Bạn đang xem bài viết Công Thức Lưỡi Heo Xào Chua Ngọt Đơn Giản Và Thơm Ngon được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Vtlx.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Giới thiệu về món lưỡi heo xào chua ngọtLưỡi heo xào chua ngọt là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích và ưa chuộng trong những bữa ăn gia đình. Vị chua ngọt cộng thêm độ giòn sần sật của lưỡi heo khiến cho bất kỳ ai cũng phải mê mẩn. Đặc biệt, lưỡi heo có vị ngọt, tính bình, không độc và chứa nhiều chất dinh dưỡng như canxi, magie, vitamin B6,… rất tốt cho sức khoẻ.
Món ăn này có thể ăn kèm cùng cơm nóng, cũng rất thích hợp để lai rai cùng ly rượu, cốc bia.
Ảnh: Sưu tầm
2. Cách chế biến món lưỡi heo xào chua ngọtKhẩu phần ăn Thời gian chuẩn bị Thời gian nấu Độ khó
3 – 4 người 10 phút 10 phút Dễ
Chuẩn bị nguyên liệuĐể món lưỡi heo xào chua ngọt được thơm ngon và chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1 cái lưỡi heo (500 gram)
Cà chua: 1 quả
Tỏi: 3 tép
Hành tím: 2 củ
Ớt: 2 quả
Các gia vị: Nước mắm, giấm, tương ớt, hạt tiêu, đường.
Ảnh: Sưu tầm
Cách chế biếnBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế lưỡi heo:
Sau khi mua lưỡi heo về, bạn rửa sạch với nước.
Sau đó, bắc một nồi nước lên bếp, đun cho đến khi nước sôi thì bạn cho 1 củ gừng đã đập dập vào. Tiếp đó, bạn thả lưỡi heo vào nồi và trần sơ trong thời gian khoảng 3 phút.
Vớt lưỡi heo ra, bạn cạo sạch lớp màng trắng bám phía bên ngoài lưỡi và rửa lại với nước sạch. Sau đó cho nước cốt chanh và muối bóp đều lưỡi, rửa lại bằng nước sạch.
Sau khi sơ chế, bạn cắt đôi lưỡi heo theo chiều dọc, tiếp đó thái lưỡi heo thành những miếng mỏng vừa ăn.
Ảnh: Sưu tầm
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Cà chua các bạn đem rửa sạch sau đó thái múi cau
Tỏi, hành khô bóc vỏ, thái nhỏ. Hành lá, ớt tươi xắt nhỏ.
Bước 2: Làm nước sốt chua ngọt
Cho vào bát nhỏ 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, 1 thìa tương ớt cùng chút hạt tiêu. Trộn đều cho hỗn hợp hoà tan vào nhau. Vậy là bạn đã hoàn thành công đoạn làm nước sốt.
Ảnh: Sưu tầm
Bước 3: Xào lưỡi heo
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm nhuyễn đã chuẩn bị, sau đó, bạn cho lưỡi heo vào xào cho đến khi lưỡi heo săn lại. Không nên xào kĩ quá sẽ làm lưỡi heo bị dai, mất đi độ giòn.
Ảnh: Sưu tầm
Sau khi lưỡi heo săn lại, bạn cho thêm nước sốt chua ngọt và đảo tay. Xào với lửa nhỏ cho đến khi phần nước sốt keo lại, đặc sánh. Bạn cho thêm ớt băm và hành lá vào đảo sơ rồi tắt bếp.
Vậy là bạn đã hoàn thành món lưỡi heo xào chua ngọt cực ngon và chuẩn vị rồi. Múc món ăn ra đĩa và chuẩn bị cùng gia đình thưởng thức thôi.
Ảnh: Sưu tầm
3. Thành phẩmMón lưỡi heo xào chua ngọt sau khi hoàn thành có vị ngon cực đậm đà. Lưỡi heo sần sật thấm đượm cùng nước sốt chua ngọt ăn vô cùng đã miệng. Đặc biệt, món ăn càng hấp dẫn hơn với vị cay cay của ớt băm. Lưỡi heo xào chua ngọt rất thích hợp để ăn kèm cùng cơm nóng. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến cả gia đình bạn mê mẩn cho mà xem.
Ảnh: Sưu tầm
4. Cách chọn lưỡi heo ngonĐể có thể chọn được lưỡi heo sạch và tươi ngon, bạn cần chú ý kỹ phần màu sắc và mùi của nguyên liệu:
Khi mua lưỡi heo, bạn nên chọn những lưỡi có màu đỏ tươi, hồng hào, bên cạnh đó, phần sát cuống họng có màu trắng đều. Tránh chọn những phần lưỡi heo có màu sắc tối hay trên bề mặt lưỡi xuất hiện những vết bầm tín hay lở loét.
