Bạn đang xem bài viết Cách Nấu Bún Ốc Chuẩn Vị Hà Nội, Đơn Giản Mà Tuyệt Ngon được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Vtlx.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bún ốc là một trong những món đặc sản dân dã của người Hà Nội nói riêng và người miền Bắc nói chung. Được làm từ những nguyên liệu dân dã, phổ biến nhưng bún ốc có vị ngon rất đặc biệt. Nước dùng trong, đậm đà với vị ngọt của xương ống, mùi thơm của ốc, vị chua nhẹ của giấm bỗng cùng các loại rau ăn kèm sẽ làm hài lòng bạn.
Cách nấu bún ốc cực ngon
Nguyên liệu
1kg xương ống
2kg ốc bươu
6 quả cà chua
100g rau tía tô + hành lá
250ml giấm bỗng
5 củ hành tím
100g hành tím cắt lát
2 muỗng ớt khô
Bún tươi
Rau sống ăn kèm: rau muống bào, hoa chuối, kinh giới, xà lách, giá đỗ, rau mùi, rau húng…
Gia vị: dầu ăn, dầu màu điều, đường phèn, hạt nêm, muối, nước mắm, mắm tôm
Cách làm
Sơ chế ốc và các nguyên liệu
Xương ống rửa sạch, chần qua nước sôi với thời gian 7 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch.
Ốc ngâm với nước vo gạo trong khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm rồi chà, rửa thật sạch.
Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch.
3 quả cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu. 3 quả còn lại cắt múi cau.
Hành lá và tía tô rửa sạch, cắt nhỏ.
Rau ăn kèm nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo.
Hầm nước dùng
Cho xương ống vào nồi cùng với 3 lít nước và 5 củ hành tím bắc lên bếp hầm trong khoảng thời gian 3 – 4 tiếng. Sau đó lọc lại lấy nước.
Luộc ốc
Cho ốc vào nồi nước luộc trong khoảng 3 – 4 phút hoặc khi thấy mày ốc tróc, bạn nhanh chóng vớt ốc ra. Chú ý là giữ lại phần nước luộc ốc này.
Lấy phần thịt ốc ra khỏi vỏ.
Làm ớt chưng ăn bún ốc
Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Sau đó cho 50g hành tím cắt lát vào phi thơm vàng. Tiếp theo, bạn đổ vào chảo 2 muỗng canh dầu màu điều, 2 muỗng canh ớt khô và trộn đều lên. Khi ớt tỏa ra mùi thơm thì tắt bếp.
Nấu nước dùng bún ốc
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó đổ 50g hành tím cắt lát vào phi thơm vàng. Tiếp theo đổ cà chua vào xào cho chín mềm và ra màu.
Đổ phần nước hầm xương và nước luộc ốc vào nồi cà chua đã xào. Lúc này, bạn cũng nêm vào 50g đường phèn, 3 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối. Đợi nước dùng sôi lên, bạn đổ từ từ 250ml giấm bỗng vào, khuấy đều. Cuối cùng, cho cà chua cắt múi cau vào, nêm nếm, đun sôi trở lại và tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
Cho bún tươi ra tô, thịt ốc, chan nước dùng, cho rau tía tô, hành lá lên trên và được ăn kèm với một chút mắm tôm, ớt chưng và các loại rau sống. Ngoài ra, bạn có thể thêm tàu hũ chiên, chả lụa để thêm hương vị cho món ăn.
Mẹo và một số lưu ý khi nấu
Không nên luộc ốc quá lâu, thời gian chỉ từ 3 – 4 phút để ốc không mất đi độ giòn và ngọt.
Khi làm sa tế, bạn chú ý điều chỉnh lửa ở mức nhỏ để ớt từ từ ra mùi thơm mà không bị cháy.
Giấm bỗng giúp cho món ăn có vị chua thanh. Nếu không có giấm bỗng, bạn có thể sử dụng giấm táo hoặc me.
Bạn có thể thay thế ốc bươu bằng các loại ốc đồng khác.
Lượng nước hầm xương trộn với nước luộc ốc bạn canh tầm 3 lít là được.
Nên trụng qua bún trước khi dùng.
