Bạn đang xem bài viết Hạt Hạnh Nhân: Vừa Giảm Cân Vừa Khỏe Mạnh được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Vtlx.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hạnh nhân là một loại hạt phổ biến, có thể dùng như một món ăn nhẹ hoặc làm nguyên liệu cho các món ngọt hoặc mặn. Hạt có sẵn ở dạng thái lát, mảnh, mảnh, bột, dầu, bơ, hoặc sữa.
Hạnh nhân chứa nhiều vitamin, khoáng chất, protein và chất xơ, vì vậy chúng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, một khẩu phần (một nắm) hạnh nhân chứa 1/8 nhu cầu protein hàng ngày, rất tốt cho việc giảm cân.
Hoa hạnh nhân
Hạnh nhân là hạt giống, không phải là một loại quả hạch. Cây hạnh nhân có thể là một trong những cây sớm nhất mà con người trồng trọt. Tại Jordan, các nhà khảo cổ đã tìm thấy bằng chứng về những cây hạnh nhân đã được trồng cách đây khoảng 5.000 năm.
Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu một số lý do khiến hạnh nhân là một lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe.
Hồ sơ dinh dưỡng của hạt hạnh nhânBảng cũng cho thấy nhu cầu chất dinh dưỡng của một người trưởng thành, theo Hướng dẫn chế độ ăn uống 2023 – 2023 của Mỹ. (Các đề xuất có thể dao động tùy theo giới tính và độ tuổi của từng cá nhân).
Dưỡng chất Lượng trong khẩu phần 1 ounce Nhu cầu hàng ngày
Calorie 164 1.800 – 3.000
Carbohydrate 6,1g – gồm 1,2g từ đường 130
Chất béo 14,2 – gồm 12,4g chưa bão hòa 20% – 35% lượng calorie mỗi ngày
Chất xơ 3,5g 25,2 – 30,8
Protein 6,0g 46 – 56
Canxi 76,3mg 1.000 – 1.200
Sắt 1,0mg 8–18
Magiê 76,5mg 310 – 420
Phốt pho 136mg 700
Kali 208mg 4.700
Kẽm 0,9mg 8 – 11
Đồng 0,3mg 900
Mangan 0,6mg 1,8 – 2,3
Selen 1,2 microgam (mcg) 55
Folate 12,5mcg 300 – 400
Vitamin E 7,27mg 15
Cholesterol 0
Lợi ích sức khỏe của hạt hạnh nhânBạn sẽ thêm hạnh nhân vào khẩu phần ăn hàng ngày sau khi khám phá các giá trị dinh dưỡng của loại hạt này.
Hạnh nhân hỗ trợ giảm cânHạnh nhân có hàm lượng carbohydrate thấp nhưng lại giàu protein, chất béo có lợi và chất xơ.
Theo một nghiên cứu, ăn hạnh nhân như một món ăn nhẹ vào giữa buổi sáng có thể mang lại cảm giác no trong một thời gian lâu hơn. Mọi người tiêu thụ một khẩu phần 28g (173 calorie) hoặc một phần rưỡi (259 calorie)sẽ có mức độ thèm ăn thấp sau đó.
Cảm giác no có thể giúp bạn giảm cân, vì bạn sẽ không muốn ăn vặt thêm nữa. Vì vậy, hãy cho hạt hạnh nhân vào món ngũ cốc ăn sáng hoặc dùng kèm sữa chua và trái cây.
Làm giảm mức cholesterol xấuHạnh nhân có nhiều chất béo, nhưng là chất béo không bão hòa. Loại chất béo này không làm tăng nguy cơ mắc bệnh.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) lưu ý rằng, chất béo không bão hòa có thể cải thiện tình trạng cholesterol trong máu. Ngoài ra, hạnh nhân không chứa cholesterol.
Nghiên cứu cũng cho thấy, ăn hạnh nhân có thể làm tăng mức vitamin E trong huyết tương và hồng cầu. Vitamin E là một chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa gây ra cholesterol làm tắc nghẽn động mạch.
Các chất dinh dưỡng trong hạnh nhân có thể giúp tăng cường hoặc duy trì mức lipoprotein mật độ cao (HDL), còn gọi là cholesterol “tốt”. Các nhà nghiên cứu khuyên mọi người nên tiêu thụ khoảng 45g hạnh nhân mỗi ngày để bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Giảm nguy cơ ung thưCác loại hạt dường như chứa những yếu tố bảo vệ khỏi sự phát triển của ung thư. Theo một nghiên cứu, những người ăn nhiều đậu phộng, quả óc chó và hạnh nhân có nguy cơ ung thư vú thấp hơn từ hai đến ba hơn so với những người không ăn hạt.
Giúp khỏe timHạnh nhân, cùng với các loại hạt khác, có thể giúp cải thiện mức độ lipid (mỡ) trong máu. Điều này có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Các nhà khoa học phát hiện ra rằng hạnh nhân làm tăng đáng kể hàm lượng chất chống oxy hóa trong máu, giảm huyết áp và cải thiện lưu lượng máu. Điều này có thể là do vitamin E, chất béo lành mạnh, chất xơ, cũng như flavonoid có tác động chống oxy hóa.