Không nên chọn những lưỡi heo có mùi hôi hay bất kỳ mùi lạ nào khác. Bởi những chiếc lưỡi này có thể đã để lâu ngày hoặc bị tiêm hoá chất.
Nên đến những cơ sở, siêu thị hay những cửa hàng thực phẩm uy tín để mua được lưỡi heo tươi ngon, có nguồn gốc rõ ràng và đã qua kiểm định.
Đăng bởi: Trần Hà
Từ khoá: Công thức lưỡi heo xào chua ngọt đơn giản và thơm ngon
Cách Làm Sườn Xào Chua Ngọt Thơm Ngon Khó Cưỡng
sườn xào chua ngọt
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Sườn non, sườn thăn: 500gr
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường: 4 muỗng cà phê
Nước cốt chanh hoặc giấm: 4 muỗng cà phê
Tỏi, hành khô, hành lá, ớt,
Dầu ăn, mắm, nước tương
nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt
Khi chọn sườn, bạn lưu ý chọn sườn tươi, có màu hồng của thịt và có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu. Ngoài ra bạn nên chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ như vậy thì sườn sẽ có nhiều thịt và ít xương hơn.
2. Cách làm sườn xào chua ngọtBước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn mua về, bạn rửa sạch và chặt miếng vừa ăn. Bạn chần sườn qua nước sôi pha với chút muối để khử sạch mùi hôi và loại bỏ tạp chất bám bên ngoài sườn. Sau đó rửa lại thật sạch với nước và để ráo.
Tiếp theo bạn cho sườn ra bát tô, ướp cùng với một muỗng cà phê hạt nêm và một muỗng canh nước mắm trong khoảng 10 phút.
Trong khi đợi thời gian ướp sườn, bạn bóc hành, tỏi loại bỏ vỏ và đập dập. Hành lá rửa sạch cắt rễ và ngọn, cắt thành khúc nhỏ để trang trí cho món sườn xào chua ngọt.
Bước 2: Làm nước sốt sườn xào chua ngọt
Để pha nước sốt cho món sườn xào chua ngọt, bạn cho 4 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm, tỏi và ớt băm nhỏ cùng với một nửa bát nước sôi để nguội, thêm 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị của gia đình bạn mà có thể nêm nếm gia vị cho hợp lý.
Bạn có thể thay thế giấm bằng chanh hoặc me, cà chua đều được. Nếu dùng chanh thì cho vào sau cùng vì khi chanh đun lâu sẽ có vị đắng, làm ảnh hưởng đến hương vị món sườn xào chua ngọt.
Bạn làm nước sốt cho sườn phải đặc sánh, có màu đỏ thẫm đẹp mắt. Bạn có thể cho thêm tương ớt, tương cà hoặc cà chua để món sườn xào chua ngọt ngon và đậm đà hương vị hơn.
Bước 3: Xào sườn
Sau khi bạn ướp sườn với nước mắm và bột nêm xong thì chiên qua với dầu ăn trong khoảng 3 phút đến khi sườn có màu hơi ngả vàng, không chiên quá lâu vì sườn sẽ bị cháy, khô quắt lại sẽ không còn thơm ngon.
hoàn thành món sườn xào chua ngọt
Tiếp theo bạn cho hành khô lên chảo phi vàng, sau đó đổ hỗn hợp nước sốt sườn vừa pha vào đun với lửa nhỏ đến khi sôi lăn tăn thì cho sườn vào đảo đều, đun đến khi thấy sền sệt thì tắt bếp. Trong khi xào sườn, bạn nên cho thêm một chút nước, đun lửa nhỏ ở tầm năm phút thì như vậy sườn sẽ rất mềm, ngấm gia vị lại không bị khô.
Topcachlam
Đăng bởi: Liễu Thúy
Từ khoá: Cách làm sườn xào chua ngọt thơm ngon khó cưỡng
Công Thức Chế Biến Củ Sen Xào Thịt Bò Dinh Dưỡng, Thơm Ngon
1. Giới thiệu về món củ sen xào thịt bò
Củ sen từ xưa đến nay được biết đến như một loại nguyên liệu quý giá. Nhưng thời xưa chỉ những gia đình có điều kiện mới được dùng củ sen. Ngày nay, củ sen đã dần phổ biến hơn, được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn, nhiều loại thuốc quý để tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể.
Ảnh sưu tầm
Một số món ăn dinh dưỡng từ củ sen có thể kể đến như: củ sen hầm thuốc bắc, canh chân giò hầm củ sen, chè củ sen… Trong số các món ăn dinh dưỡng, dễ chế biến nhất phải kể kế củ sen xào thịt bò. Củ sen dinh dưỡng được kết hợp với thịt bò tươi ngon, giàu dinh dưỡng nên càng khiến cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
2. Các bước thực hiện củ sen xào thịt bò ngon Nguyên liệu cần chuẩn bị
300g thịt bò
1 – 2 củ sen tươi
Gừng tươi
Bột mì
Ớt đỏ
Các loại gia vị thông dụng như: Dầu thực vật, dầu mè, muối, tiêu, đường, nước tương, hạt nêm, dầu mè.