Cách chọn mua ốc tươi ngon
Bạn nên chọn những con khỏe mạnh, còn sống. Để phân biệt ốc còn sống hay chết, bạn dùng tay sờ vào những con mở miệng, nếu chúng nhanh chóng khép mày lại thì là còn sống.
Màu vỏ ốc phải đen bóng, không trầy xước hay bể. Những con ốc tươi, béo thơm thường có phần mày căng đầy còn những con mày thụt sâu vào bên trong có thể đã chết hoặc thịt không béo.
Cuối cùng, bạn quan sát phần phía dưới, nếu thấy có những lỗ nhỏ li ti thì không nên chọn vì có thể chúng đã bị nhiễm ký sinh trùng…
Cách sơ chế ốc sạch bùn đất
Bạn có thể ngâm ốc với nước vo gạo trong khoảng 6h sau đó mang đi rửa sạch nhiều lần. Ngoài ra, bạn cũng có thể ngâm ốc với hỗn hợp giấm và ớt trong 2 – 3h.
Nếu không có giấm và ớt tươi có thể thay thế bằng chanh và ớt bột. Nên ngâm ốc trong thau kim loại hoặc thả các vật dụng bằng kim loại vào khi ngâm.
Đây là cách giúp ốc nhanh chóng nhả chất bẩn ra ngoài, tiết kiệm được nhiều thời gian hơn.
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
☆
35 bình chọn
{{#error}}
{{error}}
{{^error}}
{{/error}}
Lỗi! Xin vui lòng kiểm tra đường truyền mạng và thử lại.
Hướng Dẫn Cách Nấu Bún Cá Hà Nội Ngon Chuẩn Vị
Nguyên liệu làm bún cá Hà Nội bao gồm
Xương ống: 1kg
Cá rô phi: 1kg (đã lọc xương)
Cà chua: 3 quả
Dọc mùng
Hành lá, thì là
Hành khô: 1 củ
Gừng: 1 củ
Chả cá: một ít
Gia vị: dầu ăn, mì chính, bột canh, muối,….
Hướng dẫn nấu bún cá Hà Nội ngon chuẩn vị tại nhà
Bước 1:Sơ chế nguyên liệu
Lọc và thái thịt cá thành những miếng nhỏ vừa ăn, cho vào âu lớn.
Ướp 1/2 thìa mì chính, 1/5 thìa bột canh vào âu cá trộn đều lên và để từ 3 đến 4 tiếng cho cá thấm gia vị. Bạn cũng có thể ướp cá qua đêm trong tủ lạnh để món ăn ngon hơn.
Rửa sạch dọc mùng, cà chua, thì là cùng hành lá. Tiếp theo, thái múi cau cà chua, tước xơ dọc mùng và cắt khúc. Riêng thì là và hành lá thái nhỏ.
Bước 2: Nấu nước dùng bún cá
Bắc nồi lên bếp, cho đầu và xương cá vào luộc với hành khô và gừng đập dập. Khi xương cá chín, vớt ra giã nhuyễn và lọc lấy nước.
Chần xương ống qua nước sôi rồi cho vào nồi áp suất ninh. Phần nước cốt này cho ra một bát riêng.
Pha loãng bột chiên giòn rồi bắc chảo sâu lòng lên bếp, trút dầu ăn vào chảo (lượng dầu đủ để chiên ngập cá). Sau đó gắp từng miếng cá nhúng qua bột chiên giòn và cho vào chảo chiên, vặn lửa nhỏ xuống.
Khi thấy cá đã giòn, xém vàng hai mặt thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Chuẩn bị một chiếc nồi lớn, phi thơm hành khô băm nhỏ với 1 muỗng canh dầu rồi cho cà chua vào đảo nhanh đến khi chín nhừ. Tiếp tục cho một thìa nước mắm vào nồi, đậy nắp lại 1 phút, dùng muỗng dằm cà chua nát ra để nước dùng có màu đẹp mắt hơn.
Từ từ đổ nước hầm xương và nước cá (đã lọc xương) vào, nấu sôi khoảng 2 phút, tắt bếp.
Hoàn thiện thành phẩm
Chần bún qua nước sôi, cho vào tô cùng với cá chiên giòn, chả cá, các loại rau, hành lá rồi chan nước dùng nóng hổi lên và thưởng thức.