Giàu vitamin EHạnh nhân chứa hàm lượng tương đối cao vitamin E. Một phần hạnh nhân nguyên chất cung cấp 7,27mg vitamin E, khoảng một nửa nhu cầu hàng ngày của một người.
Vitamin E và các chất chống oxy hóa khác giúp ngăn ngừa tổn thương oxy hóa trong cơ thể. Tình trạng này có thể xảy ra khi quá nhiều gốc tự do tích tụ.
Các gốc tự do là kết quả của các quá trình tự nhiên của cơ thể và áp lực từ môi trường. Cơ thể có cơ chế tự đào thải nhiều chất độc, nhưng chất chống oxy hóa trong chế độ ăn uống cũng góp phần loại bỏ chúng. Mức độ cao của các gốc tự do có thể gây ra stress oxy hóa, dẫn đến tổn thương các tế bào. Điều này có thể dẫn đến bệnh tật và các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, chẳng hạn như bệnh Alzheimer và ung thư.
Ổn định lượng đường trong máuCó một số bằng chứng cho thấy hạnh nhân có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Nhiều người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có mức magiê thấp. Điều này phổ biến ở những người gặp khó khăn trong việc kiểm soát lượng đường trong máu. Các nhà khoa học cho rằng có thể có mối liên hệ giữa sự thiếu hụt magiê và tình trạng kháng insulin.
Trong một nghiên cứu, 20 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 ăn 60g hạnh nhân mỗi ngày trong 12 tuần. Họ đã thấy những cải tiến về lượng đường và mỡ trong máu.
Một phần hạnh nhân cung cấp 76,5mg magiê (18 – 24% nhu cầu hàng ngày của một người trưởng thành).
Tăng cường sức khỏe của xươngHạnh nhân chứa canxi, magiê, mangan, đồng, vitamin K, protein và kẽm, tất cả đều góp phần vào sức khỏe của xương. Các chuyên gia đã khuyên dùng hạnh nhân như một cách để dễ dàng có được tất cả các chất dinh dưỡng nêu trên.
Ích lợi cho người tập thể dụcNgoài những lợi ích sức khỏe tổng thể nêu trên thì tác dụng quan trọng nhất của hạnh nhân cho người tập thể dục là giúp cơ thể phục hồi sau khi tập.
Khi bạn tập thể dục, có hai điều xảy ra: cơ thể đốt cháy carbohydrate mà cơ bắp của bạn đang lưu trữ, sau đó cơ thể bắt đầu đốt cháy qua cơ bắp để có năng lượng. Điều này còn được gọi là sự phân hủy protein (vì cơ bắp chủ yếu bao gồm protein). Đây là một hiện tượng bình thường.
Sau khi tập luyện là lúc cơ thể cần xây dựng cơ bắp mới và bổ sung lượng carbohydrate dự trữ. Để làm được điều này, bạn cần thực phẩm giàu cả protein và carbohydrate.
Chất béo lành mạnh cũng là chìa khóa cho hiệu quả tập luyện. Cơ thể bạn không thể hấp thụ đúng cách protein mà không có chất béo, nhưng phải là chất béo không bão hòa, không bão hòa đa hoặc không bão hòa đơn. Do đó, hãy tìm sự trợ giúp từ các loại hạt như hạnh nhân để có đầy đủ những chất đó. Hơn nữa hạnh nhân rất tiện lợi cho người tập luyện để mang theo ăn, hoặc xay với bất cứ loại sinh tố nào.
Có rủi ro nào khi dùng hạt hạnh nhân hay không? Dị ứngNhững người bị dị ứng với hạt nên tránh hạnh nhân. Ai bị nổi mề đay, sưng tấy và khó thở sau khi ăn hạnh nhân đều cần tìm sự trợ giúp y tế ngay lập tức. Tình trạng nặng nhất được gọi là sốc phản vệ, có thể phát triển nhanh chóng và có thể đe dọa tính mạng.
Những người đã biết bị dị ứng với một loại hạt nào đó, nên kiểm tra bao bì của thực phẩm làm sẵn và đảm bảo rằng các món ăn trong nhà hàng/quán không chứa loại hạt đó. Lưu ý rằng bánh ngọt, kẹo và nhiều loại thực phẩm, món ăn khác có thể chứa chúng.
Mắc nghẹnTrẻ nhỏ, người lớn tuổi và bất kỳ ai bị chứng khó nuốt nên tránh ăn cả hạt vì có nguy cơ bị mắc nghẹn.
Cách dùng hạt hạnh nhânHạnh nhân đóng gói sẵn theo phần ăn là một trong những thực phẩm bạn có thể mang theo bên mình để có món ăn nhẹ lành mạnh, giàu chất dinh dưỡng.
Hạnh nhân cũng có thể bổ sung thêm độ giòn và hương vị cho món salad, sữa chua hoặc bột yến mạch, làm cho những món ăn này trở nên ngon miệng, bổ dưỡng và giúp no lâu hơn. Ngoài ra, hãy tìm cách kết hợp các sản phẩm hạnh nhân vào chế độ ăn uống của bạn.
Bạn có thể phết bơ hạnh nhân lên cần tây hoặc táo, sử dụng sữa hạnh nhân không đường trong các món sinh tố, nước sốt và bánh, chè và kem. Hạnh nhân thậm chí có thể được sử dụng để thay thế vụn bánh mì cho những món nhồi.