Các bước thực hiệnẢnh sưu tầm
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt bò sau khi mua về mang rửa sạch rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn. Sau đó mang ướp thịt bò cùng với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng tiêu trong khoảng 5 phút để thịt ngấm đều gia vị.
Ảnh sưu tầm
Củ sen rửa sạch, loại bỏ bớt vỏ ngoài rồi thái thành từng khoanh mỏng vừa ăn. Sau đó đem trần qua nước sôi để củ sen không bị thâm. Tiếp tục sơ chế các nguyên liệu khác như gừng tươi cạo bỏ vỏ rồi băm thành từng miếng nhỏ. Ớt tươi thái thành từng miếng.
Ảnh sưu tầm
Bước 2: Chế biến củ sen xào thịt bò
Bạn bắc chảo lên bếp đun nóng 1 ít dầu ăn rồi cho bò đã ướp vào đảo đều tay dưới lửa lớn. Cho đến khi thịt bò săn lại thì trút thịt bò ra đĩa rồi tiếp tục xào củ sen.
Ảnh sưu tầm
Tiếp tục bắc chảo vừa xào thịt bò lên cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho gừng và ớt băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho củ sen vào đảo đều tay trong 3 phút rồi cho thịt bò lúc nãy xào vừa chín tới vào đảo cùng. Nên đảo thật đều tay dưới lửa lớn để bò không bị dai.
Ảnh sưu tầm
Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình mình, chờ các nguyên liệu đều chín hết thì tắt bếp. Cho món củ sen xào thịt bò vừa hoàn thành ra đĩa và chuẩn vị thưởng thức. Để tăng thêm hương thơm hấp dẫn cho món ăn, bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay lên.
3. Thành phẩm ngó sen xào thịt bò đạt chuẩnNhư vậy chúng ta đã hoàn thành xong món củ sen xào thịt bò dinh dưỡng cho gia đình rồi. Món ăn tổng thể nhìn rất bắt mắt với màu trắng ngần của củ sen hòa quyện cùng màu của gừng và ớt cùng thịt bò. Khi thưởng thức miếng thịt bò mềm mại, đậm vị hòa quyện cùng vị củ sen bùi bùi, ngọt ngọt vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng. Món ăn này cực kỳ thích hợp thưởng thức cùng cơm nóng sẽ vô cùng đậm vị, thơm ngon.
4. Mẹo thực hiện món ăn thành côngCách chọn thịt bò
Thịt bò bạn nên chọn mua miếng thịt bò tươi có màu đỏ và đan xen các đường gân mỡ trắng đục. Khi dùng tay nhấn vào miếng thịt bò sẽ cảm nhận được độ đàn hồi của miếng thịt.
Tuyệt đối không nên mua những miếng thịt đã chuyển sang màu tái xanh hoặc màu đen sậm. Khi cho tay sờ vào có cảm giác chảy nhớt và đôi khi còn thấy mùi hương khó chịu.
Cách chọn củ sen
Củ sen bạn cũng cần chú ý lựa chọn những củ có đốt to tròn và ngắn sẽ có độ béo và hương vị thơm ngon hơn. Quan sát bên ngoài sẽ thấy củ sen còn đầy đặn, không có vết xước. Đặc biệt nên chọn mua những củ sen còn dính bùn ẩm trên vỏ thì càng đảm bảo.
Bên cạnh đó, nên lựa chọn những củ sen có màu vàng kem nhạt bên ngoài. Không nên mua những củ có vỏ màu trắng bởi chúng có thể ngâm phải hóa chất.
Đăng bởi: Lê Thị Bắc
Từ khoá: Công thức chế biến củ sen xào thịt bò dinh dưỡng, thơm ngon
Tổng Hợp 3 Công Thức Muối Kim Chi Cực Đơn Giản Và Ngon Cơm
Giống như món dưa muối của Việt Nam, kimchi được làm từ rau lên men có vị chua dịu hòa quyện với vị cay nồng của ớt. Có nhiều công thức làm kim chi khác nhau, đa phần được biến tấu để phù hợp với khẩu vị, văn hóa và nguyên liệu của mỗi nước.