Một số điều cần lưu ý trong cách làm bún cá
Nên ướp đủ lâu cho cá thấm gia vị rồi mới chiên để món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
Không được bỏ qua bước nhúng cá qua bột chiên giòn vì làm như vậy cá mới không bị bở, mềm khi chan nước dùng vào.
Cá cần được chiên trên lửa nhỏ để chín từ trong ra ngoài, nếu lửa quá to cá sẽ dễ bị cháy.
Có thể thay dọc mùng bằng những loại rau khác theo sở thích của bạn như: rau cải, rau cần, rau bột ngót…
Video hЖ°б»›ng dбє«n cГЎch lГ m bГєn cГЎ ngon Д‘бєm vб»‹ tбєЎi nhГ
Thông tin cách làm bún cá ngon đơn giản
Thời gian chuẩn bị : 10M
Thời gian làm : 50M
Tổng thời gian :60M
Số lượng người ăn : 10
Món Ăn dành cho bữa : sáng, chiều, tối
Nguồn Gốc : Việt Nam
Tổng calories Món ăn : 300 calories
Đăng bởi: Uyên Trịnh
Từ khoá: Hướng dẫn cách nấu bún cá Hà Nội ngon chuẩn vị
Nấu Bún Bò: Cách Nấu 3 Loại Bún Bò Ngon, Đơn Giản Nhất Tại Nhà
Mình là một người con của mảnh đất miền Trung nên từ nhỏ đã quen được mẹ cho ăn món bún bò. Dù đi đâu, hương vị ấy vẫn không làm mình quên được mỗi khi nhắc đến. Bún bò có nhiều loại, bạn có thể ăn bún bò tái, bún bò gân hay bún bò nấu với giò heo đều rất ngon. Nếu như bún bò tái mang đến sự mềm mại, ngọt dịu, thì bún bò gân đem lại độ dai dai khác với vị béo ngậy của bún bò giò heo, giòn giòn rất lôi cuốn. Chưa kể là phần nước lèo bún bò đậm đà, thơm ngon, tinh tế trong từng nguyên liệu. Nếu bạn đang muốn trổ tài một món ăn nào đó thì tại sao lại không nghĩ ngay đến bún bò nhỉ?
Cách nấu bún bò giò heoCái tên bún bò giò heo phần nào cũng giúp bạn đoán ra được những nguyên liệu chính của món ăn là bò, bún và đặc biệt không thể thiếu những chiếc giò heo mập béo. Để nấu bún bò giò heo không khó, quan trọng là phần nước dùng. Nguyên liệu đơn giản từ chân giò heo, có thể thêm ít xương ống hoặc không, vài cây sả, củ hành tím là xong rồi. Ăn kèm rau sống các loại, vài miếng chả lụa, miếng chanh, lát ớt cắt nhỏ thật tròn vị.
Nguyên liệu nấu bún bò giò heo:
300gr bắp bò
400gr chả lụa
1.5kg bún tươi
500gr thịt chân giò heo
2 củ hành tím
2 củ hành tây
4 cây sả
Gia vị
Rau ăn kèm
Hướng dẫn cách nấu bún bò giò heo tại nhà:– Giò heo chặt miếng to, bắp bò rửa sạch để ráo. Sau đó, cho cả 2 vào nồi cùng 1.5 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, vớt giò heo và bắp bò ra, để ráo, đổ phần nước đã luộc đi.
– Bắp chuối bào, rau muống xé sợi, giá đỗ nhặt, rửa sạch, để ráo qua một bên. Sả đập dập, cắt khúc. Hành tím bóc vỏ, đập dập.
– Cho giò heo, bắp bò, sả, hành tím lại vào nồi, đổ 2 lít nước vào, nấu sôi. Khi nước sôi, bạn hạ nhỏ lửa dần dần, đun liu riu khoảng 30 phút cho bắp bò, chân giò mềm. Khi chân giò, bắp bò mềm thì vớt bắp bò ra để riêng, tiếp tục nấu chân giò.
– Cho gói gia vị nấu bún bò Huế vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Tiếp tục cho hành tây cắt khúc vào. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường trắng, 1 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa ăn, nấu thêm 5 phút thì tắt bếp.
