.
Tại nhiệt độ chế biến thông thường (từ 130 độ C – dưới 250 độ C), bột ngọt không bị biến đổi thành những thành phần không tốt cho sức khỏe và bạn có thể nêm nếm bột ngọt vào bất kỳ thời điểm nào khi nấu ăn.
Hạt nêm có độc hại không ?Tuy nhiên, Chất điều vị 627 và 631 (guanylate/G và inosinate/I) có vị umami (vị ngon, vị ngọt thịt) yếu so với bột ngọt. Chỉ khi được sử dụng chung với bột ngọt theo tỷ lệ phù hợp mới có thể làm gia tăng vị umami. Cách gọi hai chất điều vị này bằng “siêu bột ngọt” là hoàn toàn không chính xác.
Siêu bột ngọt đặc biệt phổ biến trong hạt nêm (hoặc bột gia vị), thường sử dụng trong các loại nước chấm, tất cả món ăn chế biến sẵn (như mì ăn liền, các loại bánh snack, …).
Có một nhận định phổ biến được truyền miệng rất nhiều rằng: Những người bị dị ứng, phải kiêng bột ngọt cũng cần cẩn thận khi sử dụng hạt nêm. Đặc biệt, phụ nữ đang mang thai (3 tháng đầu), trẻ sơ sinh cần lưu ý điều này.
Hội Nhi khoa Mỹ (2001) đã kết luận: ““Việc cung cấp bột ngọt cho người mẹ trong thời kỳ cho con bú được báo cáo là không gây ra triệu chứng đối với trẻ bú sữa mẹ hoặc tác động đến việc tiết sữa mẹ”.
Ủy ban Chuyên gia về Phụ gia Thực phẩm (JECFA) của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Lương nông Liên hiệp Quốc (FAO) đã đưa ra kết luận cuối cùng: “quá trình chuyển hóa bột ngọt trong cơ thể trẻ em và người lớn là như nhau và không có bất kỳ mối nguy nào trên trẻ em được chỉ ra”.
Dựa trên các nghiên cứu chuyên sâu trong thời gian dài, liều dùng hàng ngày (acceptable daily intake) là lượng một chất có thể được tiêu thụ mỗi ngày, dùng lâu dài mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Liều dùng hàng ngày không xác định được hiểu là, không có quy định mỗi người hàng ngày được dùng bao nhiêu gam bột ngọt. Mỗi người có thể sử dụng bột ngọt với liều lượng khác nhau cho từng món ăn tùy theo khẩu vị và sở thích của mình.
Kết lại, bất kỳ loại gia vị nào cũng có điểm mạnh và điểm yếu của riêng nó. Cần phải hiểu rõ về tính chất của chúng một cách khoa học mới giúp chúng ta có thể vừa nấu ăn ngon lại đảm bảo sức khỏe gia đình. Sử dụng các loại gia vị một cách thông minh, với liều lượng phù hợp, không nên lạm dụng quá và có cái nhìn khoa học sẽ làm các bạn yên tâm hơn trong chính bữa ăn của mình.
Hiểu rõ công dụng cũng như cách dùng của bột ngọt và hạt nêm, các mẹ còn chần chờ gì mà không áp dụng ngay những món ăn cơm gia đình ngon hết sẩy trong bộ sưu tập Món Cơm Gia Đình Thuần Việt nào!
Có thể bạn muốn xem :
Đăng bởi: Kiều Đinh
Từ khoá: Hạt Nêm Và Bột Ngọt: Lợi, Hại Và Cách Sử Dụng Đúng
Bột Béo Là Gì? Bột Béo Pha Trà Sữa Loại Nào Ngon?
1. Định nghĩa về bột béo
Bột béo pha trà sữa hay còn gọi là bột kem béo pha trà sữa hoặc bột sữa là loại bột mịn khi chúng tay có thể dùng tay sờ vào để cảm nhận, nhìn bên ngoài chúng có màu trắng kem được sản xuất ra từ những động vật hoặc thực vật. Loại bột này có độ béo cao, hương thơm gây kích thích vị giác của các bạn, dễ hòa tan trong nước. Đây là nguyên liệu sử dụng để tạo độ béo trong nấu ăn, làm bánh, pha chế, .… mà trong tủ bếp của các bạn đều có hết.
Có hai loại sữa bột pha trà sữa hay bột kem pha trà sữa, bao gồm: bột kem béo động vật và bột kem béo thực vật pha trà sữa.
Bột kem béo thực vật pha trà sữa: Loại này được sản xuất từ dầu cọ, độ béo không quá cao và không chứa cholesterol.
Bột kem béo động vật: Loại này được sản xuất từ sữa động vật, chủ yếu là sữa bò. Bột kem béo động vật có độ béo tương đối cao, mùi ngậy và thơm hơn so với bột kem béo thực vật.
2. Bột béo pha trà sữa loại nào ngon hiện nay 2.1. Bột sữa Hàn Quốc FrimaLà loại bột sữa chiếm thị phần rất lớn trong lĩnh vực trà sữa tại Đài Loan. Bột sữa Hàn Quốc Frima là nguyên liệu bột kem không chứa sữa. Chuyên được dùng để pha chế các món đồ uống hấp dẫn như trà sữa, đá xay, nấu chè, .… Ưu điểm của loại bột này là khiến đồ uống tăng độ béo, sánh và cực kỳ hấp dẫn kích thích vị giác của các bạn muốn ăn nhiều hơn. Đáng chú ý, nó sẽ không át mất các mùi hương của những hương liệu khác.