1. kim chi cải thảo
Nguyên liệu
Cải thảo: chọn cây chắc và nặng tay 3kg
Muối hạt: 200gr
Táo tây chín thơm: 1 quả
Lê : 1 quả
Hành tây: 1 củ
Ớt bột Hàn Quốc loại cánh to: 50gr
Ớt bột mịn loại không cay: 50gr ( không có loại ớt bột mịn thì thay bằng ớt bột cánh to 50gr)
Tương ớt Hàn Quốc: 150gr nếu có, loại này trong siêu thị rất nhiều, có thể thay thế bằng tương cà chua với lượng như trên để phần sốt lên màu đẹp hơn
Bột nếp quấy với nước để nguội (có thể nấu cơm nếp lên xay thật mịn): 1,5 bát ăn cơm ( hoà 2 thìa canh ăn phở bột nếp với 500ml nước, khuấy đều cho tan bột mới để lên bếp khuấy chín cho sánh lại để thật nguội)
Tỏi: 100gr
Đường nâu hoặc đường cát trắng: 150gr
Nước mắm: 150ml
Gừng: 50gr
Vừng rang: 70gr
Mắm tép của Hàn Quốc: mình đã mua nhưng thấy vị rất mặn và không cần thiết để cho vào lắm. Nếu muốn cho vào 2-3 thìa canh ăn phở hoặc dùng con tép khô của Việt Nam ngâm cho nở rửa sạch và cho vào xay cùng với các nguyên liệu táo, lê, hành tây…)
Cà rốt: 1 củ
Củ cải trắng: 1 củ
Hành lá: 100gr
Hẹ: 50gr
Cách làm
Cải thảo nhỏ thì bổ làm đôi, cải to thì bổ làm bốn, nếu thích nhanh chua thì cắt khúc ngắn, thái miếng vừa ăn. Nhà mình muốn để lâu ăn dần mình chỉ bổ làm bốn không cần cắt khúc ngắn.
Chuẩn bị một cái chậu to, thêm 4 lít nước trắng, hoà vào đó 150gr muối, hoà cho tan muối.
Nhúng cải thảo qua một lần nước muối sau đó dùng 50gr muối còn lại đem rắc đều vào khắp các phần bẹ cải thảo, làm như vậy muối sẽ tan và ngấm vào cải thảo nhanh hơn.
Sau khi rắc muối vào bẹ xong thì lại xếp lần lượt cải thảo vào chậu nước muối, ngâm khoảng 4-6 tiếng là được, nên dùng vật nặng đè lên cải thảo. Cách làm này để cải thảo sau khi muối sẽ được giòn ngon hơn.
Sau khi ngâm nước muối khoảng 4 tiếng lúc này cọng cải thảo mềm ra bẻ không gãy là được thì mang cải thảo ra rửa lại khoảng 3-4 nước cho sạch và hết mặn của muối, treo cải thảo lên dây hoặc dốc xuống cho thật ráo nước.
Củ cải, cà rốt, gọt vỏ thái sợi nhỏ.
Hành lá, hẹ rửa sạch thái khúc ngắn 5-6cm.
Lê, táo, hành tây lột vỏ, thái miếng nhỏ.
Tỏi lột vỏ, gừng cạo sạch vỏ rửa sạch.
Cho lê, táo, hành tây, tỏi, gừng đem xay thật mịn.
Trộn phần sốt: hỗn hợp táo, lê, hành tây, tỏi, gừng xay nhỏ, ớt bột Hàn Quốc loại mịn, loại cánh to, đường, tương ớt Hàn Quốc hoặc tương cà chua, nước mắm, bột nếp, vừng rang, mắm tép Hàn Quốc nếu có… trộn thật đều và nêm nếm lại cho vừa ăn, tiếp đến trộn hành lá, hẹ, củ cải và cà rốt bào sợi vào phần sốt.
Lưu ý càng nhiều sốt thì kim chi sẽ càng ngon nên chỉ sợ thiếu chứ không sợ thừa.
Thêm một lưu ý khi quấy bột nếp có thể cho đường vào quấy cùng cho đường tan, còn quên thì cũng không sao, sau trộn cùng các gia vị khác cũng được, nhớ phải để bột thật nguội mới trộn.
Giờ là công đoạn dùng hỗn hợp sốt ở trên phết vào các bẹ của cải thảo, làm lần lượt cho tới hết, sau khi phết xong nếu còn thừa sốt thì phết hết một lượt lên phía ngoài cải thảo, không để thừa nha.
Sau đó xếp cải thảo vào hũ thuỷ tinh, hũ sành hoặc các hộp nhựa đã khử trùng sạch sẽ và an toàn, nén chặt cải thảo xuống.
Để như vậy bên ngoài khoảng 1-2 ngày là ăn được, kim chi chua rồi cho vào ngăn mát tủ lạng bảo quản ăn dần.
2. Kim chi dưa chuột
Nguyên liệu:
2kg dưa chuột
1 củ cà rốt
1/2 củ cải trắng
1/2 củ hành tây
20gr tỏi
50gr lá hẹ
50gr hành lá
1 mẩu gừng non nhỏ
1 quả táo tây
15gr cá cơm khô
2 thìa bột nếp (không bắt buộc)
1/2 quả lê
Gia vị:
10gr muối (lượng muối có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị mỗi nhà)
50-60gr ớt bột Hàn Quốc
4 thìa nước mắm ngon
6 thìa nước mơ ngâm
15gr đường
Cách làm:
Dưa chuột rửa sạch, bỏ đầu và đuôi, lau khô từng quả.
