Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Bún Măng Vịt Thơm Ngon Hấp Dẫn được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Vtlx.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách nấu bún măng vịt thơm ngon hấp dẫn
1. Nguyên liệu chuẩn bị
1/2 con vịt
500 gam măng tươi (bạn có thể dùng măng chua hoặc măng củ)
1 củ gừng nhỏ
1 củ hành tây
1 kg bún
Rau thơm, giá
Gia vị: muối/bột canh, đường, hạt nêm, tiêu
Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.
2. Cách nấu bún măng vịt
Bước 1: Đầu tiên, với gừng bạn đem cạo vỏ. 1/2 thái lát, 1/2 bạn đem giã nhỏ.
Rau thơm, giá nhặt và rửa sạch, để ráo. Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng, ngâm qua hành tây trong tô nước lạnh chừng 10 phút rồi vớt ra cho khỏi hăng.
Bước 2: Thịt vịt mua về bạn đem làm sạch, nhỏ bỏ hết phần lông măng. Cho dùng gừng giã nhỏ để chà xát lên mình thịt vịt để loại bỏ mùi hôi.
Sau đó, bạn rửa sạch lại thịt vịt, cho vào nồi, thêm nước + gừng thái lát + bột canh. Luộc chín thịt vịt.
Sau khi luộc măng xong, bạn vớt măng ra cho ráo nước.
Bước 4: Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu ăn rồi cho măng vào xào. Nêm vào măng 1 thìa cafe bột canh + 1 thìa cafe hạt nêm. Đảo đều đến khi măng săn lại và ngấm vị.
Bước 5: Quay trở lại với thịt vịt, thịt vịt chín bạn vớt ra và chặt miếng nhỏ vừa ăn. Hoặc bạn cũng có thể lọc thịt vịt rồi thái miếng, phần xương vịt cho vào nồi nước dùng, ninh cho ngọt nước.
Về phần măng, bạn măng vào nồi nước dùng, đun 5-7 phút và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Bước 6: Bún bạn chần qua cho nóng. Cho bún vào tô, xếp măng + thịt vịt + hành tây + rau thơm rồi chan nước dùng và thưởng thức.
Món bún măng vịt ăn kèm với nước mắm ớt rất ngon. Chỉ với vài bước thực hiện, giờ đây bạn đã có thể tự tay chuẩn bị và chiêu đãi mọi người mọi người món ăn hấp dẫn này rồi.
Cách làm nước chấm ăn kèm bún măng vịt
Nguyên liệu chuẩn bị: 1 củ gừng tươi, tỏi ớt băm, đường, nước mắm, nước cốt chanh.
Cách pha nước chấm:
– Bạn cho 1 thìa canh đường + 1 thìa canh nước ấm + 1 thìa canh nước mắm ngon. Sau đó khuấy đều để tan hết nguyên liệu.
– Tiếp đến cho gừng giã vào bát nước pha sẵn. Thêm tỏi ớt băm và ít nước cốt chanh. Lúc này hãy nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị.
Cách chọn vịt ngon, sạch
Để nấu bún măng vịt được ngon và đảm bảo chất lượng, bạn cần chú ý đến khâu lựa chọn nguyên liệu, nhất là thịt vịt. Bí quyết lựa chọn vịt tươi, sạch:
– Nên chọn thịt vịt xiêm, bởi thịt vịt xiêm khá thơm và nhiều nạc.
– Chọn vịt mái, bởi vịt mái ít xương và nhiều nạc.
– Chọn những con vịt trưởng thành và béo, ức tròn, da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông. Nếu vịt còn non khi ăn sẽ rất hôi lông.
– Tuyệt đối không chọn vịt non vì thịt sẽ non và nhiều mỡ. Thịt không được săn chắc và tốn rất nhiều thời gian làm sạch lông.