– Cắt mỏng bắp bò, chả lụa ra thành miếng vừa ăn. Cho sợi bún vào tô, thêm bắp bò, chả lụa vào, nước dùng. Bún bò này ăn kèm với giá đỗ, bắp chuối, rau muống, rau sống các loại thì đúng vị luôn.
Cách nấu bún bò gân Nguyên liệu nấu bún bò gân:
200gr thịt bò gân
300gr bắp bò
200gr xương heo
50gr da heo
50ml tiết heo
4 cây sả
1 cây hành lá
3 trái ớt
300gr bún tươi
1/2 củ hành tây
Gia vị
Hướng dẫn nấu bún bò gân tại nhà:– Xương heo rửa sạch, chần 5 phút bằng nước sôi để xương hết chất bẩn bên ngoài.
– Hầm xương cùng bắp bò, gân bò bằng một nồi nước khác. Nấu lửa lớn đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa để ninh xương và bò cho mềm, thỉnh thoảng nhớ hớt bọt cho nước trong. Gân và bắp bò đã chín mềm vớt ra. Gân heo cắt miếng dày 1cm, bắp bò cắt lát 0,3cm.
– Hành lá rửa sạch, giữ nguyên phần đầu hành và cắt nhỏ phần còn lại. Ớt trái cắt lát, hành tây cắt mỏng theo khoanh tròn.
– Sả lấy phần đầu, đập dập. Da heo luộc mềm, cắt miếng vừa ăn. Tiết heo đã đông cắt lát dày 0.5cm.
– Phần nước hầm đun lại cho sôi rồi cho sả đập dập cùng phần đầu hành vào. Nêm thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt cho vừa miệng.
– Cho bún vào bát, xếp thịt bắp bò, gân bò, tiết heo cùng da heo lên trên. Cho nước dùng vào bát qua một rây lọc nhỏ để đảm bảo nước trong, cuối cùng rải hành lá, hành tây và ớt lên trên cùng.
Cách nấu bún bò táiMón ăn tuy đơn giản nhưng thật hài hòa với thịt bò mềm, thơm. Bò được nhúng qua, chín tái, ăn kèm các loại rau và nước mắm chua ngọt, giúp xua tan cái nắng nóng của miền nhiệt đới.
Nguyên liệu nấu bún bò tái:
300gr thịt bò
500gr xương heo
5 cây sả
3 củ hành tím
2 củ tỏi
3 muỗng canh dầu đậu phộng
1/2 trái chanh
1 trái ớt
1kg bún tươi
Gia vị
Hướng dẫn nấu bún bò tái tại nhà:– Hành tím, tỏi lột vỏ băm nhỏ. Sả lấy gốc cắt mỏng rồi băm nhỏ. Cho dầu vô chảo cho hành tỏi, sả vô phi thơm, tắt bếp rồi cho ớt bột vô lấy màu.
– Rửa xương với nước muối cho sạch, luộc sơ qua rồi thay nước. Nấu xương với nhỏ lửa cho ra được vị ngọt của xương, lấy thân cây sả cho vào nấu chung để tăng thêm hương vị. Nêm muối, đường, hạt nêm theo khẩu vị. Cho dầu đã khử màu vô.
– Thịt bò cắt mỏng. Cho bún và thịt bò vào tô, thêm nước trụng thịt vào tô. Rồi múc thêm nước cho đầy tô, bỏ thêm hành ngò, ớt lên và ăn trong lúc vẫn còn nóng sẽ ngon hơn.
Có thể bạn chưa biết:
Đăng bởi: Lưu Hồng Ánh
Từ khoá: Nấu Bún Bò: Cách Nấu 3 Loại Bún Bò Ngon, Đơn Giản Nhất Tại Nhà
Cách Nấu Bún Riêu Cua Miền Nam Thơm Ngon, Chuẩn Vị
Nếu là người đã từng thưởng thức cả hai loại bún riêu cua miền Bắc và miền Nam, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy cách nấu bún riêu cua miền Bắc dùng chính nước lọc từ thịt cua để nấu nước dùng, chỉ sử dụng cà chua, dứa để tạo vị chua và màu sắc đẹp mắt.
Trong khi đó, bún riêu cua miền Nam sử dụng nước hầm xương để nấu nước dùng, cho thêm nước me trước khi thưởng thức để thêm vị chua dịu nhẹ.