Sữa hạnh nhân liệu có những lợi ích tương tự như hạt hạnh nhân?Sữa hạnh nhân có các chất dinh dưỡng tương tự như hạnh nhân nhưng với lượng thấp hơn nhiều. Một ounce (28g) hạnh nhân sẽ cung cấp nhiều protein và chất xơ hơn, giúp tăng cảm giác no hơn so với lượng sữa hạnh nhân cùng khối lượng. Tuy nhiên, sữa hạnh nhân lại chứa ít calorie hơn, do đó có thể là một loại sữa thực vật rất tốt để thay thế cho sữa động vật.
Lời kếtHạnh nhân là một trong các loại hạt được ưa chuộng nhất và cũng là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, kiểm soát cân nặng. Chúng cung cấp một loạt các chất dinh dưỡng thiết yếu và có thể là nguồn protein đặc, tốt cho những người theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật.
Vì vậy, nếu bạn không bị dị ứng với hạt hạnh nhân, hãy nhanh chóng kết hợp chúng vào chế độ ăn uống theo nhiều cách.
Đăng bởi: Tài Nguyễn Đức
Từ khoá: Hạt hạnh nhân: vừa giảm cân vừa khỏe mạnh
Top 7 Bí Quyết Cách Nấu Cơm Gạo Lứt Giảm Cân Vừa Dẻo Ngon Lại Dinh Dưỡng
Gạo lứt sẽ thanh thế gạo trắng trở thành nguồn cấp tinh bột cho cơ thể. Theo nghiên cứu khao học, gạo lứt có chứa hàm lượng chất xơ gấp đôi các loại gạo bình thường vì thế sẽ giúp tăng cảm giác no lâu.
Sử dụng nồi cơm điện là cách nấu vô cùng đơn giản và nhàn.
Bước 1: Cho một lượng gạo vừa đủ, vo sạch, sau đó chắt hết nước. Lưu ý là vo gạo chỉ 1-2 lần để không làm mất chất dinh dưỡng có trong hạt gạo.
Bước 2: Đổ gạo vào trong của nồi cơm điện. Sau đó cho thêm nước vào nồi để nấu theo tỷ lệ 1:1,5. Ngâm gạo khoảng 30 – 60 phút để hạt gạo mềm hơn, tiếp đến thêm một ít dầu mè và muối để cơm mềm và dễ ăn hơn, sau đó trộn đều.
Bước 3: Cắm nồi cơm điện và bật bếp nấu.
Bước 4: Đợi cho đến khi nồi cơm bật sang chế độ hâm nóng, bạn lấy muỗng trộn đều để cơm tơi hơn, sau đó đậy nồi, bật sang chế độ nấu một lần nữa để cơm ngon hơn.
Bước 5: Sau khi nồi cơm bật sang nút hâm nóng lần nữa, chờ khoảng 10 phút để cơm khô nước, sau đó mở nồi, dùng muỗng xới cơm cho tơi.
Bước 6: Lấy cơm ra chén thôi nào. Bạn cũng có thể ăn kèm muối mè và rau để tăng thêm hiệu quả giảm cân.
So với gạo trắng, lớp cám ở gạo lứt chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng hơn tới 80% vitamin B1, 67% vitamin B3, 50% man-gan, 90% vitamin B6, và lượng lớn chất xơ. Do đó, ăn gạo lứt sẽ giúp cung cấp rất nhiều những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Cơm rang gạo lứt là một trong những cách nấu gạo lứt giảm cân hiệu quả vừa giúp đa dạng bữa ăn mà không phải ai cũng biết.
Bước 1: Ngâm gạo lứt khoảng 1 giờ đồng hồ, để hạt gạo nở ra giúp cơm chín nhanh hơn, sau đó nấu cơm bằng nồi cơm điện như cách thông thường.
Bước 2: Sau khi cơm chín, bạn lấy cơm ra mâm hoặc mẹt phơi nắng khoảng 2 – 3 ngày cho những hạt cơm khô và se lại. Khi phơi bạn nhớ che kín để cơm không bị bụi bẩn bám vào.
Bước 3: Sau khi bạn cảm thấy cơm đã khô, đem vào nhà. Để chắc chắn cơm sạch, bạn có thể rửa sơ lại, sau đó để ráo nước.
Bước 4: Cho cơm đã ráo nước vào trong chảo. Rang cơm cho đến khi hạt cơm chín, chuyển qua màu vào, có mùi thơm và phồng to hơn thì tắt bếp.
Theo nghiên cứu đã chứng minh rằng, gạo lứt có chứa asen nhiều hơn gạo trắng. Tuy nhiên, chất trong gạo lứt là an toàn cho cơ thể.
Mặc dù vậy, khi nấu, bạn nên vo gạo nhẹ nhàng từ 2 – 3 lần, để làm sạch gạo nhưng cũng không làm mất đi dưỡng chất, đặc biệt là Vitamin nhóm B có trong gạo.
Bước 1: Cho gạo vào nồi và vo gạo nhẹ nhàng từ 2 – 3 lần. Sau đó, thêm ít muối, dầu olive hoặc dầu mè, trộn đều và thêm ít nước để ngâm khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho hạt gạo nở ra.