Chẻ dưa chuột làm bốn nhưng không chẻ hết mà chừa ra ở phần đuôi khoảng 3cm (với những quả dưa chuột dài nên cắt làm đôi hãy chẻ).
Dưa chuột + 2 thìa canh muối xóc đều để 30p sau đó chắt bỏ hết phần nước muối, không rửa lại như cách muối kim chi cải thảo.
Lá hẹ, hành lá rửa sạch cắt khúc dài khoảng 3cm.
Cà rốt, củ cải gọt vỏ cắt hoặc bào sợi dài 3cm.
Gừng, tỏi, hành tây xay nhỏ.
Táo, lê gọt vỏ, bỏ lõi, xay nhỏ ép lấy nước cốt.
Cá cơm ngâm nước ấm cho mềm, rửa thật sạch.
Cho 2,5 bát ăn cơm nước cùng 15gr cá cơm khô vào đun sôi trong 20-30p, vớt bã lấy nước cốt, đun nhỏ lửa. Hoà 2 thìa vơi bột nếp với chút nước cho tan rồi đổ vào nồi nước cốt cá cơm, sôi lăn tăn lại tắt bếp. Cho hết cả phần ớt bột Hàn Quốc vào cùng và khuấy đều, tiếp đến là nước mắm, đường, muối, gừng tỏi xay, nước ép táo lê, nước mơ ngâm, cuối cùng mới cho cà rốt bào sợi, củ cải bào sợi, hành lá, hẹ cắt khúc.
Trộn đều các nguyên liệu là đã xong hỗn hợp sốt trộn (lúc này có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn để điều chỉnh thêm).
Xếp tất cả dưa chuột vào lọ, sau 1-2 ngày là ăn được. Sau đó cất ngăn mát tủ lạnh dùng được trong 1 tuần.
Một số lưu ý khi làm món kim chi dưa chuột:
– Nếu muốn ăn ngay thì mọi người chẻ dưa chuột làm bốn, bỏ qua bước đun nước cốt cá cơm với bột nếp. Sau khi trộn xong các nguyên liệu thì thêm chút dầu mè và trộn thêm chút vừng rang, để 20-30p cho ngấm gia vị là ăn được luôn, ưu điểm dưa rất giòn và ngon, nhưng chưa có độ chua và thơm như phần muối trên.
– Nên chọn dưa chuột nhỏ và ngắn sẽ nhanh chua và dễ làm hơn quả tròn to.
– Nếu không có cá cơm bạn có thể thay bằng tôm khô.
– Nếu không có bột nếp bạn có thể thay thế bằng bột mì.
3. Kim chi củ cải
Kim chi củ cải có độ giòn sần sật khác với kim chi cải thảo thông thường, rất ngon mà lại dễ làm.
So với kim chi cải thảo thì kim chi củ cải làm nhanh hơn nhiều. Vì không mất công rửa từng bẹ lá, cũng không phải nhồi nhân giữa các lớp lá. Củ cải lại vừa giòn vừa ngọt. Ăn không cũng ngon rồi, nhưng tuyệt nhất là đem nấu canh, chẳng bao giờ sợ rau bị nát hay nhũn.
Nguyên liệu:
Củ cải hoặc su hào: 1kg (su hào thì đỡ hăng và giòn ngon hơn củ cải,củ cải thì hăng và quá trình làm bị tiết nhiều nước hơn su hào, hoặc có thể làm lẫn cả củ cải và su hào nên ai thích gì thì làm)
Muối hạt: 1,5 thìa canh ăn phở
Ớt bột Hàn Quốc: 3 thìa canh ăn phở
Hành tây: 1/2 củ
Tỏi: 10 nhánh (món này càng nhiều tỏi càng ngon và thơm)
Cà rốt: 1/2 củ
Đường: 1 thìa canh
Vừng rang chín: 1 thìa canh
Hành lá: 6 nhánh
Bột nếp: 1 thìa canh
Gừng: 1 nhánh nhỏ
Nước mắm: 2 thìa canh
Cách làm
Củ cải hoặc su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Cho 1,5 thìa canh muối hạt vào xóc đều, để 1 tiếng cho ra nước, chắt bỏ phần nước đó đi, coi như nêm nếm gia vị nên không cần phải rửa lại nước (mọi người có thể nếm lại xem vừa ăn chưa ở bước này).
Cho một thìa canh bột nếp hoà tan với 1/2 bát ăn cơm nước, đem quấy cho chín bắc ra để nguội. Có thể thay bột nếp bằng mắm tép muối chua, không có thì dùng bột nếp, bước này để kim chi dễ lên men.
Hành lá rửa sạch để ráo nước, cắt khúc vừa ăn.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái sợi. Hành tây, tỏi lột vỏ thái nhỏ. Gừng cạo vỏ, rửa sạch thái nhỏ.