Nguyên liệu:
Cua đồng: 500g
Xương ống heo: 300g
Dọc mùng: 2 cây
Đậu phụ: 3 bìa
Cà chua: 300g
Hành lá, hành khô, mùi tàu, nước me
Rau sống ăn kèm: xà lách, tía tô, kinh giới, rau chuối, hoa chuối
Gia vị: dầu ăn, giấm bỗng, bột ngọt, muối, hạt nêm, mắm tôm
Cách làm:
Cua đồng mua về, ngâm với nước gạo cho sạch. Khoảng 30 – 60 phút, bạn xóc nhẹ cua đồng, rửa sạch. Sau đó, bạn bóc yếm cua, tách phần mai cua để riêng, lấy phần gạch cua ở mai ra bát.
Cho thịt cua vào máy xay hoặc cối để giã nhuyễn. Lấy phần thịt cua đã xay hòa đều trong một bát nước để lọc lấy nước cua, vứt bỏ bã cua. Lưu ý, bạn phải lọc đi lọc lại nước cua để loại bỏ hết phần bã cua.
Bóc vỏ hành khô, thái mỏng. Lấy 2/3 số hành phi thơm với dầu, hành vàng thì vớt ra.
Rửa sạch xương ống, chần qua nước sôi để khử bẩn với mùi hôi của xương. Sau đó, bạn rửa sạch lại với nước lạnh.
Chặt xương heo cho dễ hầm, rồi xào qua cùng hành khô. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối để xương ngấm gia vị và đổ ngập nước để hầm xương làm nước dùng.
Tước vỏ dọc mùng, thái vát, ngâm với muối rồi bóp hết nước. Rửa sạch lại bằng nước và chần qua dọc mùng với nước sôi.
Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông, nhỏ vừa ăn, chiên đều các mặt rồi vớt ra để ráo dầu.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Khuấy đều nồi nước cua để thịt cua không bị lắng xuống dưới đáy nồi. Nêm vào nồi nước cua khoảng 1 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa đường, rồi đun sôi. Khi riêu kết tủa và cua nổi lên trên bề mặt nồi, bạn vớt ra để riêng.
Dùng chảo phi thơm hành tỏi, cho gạch cua vào xào thơm rồi cho cà chua vào. Khi cà chua mềm, bạn cho toàn bộ phần hỗn hợp này vào nồi nước dùng, nêm thêm 1 thìa mắm tôm, đun trong khoảng 5 phút.
Đổ từ từ nước hầm xương vào nồi nước dùng để gạch cua không bị vỡ. Cho giấm bỗng và nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị cả nhà. Cho dọc mùng đã sơ chế, đậu phụ rán vàng vào nồi nước dùng, đợi sôi trở lại thì tắt bếp.
Bạn cho bún, hành, mùi, gạch cua chín vào bát. Sau đó, chan thêm nước dùng và rắc thêm ít hành khô lên trên
Muốn ăn bún riêu cua chuẩn vị như người miền Nam, bạn nên cho thêm ít mắm tôm, nước me vào bát bún và ăn kèm với rau sống đã chuẩn bị trước.
Vậy là chỉ sau khoảng 30 – 40 phút chuẩn bị nguyên liệu và chế biến món ăn, bạn đã có ngay một món bữa sáng, bữa chính hoặc đổi món cho ngày cuối tuần rồi.
Một bát bún riêu cua miền Nam ngon là phải được ăn vào lúc nóng, gạch cua không bị vỡ nát, không bị tanh, hòa quyện cùng vị chua dịu của cà chua và nước me, vị thơm nồng của mắm tôm. Nước dùng ngọt thanh, màu vàng cam đẹp mắt.
Đăng bởi: Hà Phương
Từ khoá: Cách nấu bún riêu cua miền Nam thơm ngon, chuẩn vị
Cách Làm Bún Riêu Ốc Thơm Ngon Đậm Đà Đơn Giản Tại Nhà
500g ốc bươu
400g gạch cua
300g chả cua
200g nạc thăn heo
300g cà chua
100g huyết tươi
50g đậu hũ
5g hành băm
5g tỏi băm
Gia vị: Muối, rượu, giấm, hạt nêm, bột nghệ, đường, nước mắm, tiêu
Mẹo hay
– Để chế biến món bún riêu ốc ngon, bạn nên mua ốc bươu còn sống về để chế biến. Để kiểm tra ốc bươu còn sống hay không, bạn chỉ cần chạm vào và nếu chúng thụt vào và khép miệng lại thì nên mua. Không nên chọn những con khi ngửi có mùi hôi khó chịu và phần mài thụt sâu vào bên trong.