Bước 3: Để nồi ngâm gạo trên lên bếp, để lửa nhỏ, đậy nắp kỹ. Khi nước gần sôi, mở nắp đảo đều một lần, rồi đậy nắp kín.
Bước 4: Khi thấy nước đã cạn, mở nồi, lấy đũa đảo sơ lại một lần, để lửa nhỏ hết cỡ tầm 2 phút, sau đó tắt bếp đậy vung kín.
Bước 5: Đợi khoảng 10 phút, sau đó mở nắp, bới cơm ra chén và thưởng thức.
Lưu ý: Nấu cơm bằng bếp ga không khó, nhưng bạn cần phải chú ý tới nồi cơm để tránh cơm bị cháy, quá ướt hoặc quá nhão.
Ăn gạo lứt là cách giảm cân hiệu quả, ngoài ra đây còn được xem như loại thực phẩm có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao bậc nhất.
Tuy nhiên, để giữ lại chất dinh dưỡng có trong gạo cần biết cách nấu cơm gạo lứt. Một trong những cách đơn giản bạn không nên bỏ qua đó là sử dụng nồi áp suất.
Bước 1: Lấy một lượng gạo vừa đủ phù hợp với khẩu phần ăn. Vo gạo nhẹ nhàng 3 lần, tránh chà xát mạnh để đảm bảo giữ lại được chất dinh dưỡng có trong hạt gạo.
Bước 2: Chuẩn bị nồi áp suất và cho gạo vào. Thêm nước theo tỉ lệ 150 ml nước: 100g gạo. Sau đó thêm dầu mè hoặc dầu olive và muối.
Bước 3: Bắt đầu nấu cơm cho đến khi nồi áp suất kêu, sau 20 phút thì tắt nồi.
Bước 4: Đợi 15 phút sau đó, nấu cơm lại lần 2 cho đến khi nồi kêu tầm 5 phút thì tắt nồi.
Bước 5: Đợi khoảng 5 – 10 phút cho cơm chín, sau đó lấy ra chén và thưởng thức.
Nấu gạo lứt bằng cách chưng cách thủy là cách để có cơm gạo lứt ngon, dẻo, mà không cần sử dụng đến nồi áp suất.
Bước 1: Đong gạo vừa ăn, sau đó vo gạo 2 – 3 lần cho sạch gạo.
Bước 2: Để gạo vào trong nồi, cho thêm nước theo tỷ lệ 150ml nước : 100g gạo, sau đó thêm muối, dầu olive hoặc dầu mè. Ngâm khoảng 1 tiếng để hạt gạo nở.
Bước 3: Đổ gạo đã ngâm vào trong một tô, hoặc thố lớn một chút, để khi gạo nở không bị đầy quá.
Bước 4: Dùng một nồi lớn, đổ nước vào, sau đó sử dụng một bát nhỏ, úp ngược để làm bệ đỡ. Đặt tô gạo đã ngâm vào nồi, đậy kín nắp, cách thủy trong vòng 30 – 45 phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Đợi 20 phút, sau đó chưng cách thủy lần 2 trong khoảng 25 phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Đợi thêm 30 phút rồi mở nồi và lấy cơm ra chén và thưởng thức.
Gạo lứt là thực phẩm giảm cân được các chị em sử dụng phổ biến bởi vì hiệu quả giảm cân rất tốt. Tuy nhiên ít ai biết rằng lượng calo của một chén cơm gạo lứt lên đến 200 calo. Do đó khi nấu hoặc ăn cơm gạo lứt bạn nên tính toán tỷ lệ thích hợp để tránh hiệu quả ngược.
Bước 1: Đong gạo lứt theo khẩu phần vừa ăn. Vo gạo nhẹ nhàng khoảng 2 – 3 lần, sau đó cho gạo vào nồi nấu, thêm nước theo tỷ lệ 150ml : 100g, thêm muối, một ít dầu olive hoặc dầu mè, ngâm khoảng 1 tiếng để gạo nở ra hết.
Bước 2: Để nồi cơm lên bếp nấu. Khi nước gần sôi, lấy đũa đảo qua một lần để cơm chín đều và ngon hơn. Sau đó, mở nắp, để cơm sôi cho đến khi cạn nước, tiếp tục đảo cơm một lần rồi đậy nắp kỹ, và tắt lửa.
Bước 3: Để nồi cơm trên bếp than khoảng 30 phút, sau đó mở nắp, lấy cơm ra chén và thưởng thức.
Để thực đơn ăn kiêng hàng ngày của bạn thêm đa dạng, bạn hoàn toàn có thể kết hợp nấu gạo lứt với các loại hạt.
Đậu đen được biết là loại hạt chứa nhiều chất xơ, protein và các vitamin khác. Do đó, khi sử dụng kết hợp đậu đen và gạo lứt không những giúp bạn cải thiện vóc dáng nhanh chóng mà còn đảm bảo sức khỏe.
Bước 1: Vo gạo lứt 2 – 3 lần, sau đó cho vào nồi, thêm nước, thêm muối, dầu mè, ngâm khoảng 60 phút để gạo nở hết. Đậu đen rửa sạch sẽ, ngâm nước khoảng 4 tiếng để đậu nở và trở nên mềm hơn.