– Chỉ chọn vịt khỏe mạnh, không mắc bệnh. Cách nhận biết: kiểm tra phía sau hậu môn vịt, nếu thấy phần chảy chứng tỏ vịt đang mắc bệnh đấy.
– Tránh chọn vịt làm sẵn bị tiêm thuốc. Cách nhận biết: kiểm tra dưới cánh vịt, nếu xuất hiện những chấm nhỏ màu đỏ chứng tỏ vịt đã bị tiêm thuốc hoặc nước.
Mẹo nhỏ khi nấ u bún măng vịt
– Khi nấu bún măng vịt, bạn cần chú ý đến khâu mua nguyên liệu, nhất là thịt vịt tươi sạch.
– Cần kết hợp nhiều nguyên liệu từ thịt, măng, bún và rau ăn kèm. Đối với món này, bạn cần ăn kèm với nhiều loại rau sống mới ngon.
– Để tăng phần hấp dẫn và ngon miệng cho thực khách, bạn hãy ăn kèm thịt vịt với nước mắm gừng chua cay.
Bài Liên Quan: Điều hướng bài viếtCách Nấu Vịt Xáo Măng Vị Đậm Đà Thơm Ngon Như Ngoài Tiệm
Nguyên liệu làm món vịt xáo măng
1kg thịt vịt
500g măng tươi
2 củ gừng
1 củ hành tím
3 nhánh hành lá
1 củ tỏi
5g ngò gai
1 quả chanh
1 quả ớt sừng
Rượu trắng
Gia vị : Muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, đường
Mẹo hay
Để chọn măng tươi ngon, bạn nên chọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, không cong, giòn nhưng non, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng, không bị héo, mùi thơm đặc trưng, sờ vào không bị dính tay, có những đường vân.
Cách làm món vịt xáo măng Bước 1 Sơ chế và ướp thịt vịtĐể khử mùi tanh và làm sạch vịt, khi mua về bạn rửa sạch bên trong lẫn bên ngoài vịt với nước.
Sau đó, bạn đập dập 1/2 củ gừng và dùng thêm 2 muỗng canh rượu trắng chà xát lên khắp mình vịt trong 3 – 5 phút và rửa lại với nước, để ráo. Tiếp đó, bạn chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn khoảng 2 – 4cm.
Sau đó, bạn cho 2 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt tiêu vào tô thịt vịt, ướp khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.
Mách nhỏ: Cách khác để sơ chế cho thịt vịt không hôi, bạn có thể dùng muối chà xát đều lên mình vịt, rồi dùng một quả chanh bổ đôi xát đều lên thêm lần nữa và rửa sạch lại với nước.
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khácMăng tươi bạn ngâm với nước khoảng 15 phút rồi vớt ra. Bạn cho măng vào luộc cho bớt mùi, sau đó cắt măng thành những sợi nhỏ rồi rửa sạch lại bằng nước, để ráo.
Hành lá bạn bỏ gốc rồi rửa sạch, thái thành khúc khoảng 1 – 1,5 cm. Ngò gai bạn rửa sạch, thái nhỏ. Hành tím, tỏi bạn bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Gừng thì bạn cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ, ớt sừng băm nhuyễn.
Lưu ý: Trong măng tươi có nhiều độc tố, vì vậy bạn phải ngâm nước và luộc kĩ để khử độc cho măng.
Bước 3 Pha nước chấmBạn cho 5 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào chén, khuấy đều để hỗn hợp hoà tan. Sau đó, bạn thêm 1 ít gừng, ớt, tỏi băm vào trộn đều. Bạn có thể thêm vào một chút nước lọc để giảm bớt vị mặn của nước chấm.
Bước 4 Nấu vịt xáo măngBạn bắc nồi lên, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Đợi dầu sôi, bạn cho hành tím, tỏi băm, gừng thái sợi vào phi cho thơm, rồi đổ thịt vịt vào xào sơ qua chừng 5-7 phút đến khi thịt vịt săn lại.