– Đối với đậu hũ, bạn có thể mua đậu hũ trắng hoặc chiên sẵn về để nấu. Nếu lựa chọn đậu hũ trắng, bạn nên chọn những miếng có màu trắng ngà, không nên chọn những miếng quá trắng vì có thể có thạch cao trong đậu hũ, không tốt cho sức khỏe.
– Để chọn cà chua tươi, bạn nên chọn những quả khi ấn vào còn mọng nước, không có vùng màu thẫm, không bị dập nát và phần da không bị nhăn. Bạn cũng có thể chọn mua cà chua hồng vì có ruột đặc, ít hạt, có nhiều vitamin và khoáng chất.
– Để chọn mua thịt nạc thăn ngon, nên chọn thịt thăn thớ nhỏ, đặc thịt và có độ kết dính cao.
– Để lấy gạch cua, bạn mua cua đồng về và tự tách gạch cua. Để kiểm tra cua đồng, bạn có thể kiểm tra phần gạch, gạch cua đồng thường có màu vàng trong khi cua nuôi thường có màu đen xanh.
Bước 1 Sơ chế nguyên liệuĐầu tiên, bạn cắt chả cua thành những miếng tam giác vừa ăn. Đối với thịt nạc thăn heo, bạn rửa sạch qua nước muối loãng rồi đem luộc trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó thái lát thành những miếng dày 1 – 2cm.
Ốc bươu mua về bạn cắt bỏ phần ruột, bạn rửa ốc qua nhiều nước đến khi nước trong rồi ngâm ốc trong hỗn hợp nước, rượu, giấm và muối trong 4 phút, sau đó đem đi rửa lại thật sạch. Khi ốc đã ráo nước, bạn cắt đôi ốc vừa ăn.
Đối với cà chua, bạn rửa sạch và cắt hình múi cau vừa ăn. Tiếp theo, bắc lên bếp 1 nồi nước rồi đợi khi nước sôi thì cho huyết vào nấu đến khi huyết đổi màu đậm và đông lại rồi tắt bếp. Cuối cùng, bạn cắt huyết luộc thành các miếng vừa ăn.
Lưu ý: Bạn nên ngâm huyết trong nước muối pha loãng khoảng 30 phút trước khi nấu để khi luộc huyết heo sẽ đông lại và không bị tan ra
Bước 2 Xào ốcNêm vào ốc 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột nghệ, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng tiêu xay rồi trộn đều để các gia vị thấm vào ốc.
Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 1 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng thì cho ốc vào xào trong 5 phút.
Lưu ý: Khi xào ốc, bạn nên xào với nghệ và tiêu giúp khử mùi và khi ốc săn lại sẽ có màu đẹp mắt hơn.
Bước 3 Nấu nước lèoĐối với công đoạn này, bạn bắc nồi lên bếp và cho vào 1 muỗng dầu ăn, thêm hành băm và tỏi băm vào phi thơm. Thêm ½ lượng cà chua đã cắt vào đảo đều.
Tiếp theo, bạn cho 500ml nước vào gạch cua rồi khuấy đều cho gạch cua tan ra, lọc gạch qua rây rồi cho phần nước vào nồi, nấu hỗn hợp gạch cua và cà chua trong 10 phút.
Bạn dùng rây để vớt bớt phần gạch cua ra khỏi nồi và thêm vào 500ml nước lọc, 1 muỗng giấm, phần cà chua còn lại, 3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường vào đảo đều.
Khi nước sôi, tiếp tục cho huyết, chả cua, đậu hũ vào nồi
Advertisement
Bước 4 Trình bày
Bạn múc bún ra tô, cho các nguyên liệu ăn kèm gồm chả cua, thịt nạc thăn heo, đậu hũ, huyết, gạch cua và ốc rồi chan nước lèo lên bề mặt là đã có thể thưởng thức. Cho một ít hành lá để tô bún riêu ốc được hấp dẫn hơn.