Bước 2: Vớt đậu đen ra, sau đó cho vào nồi ngâm gạo lứt, trộn đều.
Bước 3: Cho gạo lứt và đậu đen vào nồi trong nồi cơm và nấu
Bước 4: Đợi cho đến khi nồi bật sang nút hâm nóng thì mở nắp, đảo cơm cho tơi, sau đó, đậy nắp lại và bật lại nút nấu để cơm ngon và chín đều hơn.
Bước 5: Khi nồi bật lại nút hâm nóng lần 2, đợi thêm 10 phút, mở nắp, lấy cơm ra chén và thưởng thức.
Ăn Gì Ở Mộc Châu Vừa Ngon, Vừa Lạ?
Nội dung chính
1. Cá suốiCá là món ăn phổ biến từ miền biển, cho đến đồng bằng hay miền núi. Và ở Mộc Châu cũng có món cá, nhưng là cá suối. Đây là loại cá được bắt từ những con suối hiền hòa. Loài cá này có thân hình nhỏ, miệng tròn, mình tròn và rất chắc thịt.
Cá suối khi bắt về sẽ được làm sạch, sau đó đem chiên vàng giòn rất hấp dẫn. Còn nếu ai thích ăn cá nướng, thì cứ việc kẹp con cá vào thanh tre rồi đem nướng chín. Khi cá chín, một mùi thơm lừng dậy lên nức mũi.
Cá suối chiên giòn chấm cùng nước mắm thật thơm ngon, đậm vị
Món cá suối chiên hoặc nướng là gợi ý cho những bạn chưa quen với các món ăn đậm chất truyền thống của người dân Mộc Châu. Và những ai chưa biết ăn gì ở Mộc Châu thì cũng nên thử món cá này trước.
Cá khi chiên hoặc nướng chín sẽ được chấm cùng nước mắm để có vị đậm đà, thơm ngon hơn.
2. Gà nướng mắc khénGà nướng vốn là món ăn quen thuộc của người Việt. Nhưng ở Mộc Châu, người ta có một món gà nướng độc đáo hơn, đó là nướng mắc khén. Món ăn này cũng là lựa chọn thú vị cho những du khách lần đầu đến đây, phân vân không biết ăn gì ở Mộc Châu vừa ngon, vừa lạ.
Gà nướng mắc khén là món ăn nổi tiếng của người Tây Bắc
Mắc khén là một loại gia vị cay nồng đặc trưng của người Thái. Thường được dùng làm gia vị và làm đồ chấm cho các món ăn. Để làm gà nướng mắc khén, người ta chọn những con gà ngon có thịt chắc nhất. Sau đó tẩm thêm các loại gia vị và mắc khén rồi đem nướng.
Khi gà chín sẽ có một mùi thơm rất tuyệt vời, thịt gà thơm ngọt, pha chút mặn mặn cay cay khiến bạn ăn quên thôi.
3. Cải mèoCải mèo thường có vào mùa đông và mùa xuân
Loại cải này có vào mùa đông và mùa xuân. Cải dễ trồng, nên đôi khi sẽ mọc xung quanh nhà, người dân chỉ việc hái vào ăn mà thôi. Với cải mèo, người ta có thể nấu canh, luộc hoặc xào đều rất ngon.
Cải mèo dùng nấu canh hay xào cũng đều rất thơm ngon
Cải khi chín có vị ngọt thanh, hơi đăng đắng, tạo nên một hương vị đặc biệt khó quên trong lòng du khách.
4. Xôi ngũ sắcXôi ngũ sắc cũng là một món ngon tuyệt hảo dành cho những bạn đang băn khoăn về việc ăn gì ở Mộc Châu. Loại xôi này vốn rất phổ biến của người dân vùng Tây Bắc. Xôi được nấu từ nếp thơm dẻo. Để tạo nên những loại xôi có màu sắc rực rỡ, người ta thường nấu kèm với đậu xanh, đậu đen,… và nhiều loại lá cây rừng có màu khác.
Xôi ngũ sắc là món ăn nổi tiếng của người Tây Bắc
Xôi ngũ sắc không chỉ dẻo ngọt, thơm ngon và còn mang ý nghĩa biểu tượng ngũ hành kim, mộc, thủy, hỏa và thổ. Món này thường được nấu mỗi khi người dân kết thúc vụ mùa. Món xôi như một lời báo cáo với trời đất về tình hình mùa màng vừa qua.
Đăng bởi: Nguyễn Thị Hương
Từ khoá: Ăn gì ở Mộc Châu vừa ngon, vừa lạ?
Về Miền Trung Vừa Ăn Xu Xoa Vừa Xuýt Xoa
Xu xoa là gì? Xu xoa là một món ăn đặc trưng của miền Trung, được làm từ rau câu, có mùi vị ngon mát đặc biệt, đậm chất biển. Trời nắng giải nhiệt bằng xu xoa thì thật đúng chất ngon, bổ, rẻ.