Sau đó, bạn cho 500 ml nước vào nồi vịt đun sôi khoảng 20 – 25 phút, nêm thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm nấu tới khi thịt vịt chín mềm. Trong lúc này bạn bắc chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, rồi cho măng vào xào sơ qua với ½ muỗng cà phê hạt nêm.
Advertisement
Bước 5 Thành phẩm
Sau đó, bạn cho toàn bộ măng vào nồi vịt và đun thêm 10-15 phút nữa, rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn là được. Cuối cùng, bạn rắc hành lá, ngò gai vào rồi tắt bếp. Bạn múc vịt xáo măng ra tô, ăn kèm với bún cùng nước chấm.
Thưởng thứcVậy là bạn đã hoàn thành xong món vịt xáo măng đậm đà thơm ngon như ngoài tiệm rồi đó. Với thịt vịt chín mềm, đậm vị, nước dùng ngọt thanh, thơm thơm, hơi béo kết hợp cùng mùi măng thơm nức mũi và mùi gừng nóng ấm hòa quyện thành món ăn hoàn hảo.
Cách Làm Bún Chả Nướng Tại Nhà Thơm Ngon, Hấp Dẫn
Khi nhắc đến bún chả chắc hẳn món ăn này ai cũng đã từng thưởng thức, đây là một món ăn dân dã và là đặc trưng của người Hà nội với hương vị thơm ngon đặc biệt.
Bún chả không cần phải hầm xương lấy nước ngọt đúng vị giống như những món phở hay bún mà hương vị ngon của bún chả lại từ chính những miếng chả thịt thơm ngon được nướng lên cùng với vị đậm đà của nước mắm tạo nên một hương vị riêng.
Nguyên liệu
Thịt nạc vai: khoảng 500g
Thịt ba chỉ: khoảng 500g
Rau sống, cà rốt, su hào hoặc đu đủ xanh
Chanh, tỏi, ớt, hành khô
Nước mắm, hạt nêm, đường, dầu hào, mật ong (nếu có)
Cách làm
Đầu tiên các bạn cần làm 1 ít nước hàng để ướp thịt cho thịt khi nướng có màu đẹp. Cho khoảng 3 thìa đường vào chảo đun nóng, đảo đều liên tục đến khi đường chảy ra có màu cánh gián thì cho 1 chút nước vào rồi đun sôi cho nước và nước đường tan vào nhau là được.
Rau sống bao gồm: tía tô, xà lách, rau húng, kinh giới, giá đỗ ngâm vào chậu nước muối khoảng 5p rồi đem rửa sạch rồi vớt ra để ráo nước.
Hành khô, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Su hào, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng hoặc bạn có thể tỉa thành hình hoa cho đẹp.
Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái miếng hơi mỏng, bản to.
Sau đó ướp thịt với hạt nêm, đường, nước mắm, dầu hào, nước hàng vừa chưng và 1 ít hành, tỏi băm nhỏ rồi trộn đều. Nếu có mật ong thì bạn cho 1 ít vào ướp cùng để khi nướng miếng thịt sẽ thơm và màu đẹp hơn.
Thịt nạc vai rửa sạch rồi băm nhỏ, hoặc bạn có thể sử dụng bằng máy xay cho ra 1 bát riêng rồi ướp thịt với cái nguyên liệu như ướp thịt ba chỉ.
Bọc kín 2 bát thịt đem bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, để khoảng 2-3 tiếng. Có thể ướp thịt từ sáng đến trưa hoặc là qua đêm vì ướp thịt lâu thì thịt sẽ ngấm gia vị, khi nướng miếng chả sẽ mềm và ăn ngon hơn.
Trong khi ướp thịt thì các bạn pha nước chấm. Món ăn ngon hay không cũng 1 phần phụ thuộc vào nước chấm và dưa góp ăn kèm.