Cho hành tây, tỏi, gừng vào máy xay thật nhuyễn (ai thích ăn hành tây còn nguyên miếng thì thái nhỏ không cần xay như mình).
Trộn tất cả các nguyên liệu: nước mắm, hành tỏi, gừng xay, bột nếp quấy chín, cà rốt, hành lá, đường, vừng, ớt bột Hàn Quốc…nêm nếm lại cho vừa miệng.
Sau đó đổ hết củ cải hoặc su hào vào trộn đều.
Cho vào hộp, đậy kín để bên ngoài 1-2 ngày cho kim chi chua mới cất ngăn mát tủ lạnh ăn dần.
Đăng bởi: Thái Trần
Từ khoá: Tổng hợp 3 công thức muối kim chi cực đơn giản và ngon cơm
Cách Làm Món Đậu Phụ Sốt Chua Ngọt Siêu Đơn Giản Lại Đưa Cơm
Cách làm món đậu phụ sốt chua ngọt siêu đơn giản là từ khoá các chị em tìm kiếm rất nhiều. Đậu phụ không phải là món ăn xa lạ gì, đặc biệt nó còn rất thân quen và hiện hữu thường xuyên trong bữa cơm gia đình người Việt.
Cách làm món đậu phụ sốt chua ngọt
Nguyên liệu làm món đậu phụ sốt chua ngọt
Đậu trắng: 3 bìa
Hành lá: 1 vài cọng
Tỏi: 3 nhánh
Đường: 1 thìa
Mật ong: 2 thìa
Nước tương: 2 thìa
Hạt tiêu: ½ muỗng cà phê
Giấm ăn: 1 thìa
Muối: 1 thìa
Hạt nêm: 1 thìa
Tương ớt: Có thể điều chỉnh tuỳ vào khẩu vị gia đình
Nước: 3 muỗng
Dầu ăn
Các bước làm đậu phụ chiên sốt chua ngọt Bước 1: Sơ chế nguyên liệuĐậu phụ rửa sạch nhẹ nhàng, dùng dao cắt thành từng miếng vuông, vừa ăn.
Sơ chế đậu
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Làm sốt chua ngọtSử dụng các nguyên liệu đã chuẩn bị làm sốt chua ngọt bao gồm: Mật ong, giấm, đường, nước tương, hạt nêm, tương ớt, nước, tiêu cho vào bát rồi hoà tan hỗn hợp.
Làm nước sốt chua ngọt
Bước 3: Sốt đậu chua ngọtChiên đậu vàng
Bắc một chiếc chảo khác lên, thêm 1 thìa dầu và đun nóng, cho tỏi vào phi thơm, đổ nước sốt chua ngọt đã chuẩn bị vào đun sôi. Khi sốt đã sôi thì cho đậu phụ đã chiên vào, đảo đều tay và nhẹ nhàng để đậu không bị nát.
Đun sốt sôi và cho đậu vào rim
Sốt đậu đến khi nước sốt sánh lại, đậu ngấm. Thêm hành lá thái nhỏ và tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thứcKhi đậu sốt chua ngọt hoàn thành, các bạn múc ra đĩa nhẹ nhàng, trang trí đẹp mắt. Món đậu sốt chua ngọt ăn cùng với cơm nóng là ngon hết sảy, các bạn thử kiểm nghiệm xem nha!
Hoàn thành món đậu sốt chua ngọt thơm ngon
Đậu phụ và những giá trị dinh dưỡng có thể bạn chưa biếtLà món ăn ngon, được làm từ nhiều các loại đậu như đậu xanh, đậu phộng, đậu tương,… Đậu phụ đã trở thành món ăn dân giã và rất được ưa thích. Đậu phụ dễ ăn, giá trị dinh dưỡng cao rất có lợi cho sức khoẻ. Cùng chúng mình tìm hiểu giá trị dinh dưỡng trong đậu phụ ngay nào.
Đậu phụ rất tốt cho sức khoẻ
Với những chị em muốn giảm béo thì việc sử dụng đậu phụ cũng là điều vô cùng hiệu quả nha. Lý do là nếu đậu phụ sau khi làm đông thì sẽ sinh ra một loại axit và loại axit này có tác dụng phá tan mỡ tích tụ. Đậu phụ còn có tác dụng củng cố hệ xương của bạn do hàm lượng canxi có trong đậu phụ có tác dụng cung cấp nguồn canxi dồi dào cho cơ thể. Điều này có tác dụng hỗ trợ xương chắc khỏe hơn, ngăn ngừa loãng xương hiệu quả.