Cầu kỳ chế biến xu xoaMón xu xoa được nấu từ rau câu, một loại rong biển mọc tự nhiên ở những mỏm đá ngoài biển và thường chỉ có từ tháng 12 đến tháng 5 Âm lịch hàng năm. Bởi vậy, người nấu xu xoa phải lo trữ mua rau câu ngay trong mùa càng nhiều càng tốt, để dành nấu quanh năm. Để cào được chúng cần có những dụng cụ chuyên dụng và thường phải chèo thúng nhỏ để len lỏi vào các mỏm đá, nơi có rau câu mọc nhiều. Đặc biệt, phải cào rau câu vào lúc thủy triều xuống, khi chúng nhô lên khỏi mặt nước mới chọn loại ngon và to.
Người dân miền Trung thường có câu: “Xu xoa ít vốn lời nhiều/ Anh về bỏ vợ theo nghề xu xoa” thế nhưng kỳ thực làm được món ăn vặt này cũng hết sức vất vả. Để chế biến rau câu đầy bùn đất thành những cục xu xoa ngon lành mà ai ăn một lần là ghiền mãi phải qua nhiều công đoạn: giặt, nấu cho rau câu nhừ nát, rồi đăng lược, ép bỏ xác rau câu….
Trước tiên là “giặt” để rau câu nhả hết bùn bám trên mình. Đây là công đoạn vất vả nhất vì bùn bám chặt, phải làm thật sạch để khi nấu không có mùi tanh. Sau khi giặt bỏ hết tạp chất, rau câu được đem phơi khô để có thể dự trữ dùng dần. Trước khi nấu phải giặt lại thật sạch, nhặt bỏ hết mọi tạp chất lẫn trong rau câu, rồi ngâm nước trở lại cả buổi để rau câu nở bung ra thành từng cọng. Sau đó đem nấu thì chờ nước sôi mới bỏ vào, quậy luôn tay đến khi nhừ nát mới múc đổ vào khăn sạch, lược ép bỏ xác.
Nước rau câu nguyên chất để nguội sau khoảng 3 giờ sẽ đông cứng lại thành xu xoa có màu trắng đục. Tuy nhiên, đến giai đoạn này vẫn chưa thể thưởng thức vì còn chế biến nước ăn kèm mới đủ bộ. Ăn kèm với xu xoa là nước đường và nước cốt dừa. Đường bát là loại đường được dùng để thắng nước ăn kèm xu xoa. Khi thắng cho thêm một ít gừng để tăng mùi vị.
Thưởng thức xu xoa ngon – bổ – rẻVề miền Trung mà không một lần thưởng thức món xu xoa mát lành là một thiếu sót lớn. Từ lâu, xu xoa đã trở thành món ăn quen thuộc với mọi tầng lớp, từ trẻ em, người lao động nghèo hay bất kỳ ai cũng xem xu xoa như một món ăn hấp dẫn giúp giải nhiệt ngày hè. Ở các tỉnh miền Trung, xu xoa đã trở thành một thương hiệu khi du khách đến đây đều muốn một lần thưởng thức món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn này. Hiện nay, rau xu xoa phơi khô có giá từ 200.000 đến 300.000 đồng/kg và giá xu xoa thành phẩm sau khi nấu chỉ từ 5.000 đến 10.000 đồng/chén.
Vốn là một món ăn vặt bình dân nên xu xoa có mặt hầu như ở khắp các tỉnh miền Trung, trong đó nhiều nhất là ở Lý Sơn (Quãng Ngãi), Bình Định, Nha Trang, Quảng Nam, Đà Nẵng … Mỗi địa phương sẽ có cách biến tấu món xu xoa khác nhau tạo nên những món xu xoa đặc trưng của từng vùng miền. Như món chè xu xoa hạt đác của Nha Trang, món chè xu xoa hạt lựu Đà Nẵng hay món xu xoa sữa cà phê Quãng Ngãi ngọt lành, béo ngậy.
Có thể thấy xu xoa vừa là một món ăn vừa giúp những người dân miền Trung kiếm thêm thu nhập những ngày rỗi việc. Tuy công việc chế biến không hề đơn giản, nhưng món xu xoa đã nuôi sống không ít người lao động nghèo có ý chí vươn lên bằng món ăn đặc sản quê nhà.
Đăng bởi: Sâm Nguyễn
Từ khoá: Về miền Trung vừa ăn xu xoa vừa xuýt xoa
Làm Ngay Bánh Ngói Hạnh Nhân Đã Ngon Lại Không Lo Tăng Cân
Nguyên liệu làm bánh ngói hạnh nhân bằng nồi chiên không dầu
250 gam hạnh nhân
3 quả trứng gà
Bột hạnh nhân và bột vani
Gia vị: Bơ, đường
Cách làm món bánh ngói hạnh nhân bằng nồi chiên không dầuBước 1 Trộn hỗn hợp bánh
Bạn cho vào chén 3 quả trứng gà, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bơ, 50 gam bột vani và bột hạnh nhân rồi đánh đều hỗn hợp bằng dụng cụ đánh trứng hoặc máy đánh trứng nếu có.
Sau khi hỗn hợp đã nhuyễn vào nhau thì bạn cho hạnh nhân vào và trộn thật nhẹ hỗn hợp để tránh hạnh nhân bị vỡ và mềm.