2.2. Bột trà sữa B-oneLà một dòng bột kem sữa của thương hiệu đến từ Thái Lan – Montana. Bột béo pha trà sữa B-one hay Non Dairy Creamer Bone được xem là bí quyết cho các món trà sữa thơm ngon, béo ngậy. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực công nghệ thực phẩm, Montana luôn đem đến các sản phẩm bột sữa cao cấp với chất lượng trên cả tuyệt vời. Nổi bất nhất là dòng sản phẩm B-one.
B-one giúp bạn pha chế được ly trà sữa cực kỳ sánh mịn và đậm đà. Sản phẩm này là bí quyết hàng đầu của nhiều quán trà sữa, cà phê lớn. Và là loại bột pha trà sữa bán chạy nhất trên thị trường hiện nay.
2.3. Bột béo trà sữa Super LionĐược xuất xứ từ Singapore được nhận xét là dòng bột sữa có giá tốt nhất. Đây là sản phẩm được các quán trà sữa sinh viên, quán trà sữa mang phong cách Đài Loan ưa chuộng. Để có được ly trà sữa hấp dẫn với hương vị béo ngậy lại đậm vị trà thì không thể thiếu bột pha trà sữa Super Lion và vẫn giữ nguyên được mùi thơm của các hương vị khác.
2.4. Bột béo làm trà sữa IndoBột sữa Indo là một trong các loại bột pha trà sữa bán chạy nhất tại Việt Nam. Có xuất xứ từ Indonesia, loại bột mịn màu trắng này được sản xuất với công trình khép kín hiện đại. Và được đóng gói thành phẩm tại Việt Nam. Qua các kiểm tra nghiêm ngặt sản phẩm này đã được chứng nhận đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bột sữa Indo được dùng trong các món trà sữa, sinh tố, cà phê, .…
2.5. Bột sữa Carnation NonFat Dry Milk/Bột béo pha trà sữaLà dòng bột sữa cao cấp có xuất xứ từ Mỹ. Với các thành phần chính: Sữa không béo, Vitamin D3, Vitamin A Palmitate,… Ngoài pha trà sữa, bộ sữa này còn được dùng để tăng hương vị cho súp hay nước sốt. Là nguyên liệu làm bánh mì và giúp cho bánh nướng trở nên xốp mềm thơm ngon. Đặc biệt Carnation NonFat Dry Milk còn được biết đến là dòng sản phẩm cao cấp. Giúp bổ sung Canxi và Vitamin vào đồ uống một cách đáng kể.
2.6. Bột béo nấu trà sữa Thái RanongRanong là một trong các loại bột pha trà sữa pha sẵn cực kỳ thơm ngon. Sản phẩm bao gồm các thành phần: bột kem không sữa, bột sữa nguyên kem, đường, bột trà Thái Nguyên, …. Đây là sản phẩm được rất nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon tuyệt hảo. Với hương sữa béo ngậy, vị trà thuần khiết, món trà sữa thật hấp dẫn và khó quên. Với quy trình sản xuất hiện đại tại Thái Lan Bột trà sữa Thái Ranong được xem là sản phẩm có chất lượng cao cấp và thơm ngon chuẩn vị.
2.7. Bột trà sữa Thái đỏ ArunBột trà sữa Thái đỏ Arun là sản phẩm có xuất xứ từ Thái Lan. Giúp bạn có được ly trà sữa thơm ngon béo ngậy. Là sản phẩm bán chạy trên thị trường bởi độ tiện dụng và an toàn cao. Chưa hết đây còn là sản phẩm quen thuộc trên các trang mua sắm điện tử. Bạn có thể dễ dàng tìm mua các sản phẩm Arun chất lượng với mức giá vô cùng phải chăng. Chỉ cần vài bước đơn giản là có ngay ly trà sữa hấp dẫn siêu tiết kiệm.
2.8. Bột sữa Santos 2.9. Bột sữa AlmerBột Sữa Almer có nguồn gốc từ thực vật: giúp tăng độ béo ngậy hấp dẫn cho đồ uống. Tuy nhiên là không đánh mất mùi vị đặc trưng của đồ uống. Là một trong các loại bột pha trà sữa giúp bảo toàn các chất cần thiết. Và giữ nguyên được mùi vị tự nhiên trong trà. Bột Sữa Almer là sản phẩm chuyên biệt trong pha chế trà sữa, làm kem, cà phê,… Thích hợp với những quán chuyên pha chế đồ uống , nhu cầu đáp ứng khách hàng lớn.
2.10. Bột sữa Thái 841Công thức pha trà sữa với bột béo đúng chuẩn theo tỷ lệ, chính xác.
Tổng hợp các loại trà sữa hiện nay được nhiều người ưa thích.
Một trong số các loại bột pha trà sữa được các cửa hàng ưa chuộng là bột sữa Thái 841. Đây là nguyên liệu quan trọng pha chế nên ly trà sữa ngon. Làm tăng độ béo ngậy cho đồ uống nhưng lại không làm mất đi mùi thơm của các hương vị khác. Bột sữa Thái 841 hay Non-dairy creamer Preserve 841 là sản phẩm có xuất xứ từ Thái Lan. Được sản xuất trong dây chuyền hiện đại với nguồn nguyên vật liệu chọn lọc.
3. Cách bảo quản bột béo pha trà sữaSau khi sử dụng sữa bột làm trà sữa, bạn nên dùng dây thun buộc kín miệng túi hoặc cho vào hộp đậy nắp kín. Để bột béo không bị bay hương, mất độ béo thì bạn nên đặt ở những nơi khô ráo, thoáng mát.
Đăng bởi: Phàm Phàm Tiểu
Từ khoá: Bột béo là gì? Bột béo pha trà sữa loại nào ngon?
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Bò Bằng Bột Gạo, Bột Mì Xốp Ngon Đúng Vị Truyền Thống trên website Vtlx.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!