Ngoài ra, các bạn có thể làm nhiều món ngon từ đậu phụ để đổi bữa cũng như tăng thêm nguồn dinh dưỡng cho cả nhà như: đậu phụ kho thịt, đậu phụ kho trứng, canh đậu, đậu sốt,…
Tuy nhiên nếu như bạn ăn quá nhiều đậu phụ sẽ dẫn đến tình trạng bị suy giảm chức năng thận, ảnh hưởng mạnh đến tiêu hóa, dễ dẫn đến xơ vữa động mạch. Do đó, bạn nên cân nhắc chế độ dinh dưỡng cẩn thận nha.
Đậu sốt là món ăn ngon hấp dẫn
Đăng bởi: Huỳnh Hậu
Từ khoá: Cách làm món đậu phụ sốt chua ngọt siêu đơn giản lại đưa cơm
6 Công Thức Chế Biến Món Thịt Heo Nướng Ngon Nhất
Thịt heo nướng BBQ
Hiện nay, BBQ là món nướng hấp dẫn được chọn lựa nhiều cho những bữa tiệc tại nhà hàng sang trọng và cả bữa tiệc tại nhà. Với cách chế biến đặc trưng, tẩm ướp gia vị theo những công thức riêng, thịt nướng BBQ là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu:
Thịt lợn vai (loại có mỡ để thịt nướng không bị khô): 500gr
Tỏi: 1 củ
Hành lá: 3 nhánh
Mật ong: 1 muỗng.
Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu xay và dầu ăn.
Cách làm:
Tỏi và hành tím đem bóc vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng.
Thịt lợn đem rửa kỹ và để ráo. Tiếp đó lấy thịt 3 chỉ thái miếng vừa ăn rồi đem ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng tương ớt, 1/3 muỗng cafe tiêu xay và 1 muỗng dầu ăn.
Tất cả trộn đều và để từ 1 đến 2 tiếng cho thấm gia vị. Tiếp theo, bạn đem thịt xiên đều vào cây xiên và cho lên bếp than hoặc bếp gas nướng cho đúng kiểu tiệc BBQ.
Thịt heo nướng muối ớt
500g thịt ba rọi.
1 muỗng canh tỏi phi vàng.
1 muỗng cà phê muối.
1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn.
1 muỗng canh đường.
2 muỗng canh dầu hào.
1 muỗng canh dầu.
Ớt chuông, hành tây tím và lá cần tây trang trí
Thịt ba rọi rửa, cắt đôi miếng thịt, để ráo.
Trộn đều muối + tỏi phi + ớt băm + đường + dầu hào + dầu, xát đều lên miếng thịt heo, cho vào tủ lạnh, để ngấm gia vị một đêm.
Làm nóng lò nướng 5 phút, cho thịt heo vào nướng vàng, để thịt nguội 5 phút, cắt lát dầy 1cm.
Bày thịt heo nướng muối ớt vào đĩa, trang trí lá cần + hành tây tím và ớt chuông, dọn dùng với nước tương + ớt cắt khoanh. Món này dùng với cơm hoặc bánh mì.
Thịt heo nướng muối ớt
Thịt heo nướng sảThịt heo nướng muối ớt
Thịt heo nướng ướp sả thơm lừng vừa cay cay, ngọt ngọt chắc chắc sẽ đem lại những trải nghiệm khó quên cho người thưởng thức. Không chỉ thơm ngon mà cách ướp thịt lợn nướng lại vô cùng đơn giản.
Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 0,5 kg
Hành, tỏi khô
Gừng, sả, ớt
Hạt tiêu say
Gia vị: mắm, đường, dầu ăn, xì dầu
Rau thơm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị: Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch tỏi, hành, sả, ớt và gừng sau đó đập dập và băm thật nhuyễn trộn lại với nhau. Bạn nhớ càng băm nhỏ thì ướp thịt sẽ càng ngon. Rau thơm cũng rửa sạch sẽ, loại bỏ đi những lá bị sâu ăn, dập nát để món ăn nhìn bắt mắt hơn. Thịt heo bạn cũng cần rửa sạch, tùy vào khẩu vị của người ăn bạn có thể bỏ bì hoặc không bỏ bì. Tuy nhiên lời khuyên cho bạn nên bỏ bì bởi thịt lợn nướng bì sẽ cứng, ăn mất đi vị ngon của thịt. Bạn có thể nướng cả tảng hoặc thái lát để nướng. Nếu nướng tảng bạn nên chọn thịt nhiều nạc một chút. Ưu điểm của nướng tảng là có thể giữ được vị ngọt và mềm của thịt ở trong. Còn thịt thái lát thì bạn nên thái thịt dày khoảng 0,7 mm. Thịt lợn nướng thái lát sẽ thơm ngon, đậm gia vị hơn.
Bước 3: Nướng thịt heo: Thời gian ướp thịt trung bình từ 30 phút đến 1 giờ tùy vào nhiều hay ít. Sau khi gia vị đã ngấm vào thịt đều, ta chỉ cần cho thịt vào lò nướng và chờ thành quả. Nếu bạn không có lò nướng, nướng trực tiếp trên bếp nướng hoặc vỉ nướng thì nên chú ý lật mặt thịt cho đều tránh để thịt bị cháy.