Bước 2 Chiên bánh
Bạn dàn hỗn hợp ra giấy nến, bạn chỉ nên trải bánh dày khoảng 1mm để bánh nhanh chín và có thể tạo thành hình ngói đặc trưng của bánh.
Bạn chiên bánh trong nồi chiên không dầu khoảng 10 phút thì mở kiểm tra bánh xem mặt trên đã se lại và sờ hơi cứng tay chưa. Nếu bánh đã cứng thì lấy khuôn ra để cắt là xong.
Bước 3 Thành phẩm
Món bánh ngói hạnh nhân vừa thơm ngon vừa tốt cho sức khỏe chắc chắn sẽ là một trong những món ăn không thể nào bỏ qua được. Bánh ngói hạnh nhân bảo quản được 30 ngày (1 tháng) kể từ ngày làm bánh. Tuy nhiên, Để càng lâu thì bánh ngói hạnh nhân sẽ giảm độ giòn, độ thơm, ảnh hưởng đến mùi vị và độ ngon của bánh.
Nguyên liệu làm món bánh ngói hạnh nhân bằng lò nướng
200gr hạnh nhân lát
120gr bột hạnh nhân
2 quả trứng gà
500gr bơ lạt
60gr đường la hán quả
Gia vị: Muối, vani
Cách làm bánh ngói hạnh nhân bằng lò nướngBước 1 Trộn bột làm bánh
Bạn đập 2 quả trứng, tách lấy lòng trắng cho vào một cái tô rồi cho vào tô 60gr đường la hán quả.
Sau đó, bạn đem tô đi hấp cách thủy. Trong quá trình đun, bạn lấy phới lồng (cây đánh trứng) đánh nhẹ cho đường la hán quả tan hết rồi tắt bếp.
Tiếp đến, bạn cho vào 50gr bơ lạt đã được đun chảy, 120gr bột hạnh nhân, 1 muỗng cà phê vani, 1/3 muỗng cà phê muối vào tô trứng vừa đun rồi trộn đều các nguyên liệu đến khi chúng hòa quyện vào nhau.
Bước 2 Tạo hình và nướng bánh
Bạn dàn đều hỗn hợp lên giấy nến hoặc miếng silicon rồi rắc 200gr hạnh nhân lát đều trên bề mặt bột, ấn nhẹ để hạnh nhân dính vào bột.
Tiếp đến, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút rồi cho bánh vào lò nướng lần 1 ở 160 độ C trong 20 phút.
Sau đó, bạn dùng dao cắt bánh thành các miếng vuông vừa ăn rồi cho vào lò nướng lần 2 ở 110 độ C trong khoảng 30 phút.
Cuối cùng bạn lấy bánh ra là có thể thưởng thức.
Bước 3 Thành phẩm
Bánh ngói hạnh nhân keto giòn rụm, thơm nức mũi, có vị ngọt vừa phải của đường la hán quả kết hợp cùng vị bùi bùi của hạnh nhân tạo nên một món bánh thơm ngon, đầy dinh dưỡng. Hứa hẹn rằng đây sẽ là món bánh giúp cho việc ăn kiêng của bạn hấp dẫn và thú vị hơn.
10 Món Ăn Đường Phố Vừa Ngon, Vừa Rẻ Tại Sài Gòn
Bánh canh
Ở Sài Gòn không thiếu những món ăn ngon, từ ăn vặt bình dân đến cao cấp. Đặc biệt là nhiều món ăn hội tụ từ các vùng miền. Trong đó, bánh canh là một trong những món ăn dân dã được người dân nơi đây đón nhận nồng nhiệt.
Bánh canh cua, bánh canh giò heo, bánh canh cá lóc,… thật sự rất nhiều lựa chọn tuyệt vời khi bụng bạn đang bắt đầu cồn cào giữa phố xá Sài thành. Một tô bánh canh có rất nhiều topping, như là tôm lột vỏ, thịt càng cua, chả cá, thịt nạc,…Bao nhiêu nguyên liệu tươi ngon làm nên món ăn hấp dẫn khiến ai đến ăn một lần cũng sẽ muốn quay trở lại.
Quán bánh canh ngon nhất Sài Gòn:
Bánh canh cua giò heo Hoàng Lan (484 Vĩnh Viễn, phường 8, quận 10, TPHCM)
Bánh canh cá lóc O Nhớ (158 đường A4 khu K300, phường 12, Q.Tân Bình, TPHCM)
Bánh canh 14 (215 Trần Bình Trọng, phường 3, quận 5, TPHCM)
Bánh tráng Sài GònBánh canh
Có thể nói ở Sài Gòn dù đi tới đâu đến bất cứ con đường nào, chúng ta cũng có thể dễ dàng bắt gặp những gánh hàng rong hay những chiếc xe bán đủ loại bánh tráng từ bánh tráng trộn, nướng, chiên,…Dù đã xuất hiện khá lâu nhưng món bánh tráng Sài Gòn không bao giờ hết “hot”, đặc biệt là do sự xuất hiện của nhiều hàng quán bánh tráng tuyệt vời.
Một phần bánh tráng gồm rất nhiều topping: vụn bánh tráng, một ít vụn thịt bò khô, khô mực thêm rau răm, xoài, ớt sa tế, nước sốt bò đặc biệt và vài quả trứng cút tất cả nguyên liệu này sẽ được trộn đều cùng nhau nhiêu đó thôi cũng làm các teen nhà mình “mê mệt” rồi phải không nào.