Cà rốt, su hào sau khi thái mỏng thì cho 1 ít muối vào trộn đều cho ra bớt nước. Sau đó rửa lại và vắt kiệt nước rồi cho ra 1 bát khác trộn với 1 chút dấm, đường và ít tỏi băm.
Lấy 1 lượng nước lọc vừa đủ để pha nước chấm, rồi cho đường, dấm, mỳ chính, nước cốt chanh và 1 ít nước mắm ngon khuấy đều sau đó nêm nếm cho hỗn hợp chua ngọt tương đối. Rồi cho thêm 1 ít tỏi băm vài lát ớt và 1 ít su hào, cà rốt chua ngọt vào bát nước chấm vừa pha.
Thịt đã ướp xong thì lấy ra để nướng. Nướng thịt bạn có thể nướng bằng lò nướng, nhưng tốt nhất là nên nướng bằng bếp than hoa thịt sẽ thơm và ngon hơn.
Phần thịt nạc vai băm nhỏ thì các bạn viên thành từng viên nhỏ, xếp vào vỉ nướng rồi cho lên bếp nướng cho vàng hai mặt.
Bạn cần chú ý trước khi nướng bạn nên phết qua 1 lớp dầu ăn lên bề mặt của vỉ nướng cho thịt không bị dính, phần chả miếng và chả viên thì nướng riêng để thịt chín đều. Trong khi nướng thì cần lật vỉ thịt nướng liên tục để thịt được chín đều, không bị khô hoặc cháy.
Khi thịt chín bày ra đĩa cùng bún, rau sống và bát nước chấm cùng dưa góp ăn kèm.
Đăng bởi: Nguyễn Bình An
Từ khoá: Cách làm bún chả nướng tại nhà thơm ngon, hấp dẫn
Cách Nấu Bún Riêu Cua Miền Nam Thơm Ngon, Chuẩn Vị
Nếu là người đã từng thưởng thức cả hai loại bún riêu cua miền Bắc và miền Nam, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy cách nấu bún riêu cua miền Bắc dùng chính nước lọc từ thịt cua để nấu nước dùng, chỉ sử dụng cà chua, dứa để tạo vị chua và màu sắc đẹp mắt.
Trong khi đó, bún riêu cua miền Nam sử dụng nước hầm xương để nấu nước dùng, cho thêm nước me trước khi thưởng thức để thêm vị chua dịu nhẹ.
Nguyên liệu:
Cua đồng: 500g
Xương ống heo: 300g
Dọc mùng: 2 cây
Đậu phụ: 3 bìa
Cà chua: 300g
Hành lá, hành khô, mùi tàu, nước me
Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối
Gia vị: dầu ăn, giấm bỗng, bột ngọt, muối, hạt nêm, mắm tôm
Cách làm:
Cua đồng mua về, ngâm với nước gạo cho sạch. Khoảng 30 – 60 phút, bạn xóc nhẹ cua đồng, rửa sạch. Sau đó, bạn bóc yếm cua, tách phần mai cua để riêng, lấy phần gạch cua ở mai ra bát.
Cho thịt cua vào máy xay hoặc cối để giã nhuyễn. Lấy phần thịt cua đã xay hòa đều trong một bát nước để lọc lấy nước cua, vứt bỏ bã cua. Lưu ý, bạn phải lọc đi lọc lại nước cua để loại bỏ hết phần bã cua.
Bóc vỏ hành khô, thái mỏng. Lấy 2/3 số hành phi thơm với dầu, hành vàng thì vớt ra.
Rửa sạch xương ống, chần qua nước sôi để khử bẩn với mùi hôi của xương. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước lạnh.
Chặt xương heo cho dễ hầm, rồi xào qua cùng hành khô. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối để xương ngấm gia vị và đổ ngập nước để hầm xương làm nước dùng.
Tước vỏ dọc mùng, thái vát, ngâm với muối rồi bóp hết nước. Rửa sạch lại bằng nước và chần qua dọc mùng với nước sôi.
Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông, nhỏ vừa ăn, chiên đều các mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Khuấy đều nồi nước cua để thịt cua không bị lắng xuống dưới đáy nồi. Nêm vào nồi nước cua khoảng 1 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa đường, rồi đun sôi. Khi riêu kết tủa và cua nổi lên trên bề mặt nồi, bạn vớt ra để riêng.
Dùng chảo phi thơm hành tỏi, cho gạch cua vào xào thơm rồi cho cà chua vào. Khi cà chua mềm, bạn cho toàn bộ phần hỗn hợp này vào nồi nước dùng, nêm thêm 1 thìa mắm tôm, đun trong khoảng 5 phút.
Đổ từ từ nước hầm xương vào nồi nước dùng để gạch cua không bị vỡ. Cho giấm bỗng và nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị cả nhà. Cho dọc mùng đã sơ chế, đậu phụ rán vàng vào nồi nước dùng, đợi sôi trở lại thì tắt bếp.
Bạn cho bún, hành, mùi, gạch cua chín vào bát. Sau đó, chan thêm nước dùng và rắc thêm ít hành khô lên trên
Muốn ăn bún riêu cua chuẩn vị như người miền Nam, bạn nên cho thêm ít mắm tôm, nước me vào bát bún và ăn kèm với rau sống đã chuẩn bị trước.
Vậy là chỉ sau khoảng 30 – 40 phút chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món ăn, bạn đã có ngay một món bữa sáng, bữa chính hoặc đổi món cho ngày cuối tuần rồi.
Một bát bún riêu cua miền Nam ngon là phải được ăn vào lúc nóng, gạch cua không bị vỡ nát, không bị tanh, hòa quyện cùng vị chua dịu của cà chua và nước me, vị thơm nồng của mắm tôm. Nước dùng ngọt thanh, màu vàng cam đẹp mắt.
Đăng bởi: Hà Phương
Từ khoá: Cách nấu bún riêu cua miền Nam thơm ngon, chuẩn vị
3 Cách Nấu Canh Măng Thơm Ngon, Đơn Giản Ngày Tết Tại Nhà
Cách nấu canh măng giò heo Nguyên liệu nấu canh măng giò heo
1kg chân giò
500g sườn heo
500gr măng khô
Hành tím, hành lá
Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.
Cách nấu nấu canh măng giò heoBước 1 Sơ chế măng khô
Rửa sạch với nước sau đó ngâm qua đêm cho măng nở hết. Có thể ngâm từ 2-3 ngày, thay nước hằng ngày. Sau đó vớt ra, rửa sạch.
Cho măng vào nồi, đổ nước lạnh ngập phần măng sau đó luộc 2-3 cho tới khi thấy nước luộc trong là được. Bước này sẽ giúp cho măng hết đắng.
Vớt măng ra, rửa sạch rồi để ráo nước, xé nhỏ măng thành sợi.
Mẹo hay: Bạn có thể ngâm măng trong nước ấm hoặc nước vo gạo ít nhất 5 – 6 tiếng để măng nở mềm, tốt nhất là ngâm qua đêm. Trong lúc ngâm, nên thường xuyên thay nước để lọc vị đắng của măng.
Bước 2 Sơ chế chân giò và các nguyên liệu khác
Hành tím bóc vỏ, cắt làm đôi. Chân giò cạo lông, rửa sạch, chặt thành miếng to. Sườn heo rửa sạch, để ráo nước.
Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho chân giò, sườn heo vào luộc cùng 1 muỗng canh nước mắm trong 5 phút rồi vớt ra.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.
Mẹo hay: Giò heo sau khi mua về sau khi sơ chế, bạn dùng muối chà xát để khử mùi hôi, rồi rửa lại với nước sạch. Tiếp đó, chặt giò heo thành từng miếng nhỏ, rồi chần qua nước sôi chừng 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi.