Thịt heo nướng lá móc mậtThịt heo nướng sả
Mắc mật (móc mật) là một loại lá ở vùng cao, có mùi hương quyến rũ, kết hợp với thịt sẽ cho ra món nướng thơm nồng nàn.
300gr thịt ba chỉ heo
2-3 củ hành khô
1/2 thìa cà phê bột canh
2 thìa cà phê dầu hào
1 thìa cà phê nước tương
Xiên tre dùng để nướng thịt
Lá mắc mật
Lá mắc mật rửa sạch, để ráo. Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ cỡ 2 đốt ngón trỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
Ướp thịt cùng hành khô, bột canh, nước tương, dầu hào. Trộn đều và đợi khoảng 15 phút cho thịt ngấm.
Mỗi miếng thịt sẽ được cuốn trong một lá mắc mật, cuốn đến đâu dùng que tre xiên lại.
Thịt được nướng chín trên than hoa là ngon nhất. Nếu dùng lò thì làm nóng lò ở 200 độ C sau đó xếp thịt vào khay có rãnh và nướng chín bằng cả thanh nhiệt trên lẫn dưới.
Khi mặt ngoài thịt xém vàng, tươm mỡ. Phần lá mắc mật có độ giòn, tỏa mùi thơm hấp dẫn tức là món thịt nướng đã đạt yêu cầu. Lấy thịt ra khỏi là, dùng nóng rất ngon.
Thịt lợn nướng riềng mẻ
Thịt ba chỉ 300 gram
Riềng củ – 100 gram
Cơm mẻ – 100 gram
Bột nghệ – 1 muỗng cà phê
Nước mắm, mắm tôm, đường, dầu ăn, chanh, ớt, rau quế, hành lá
Sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ ( hay còn được gọi là thịt ba rọi ): Các bạn nên chọn ra những loại đã được rút sườn để có thể lấy miếng thịt dày và có chứa nhiều thịt nạc. Sau đó đem đi rửa cho thật sạch rồi tiến hành để cho ráo nước, tiếp theo đó các bạn cắt thành từng lát sao cho vừa ăn. Riềng: các bạn đem đi gọt bỏ phần vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng, đem đi giã hoặc xay cho nát.Còn hành lá thì các bạn cắt bỏ phần gốc rồi sau đó thái nhỏ. Cơm mẻ: các bạn đem đi tán nhuyễn ra chế.
Bước 1: Các bạn cho phần thịt đem đi ướp chung với 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng nước mắm, nửa muỗng đường, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng bột nghệ, riềng, mẻ, hành lá và ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để cho thịt được thấm đều gia vị.
Bước 2: Các bạn xếp thịt vào trong vỉ rồi sau đó nướng trên than, thỉnh thoảng các bạn tiến hành trở đều hai mặt của miếng thịt cho đến khi phần thịt được chín vàng và có mùi thơm là được. Khi nướng thịt, các bạn có thể phết lên trên miếng thịt một ít nước sốt ướp thịt,sẽ giúp cho thịt được dậy mùi và không bị khô, lên màu đẹp hơn.
Bước 3: Cách pha mắm tôm: Các bạn tiến hành cắt quả chanh thành 2 nửa rồi sau đó vắt lấy phần nước cốt. Cho 3 muỗng mắm tôm, nước cốt chanh và đường vào trong tô rồi quấy đều lên cho tan hết đường ra, khuấy cho đến khi mắm tôm được nổi bọt lên là được. Rồi tiến hành nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị. Cuối cùng, các bạn dọn kèm với nước chấm (là mắm tôm vừa mới pha), các loại rau ăn kèm như húng quế, rau xà lách.
Thịt lợn nướng riềng mẻ
Thịt lợn nướng than hồng
2 kg Thịt vai lợn
5 củ Hành củ
2 thìa cà phê Hạt tiêu
1/2 bát nước chấm Nước mắm ngon
2 thìa cà phê Hạt nêm
Thịt lợn vai, chọn có cả mỡ trắng tinh lợn mới thơm ngon, lọc bỏ bì. Thái miếng khối hình vuông khoảng 2 cm và cao 1 cm. Ướp hành khô băm nhỏ, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm. Cho ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
Xiên thịt vào que xắt, vì có xen chút thịt mỡ nên khi xiên cố gắng dấu miếng thịt mỡ vào trong cho đỡ bị cháy.
Nướng trên than củi đến chín vàng, chú ý lật đều tay đến khi thịt chín đều.
Đăng bởi: Nguyễn Thị Kỳ Diệu
Từ khoá: 6 công thức chế biến món thịt heo nướng ngon nhất
Cập nhật thông tin chi tiết về Công Thức Lưỡi Heo Xào Chua Ngọt Đơn Giản Và Thơm Ngon trên website Vtlx.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!