Top 10 Quán Bún Ốc Ngon Mang Hương Vị Truyền Thống Tại Hà Nội
Bún ốc Hà Nội nổi danh khắp chốn khiến bao người muốn được thưởng thức một lần khi đến đây du lịch. Nhưng không phải dễ để có thể tìm được địa chỉ bún ốc Hà Nội ngon trong vô vàn hàng quán trải dài khắp phố phường thủ đô. Bởi vậy, trong bài viết này chúng mình sẽ chia sẻ đến bạn top 10 quán bún ốc thơm ngon, đảm bảo chất lượng tại Hà Nội.
1. Bún ốc Bà LươngThông tin liên hệ
195 Khương Thượng, quận Đống Đa, Hà Nội
Giờ mở cửa: 6:00 – 22:00
Bún ốc Bà Lương là quán bún ốc ngon Hà Nội được gia truyền đã hơn 40 năm nay. Điểm ấn tượng nhất của món bún ốc ở đây chính là nước dùng rất ngon, ốc, chuối, đậu cực kỳ đậm đà vừa miệng. Quán còn có cả chả ốc, nem ốc, chả ốc cuốn lá lốt và lẩu ốc cho những vị khách thích lai rai. Chả nem ốc của quán có vị cay cay, nhai giòn sần sật của thịt ốc, còn chả cuốn lá lốt thì mềm và thơm hơn nhờ lá lốt. Nước dùng của lẩu ốc chua chua cay cay khiến ai đã từng thử cũng sẽ nhớ mãi.
2. Lẩu ốc Bà TéoThông tin liên hệ
104 C6 Tô Hiệu, Nghĩa Tân, quận Cầu Giấy, Hà Nội
3. Bún Ốc Chả Nem Bà Bẩy Đang
Thông tin liên hệ
31 Võ Chí Công, Nghĩa Đô, quận Cầu Giấy, Hà Nội
Giờ mở cửa: 7:30 – 21:30
Quán bún ốc chả nem của bà Bẩy Đang nằm khép mình trong con ngõ nhỏ và có chút nhếch nhác không được đẹp như những hàng quán khác. Tuy vậy, lượng khách ghé vào quán bà lại vô cùng đông bởi họ bị hấp dẫn bởi các món ăn thơm ngon mà quán bà có.
Ngoài bún chả kẹp nướng than hoa thì bún ốc chính là món hot tại quán của bà Bẩy Đang. Nước dùng có hương vị truyền thống đúng chuẩn bún ốc Hà Nội, ốc to béo múp míp nhai giòn giòn đã vô cùng. Đặc biệt, quán còn tự làm lọ dấm ớt tỏi ăn kèm với các loại bún siêu ngon, chống ngán hiệu quả.
4. Bún Ốc Sườn – 57 Hai Bà TrưngThông tin liên hệ
57 Hai Bà Trưng, Trần Hưng Đạo, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 14:30 – 23:30
Quán bún ốc sườn 57 Hai Bà Trưng có lẽ là quán bún ốc ngon Hà Nội bán vào buổi tối hút khách nhất cho đến thời điểm hiện tại. Bởi tô bún ốc sườn khi bê ra nhìn đã thấy đầy đặn, hấp dẫn lại còn thơm phức, sườn khá nạc, dày thịt và mềm, ốc to ốc nhỏ đầy đủ ăn giòn sần sật nói chung không thể chê vào đâu được. Nước dùng chua nhẹ thanh thanh, lại thêm mùi mắm tôm, chao ôi nó phê gì đâu! Ăn kèm với vài cái quẩy giòn thì ngon hết sảy.
5. Quán Bún Ốc Cô BéoThông tin liên hệ
2 Hòe Nhai, Nguyễn Trung Trực, quận Ba Đình, Hà Nội
Giờ mở cửa: 6:30 – 21:00
Quán Cô Béo là quán bún ốc nổi tiếng Hà Nội được nhiều thực khách yêu thích và ghé đến thường xuyên. Tô bún ốc của cô Béo đầy đặn, ăn rất no, nước dùng thêm chút tương ớt cay vào sẽ càng đậm đà, hơn nữa còn nhiều bún, nhiều ốc và nhiều thịt siêu chất lượng. Một suất đầy đủ có giá khoảng 50.000 VND khá đắt so với mặt bằng chung nhưng cũng rất đáng tiền bởi chất lượng tuyệt vời của món ăn.