Bước 3 Ninh chân giò và măng
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm, cho chân giò vào xào sơ để săn lại.
Thêm 1 lít nước, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối vào, nấu lửa vừa trong 30 phút.
Hớt bỏ bọt, rút bớt lửa để sôi thêm 20 phút nữa thì thêm măng khô vào ninh cùng, thêm 2 chén nước để lửa nhỏ hầm thêm 30 phút nữa.
Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn, nấu đến khi chân giò và măng chín mềm, thấm gia vị.
Bước 4 Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi chân giò hầm măng khô hấp dẫn, màu sắc bắt mắt và có thể bày ra thưởng thức ngay lặp tức.
Múc chân giò hầm măng khô ra bát và thưởng thức. Chân giò và măng chín đều thấm gia vị, cảm giác ăn miếng măng giòn sần sật cùng vị béo mềm của thịt cực kỳ đưa cơm.
Cách nấu canh măng thịt gà Nguyên liệu nấu canh măng thịt gà
1/2 con gà
500gr măng
Mùi tàu, hành lá, hành tím, tỏi
Gia vị: Hạt nêm, bột canh, nước mắm, tiêu
Cách nấu canh măng thịt gàBước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch gà, rửa sạch da gà bằng nước muối, chặt thành các miếng vừa ăn. Măng rửa sạch cắt nhỏ, hành lá, mùi tàu cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Ướp thịt gà với các nguyên liệu như sau 1 ít tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, ¾ muỗng cafe hạt nêm, ¾ muỗng cafe bột canh. Trộn đều, ướp trong vòng 15 phút.
Rửa sạch măng sau đó luộc sơ trong nước sôi khoảng 3 phút. Hành tím, tỏi đập dập băm nhỏ. Hành lá, mùi tàu sắc nhỏ.
Bước 2 Chế biến nguyên liệu
Sử dụng 1 thìa dầu ăn, cho hành tím, tỏi vào đảo đều đến thơm.
Cho thịt gà vào xào đều cho săn, tiếp theo cho măng vào xào trong vòng 3-5 phút. Cho ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột canh vào nồi, xào trong vòng 5 phút.
Sau đó thêm 1 tô nước/ nước dừa, chờ nồi canh sôi, sau đó vặn ga lửa vừa, nấu trong vòng 15 phút. Trước khi tắt bếp cho thêm mùi tàu, hành lá vào nồi.
Bước 3 Thành phẩm
Canh măng thịt gà ăn nóng sẽ ngon hơn. Sự kết hợp giữa vị ngọt của gà, vị nhẫn nhẫn đắng của măng làm món ăn trở nên đặc biệt và hấp dẫn hơn. Món ăn có thể ăn kèm với bún, rau sống,…
Cách nấu canh măng xương heoCanh măng xương heo có vị ngon ngọt từ xương, vị đăng đắng nhẹ từ măng, sự kết hợp hoàn hảo này đã giúp món ăn trở nên phổ biến trong các dịp lễ, Tết của các gia đình Việt.
Món canh măng xương heo được chế biến từ xương heo, thịt ba chỉ, măng tươi cùng các loại gia vị.
Advertisement
60 phút. Chế biến trong vòng 1 tiếng. Món ăn phù hợp với 3-4 người dùng.
Lưu ý khi nấu và cách bảo quản canh măng
Măng khi mua về nên được rửa sạch, rửa kĩ lại qua nước, có thể ngâm qua nước muối pha loãng.
Nếu bạn muốn món canh ngon hơn thì bạn cần chọn đúng nguyên liệu tươi ngon, chọn măng còn tươi, củ có hình thô, đốt đều nhau, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo. Không nên chọn măng quá trắng, màu măng vàng nâu.
Canh măng dùng nóng sẽ ngon hơn. Canh măng nên được bảo quản trong nhiệt độ thường và nên sử dụng trong 1-2 ngày, không nên để lâu.
Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Cá Hà Nội Ngon Chuẩn Vị
Nguyên liệu làm bún cá Hà Nội bao gồm
Xương ống: 1kg
Cá rô phi: 1kg (đã lọc xương)
Cà chua: 3 quả
Dọc mùng
Hành lá, thì là
Hành khô: 1 củ
Gừng: 1 củ
Chả cá: một ít
Gia vị: dầu ăn, mì chính, bột canh, muối,….
Hướng dẫn nấu bún cá Hà Nội ngon chuẩn vị tại nhà
Bước 1:Sơ chế nguyên liệu
Lọc và thái thịt cá thành những miếng nhỏ vừa ăn, cho vào âu lớn.
Ướp 1/2 thìa mì chính, 1/5 thìa bột canh vào âu cá trộn đều lên và để từ 3 đến 4 tiếng cho cá thấm gia vị. Bạn cũng có thể ướp cá qua đêm trong tủ lạnh để món ăn ngon hơn.
Rửa sạch dọc mùng, cà chua, thì là cùng hành lá. Tiếp theo, thái múi cau cà chua, tước xơ dọc mùng và cắt khúc. Riêng thì là và hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng bún cá
Bắc nồi lên bếp, cho đầu và xương cá vào luộc với hành khô và gừng đập dập. Khi xương cá chín, vớt ra giã nhuyễn và lọc lấy nước.
Chần xương ống qua nước sôi rồi cho vào nồi áp suất ninh. Phần nước cốt này cho ra một bát riêng.
Pha loãng bột chiên giòn rồi bắc chảo sâu lòng lên bếp, trút dầu ăn vào chảo (lượng dầu đủ để chiên ngập cá). Sau đó gắp từng miếng cá nhúng qua bột chiên giòn và cho vào chảo chiên, vặn lửa nhỏ xuống.
Khi thấy cá đã giòn, xém vàng hai mặt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, phi thơm hành khô băm nhỏ với 1 muỗng canh dầu rồi cho cà chua vào đảo nhanh đến khi chín nhừ. Tiếp tục cho một thìa nước mắm vào nồi, đậy nắp lại 1 phút, dùng muỗng dằm cà chua nát ra để nước dùng có màu đẹp mắt hơn.
Từ từ đổ nước hầm xương và nước cá (đã lọc xương) vào, nấu sôi khoảng 2 phút, tắt bếp.
Hoàn thiện thành phẩm
Chần bún qua nước sôi, cho vào tô cùng với cá chiên giòn, chả cá, các loại rau, hành lá rồi chan nước dùng nóng hổi lên và thưởng thức.
Một số điều cần lưu ý trong cách làm bún cá
Nên ướp đủ lâu cho cá thấm gia vị rồi mới chiên để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
Không được bỏ qua bước nhúng cá qua bột chiên giòn vì làm như vậy cá mới không bị bở, mềm khi chan nước dùng vào.
Cá cần được chiên trên lửa nhỏ để chín từ trong ra ngoài, nếu lửa quá to cá sẽ dễ bị cháy.
Có thể thay dọc mùng bằng những loại rau khác theo sở thích của bạn như: rau cải, rau cần, rau bột ngót…
Video hЖ°б»›ng dбє«n cГЎch lГ m bГєn cГЎ ngon Д‘бєm vб»‹ tбєЎi nhГ
Thông tin cách làm bún cá ngon đơn giản
Thời gian chuẩn bị : 10M
Thời gian làm : 50M
Tổng thời gian :60M
Số lượng người ăn : 10
Món Ăn dành cho bữa : sáng, chiều, tối
Nguồn Gốc : Việt Nam
Tổng calories Món ăn : 300 calories
Đăng bởi: Uyên Trịnh
Từ khoá: Hướng dẫn cách nấu bún cá Hà Nội ngon chuẩn vị
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Bún Măng Vịt Thơm Ngon Hấp Dẫn trên website Vtlx.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!