6. Cô Thêm – Bún Ốc Hàng ChaiThông tin liên hệ
6 Hàng Chai, Hàng Mã, quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 7:00 – 15:00
Bún ốc cô Thêm cũng là một địa chỉ bún ốc Hà Nội được đánh giá rất tốt về chất lượng cũng như cung cách phục vụ. Ốc của cô Thêm có đủ loại, ốc to ốc nhỏ đủ cả nhưng ốc lẫn mới là best seller trong list gọi món của quán. Nước dùng ở đây trông không hấp dẫn lắm nhưng hương vị chua, cay, mặn, ngọt lại hội tụ đủ cả. Đặc biệt nhờ cho dấm bỗng gia truyền nên vị nước dùng chua nhẹ không bị gắt như hàng quán khác.
7. Quán Bún Ốc Gia Truyền 19 Kim Mã ThượngThông tin liên hệ
19 Kim Mã Thượng, Cống Vị, quận Ba Đình, Hà Nội
Giờ mở cửa: 7:00 – 21:00
Lại tiếp tục là một quán bún ốc ngon ở Hà Nội mà bạn nên thử khi có cơ hội đến với đất thủ đô. Mặc dù bún ốc đã được hiện đại hóa hơn để phù hợp với khẩu vị của người dân hiện nay nhưng quán vẫn lưu giữ được một phần nét tinh túy, truyền thống của vị bún ốc xưa. Một tô bún đầy ú ụ với đầy đủ nguyên liệu thêm vào lọ mắm tôm được để riêng cho khách tự thêm quả thực đã đánh cắp bao trái tim người sành ăn.
8. Bún Ốc Cô LanThông tin liên hệ
26 ngõ 139 Khương Thượng, Ngã Tư Sở, quận Đống Đa, Hà Nội
Giờ mở cửa: 6:00 – 22:00
Bún ốc Cô Lan nổi tiếng thơm ngon bởi chất lượng của tô bún, bún ở đây có vị chua dịu, không béo cũng không bị ngấy. Màu nước dùng hơi đỏ từ cà chua khiến bát bún trông bắt mắt hơn. Bún ốc cô Lan đậm đà hương vị, chuẩn vị thơm của ốc, vị chua chua của nước dùng, mang lại cảm giác khác lạ với các quán khác. Đặc biệt, topping trong tô bún khá đầy đặn, đậu và giò tai ngon, thơm lừng kết hợp với thịt bò trần làm nên nét đặc trưng của bát bún ốc cô Lan.
9. Bún Ốc Tóp Mỡ Cô LýThông tin liên hệ
18 ngõ 433 Bạch Mai, Trương Định, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Giờ mở cửa: 7:15 – 13:30
10. Bún ốc sườn cô SáuThông tin liên hệ
354 Bạch Mai/ 176 Lạc Trung, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Quán bún ốc sườn cô Sáu có thể xem là quán bún ốc ngon Hà Nội mà nhiều người đều háo hức muốn thử một lần. Quán thu hút các thực khách bởi nước dùng có vị thơm tự nhiên và thanh mát. Ốc ở đây không có loại ốc nhỏ, chỉ có ốc mít, ốc nhồi ăn thơm và giòn. Bên cạnh đó quán cũng được nhận xét là có không gian sạch sẽ, nhân viên nhiệt tình và nhanh nhẹn.
Bạn có phải là một tín đồ của bún ốc Hà Nội không? Nếu đúng thì còn đắn đo gì mà không lưu ngay top 10 quán bún ốc Hà Nội ngon tuyệt mà chúng mình vừa giới thiệu ở trên để có cơ hội thưởng thức mỹ vị nhân gian này. Thời tiết này mà được ngồi húp xì xụp tô bún ốc thanh mát thì cứ phải nói là bao phê!
Đăng bởi: Nguyên Thuỷ
Từ khoá: Top 10 quán bún ốc ngon mang hương vị truyền thống tại Hà Nội
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Nấu Bún Ốc Chuẩn Vị Hà Nội, Đơn Giản Mà Tuyệt Ngon trên website Vtlx.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!