Quán bánh tráng ngon nhất Sài Gòn:
Bánh tráng trộn Chú Viên (38 Nguyễn Thượng Hiền, phường 5, quận 3, TPHCM)
Bánh tráng cuốn sốt bơ me Dì Hồng (25 Đường số 11, phường 4, quận 4, TPHCM)
Bánh tráng chiên Đặng Văn Ngữ (174 Đặng Văn Ngữ, phường 14, quận Phú Nhuận, TPHCM)
Bánh tráng Sài Gòn
Hủ tiếu Nam VangBánh tráng Sài Gòn
Hủ tiếu Nam Vang là món ăn có nguồn gốc từ Campuchia được chế biến theo phong cách của người Hoa khi du nhập vào Sài Gòn nó đã được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người dân nơi đây. Đã từ lâu, hủ tiếu Nam Vang trở thành món ăn quen thuộc của nhiều người.
Sợi hủ tiếu Nam Vang không quá mềm và cũng không quá dai được kết hợp khéo léo với thứ nước trộn được ăn vừa miệng. Trong tô hủ tiếu có đầy đủ các thành phần như, gan heo, hành, tôm, trứng, thịt bằm và tóp mỡ rất hấp dẫn. Nước dùng được nêm vừa phải, đậm đà nhưng không bị mặn quá, thơm ngọt, rất hấp dẫn, hợp với cả khẩu vị của người Bắc.
Quán hủ tiếu Nam Vang ngon nhất Sài Gòn:
Hủ tiếu Nam Vang Quỳnh (A65 Nguyễn Trãi, Nguyễn Cư Trinh, quận 1, TPHCM)
Hủ tiếu Nam Vang Đạt Thành (607C Cách Mạng Tháng 8, quận 10, TPHCM)
Hủ Tiếu Hồng Phát (389 – 391 Võ Văn Tần, phường 5, quận 3, TPHCM)
Mì vịt tiềmHủ tiếu Nam Vang
Mì vịt tiềm được biết đến như một món ăn nổi tiếng của người Trung Hoa. Không biết món ăn này đã có mặt ở Sài Gòn từ bao giờ chỉ biết rằng hiện tại nó đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người. Ở Sài Gòn không khó để bạn có thể tìm được một quán mì vịt tiềm trên đường phố.
Để làm nên danh tiếng cho các quán ăn, mì vịt tiềm phải có sợi mì nhỏ, dai, khi chần không bị nhớt. Một tô mì vịt tiềm ở đây có thể làm thực khách no căng bụng vì chiếc đùi vịt to, thịt mềm, da vàng rụm và nước dùng rất đậm đà. Để không gây ngán, thực khách có thể ăn kèm với rau cải và đồ chua.
Các quán mì vịt tiềm ngon nhất Sài Gòn:
Lương Ký Mì Gia (1 Huỳnh Mẫn Đạt, phường 19, quận Bình Thạnh, TPHCM)
Dìn Chón Mì Gia (447 Nguyễn Kiệm, phường 3, quận Phú Nhuận, TPHCM)
Hồng Ký Mì Gia (648 Hồng Bàng, phường 16, quận 11, TPHCM)
Bánh cănMì vịt tiềm
Không biết bánh căn có từ bao giờ nhưng xuất xứ của nó là từ Ninh Thuận. Qua thời gian người Việt đã học hỏi và sáng tạo thêm nhiều cách thức mới, làm món ăn này thêm đặc sắc hơn như ăn với nhiều loại nước chấm hơn thêm vào bánh nào là tôm, mực, trứng,… Tùy vào mỗi quán chế biến khác nhau.
Các quán bánh căn ngon tại Sài Gòn:
Dalat Foods (202 Cô Bắc, phường Cô Giang, quận 1, TPHCM)
Quán Cô Ba (10 khu A, CC Phú Thọ, Nguyễn Thị Nhỏ, phường 15, quận 11, TPHCM)
Quán Khoái (16 Lê Quý Đôn, phường 6, quận 3, TPHCM)
Bánh căn
Lẩu dê, vú dê nướngBánh căn
Nhắc đến món nhậu ngon, hợp với ngày se lạnh ở Sài Gòn, người ta sẽ không thể không nhắc đến cặp đôi lẩu dê – vú dê nướng. Lẩu dê ăn lành, mát, lại rất bổ dưỡng, còn vú dê thì vừa mềm, vừa dai, vừa giòn, ăn rất lạ miệng. Vú dê có thể được chế biến làm nhiều món nhưng được ưa chuộng nhất vẫn là món vú dê nướng.
Các quán lẩu dê ngon:
Lẩu dê Bảy Hồng (149 Trần Quang Khải, P. Tân Định, quận 1, TPHCM)
Lẩu dê Đồng Hương (Số 33B Nguyễn Đình Chiểu, phường Đa Kao, quận 1, TPHCM)
Gà nướngLẩu dê, vú dê nướng
Gà nướng là một trong những món ăn mà các thực khách sành ăn lựa chọn, bởi lớp da giòn và thịt mềm, béo ngậy hương vị rất đặc sắc. Vào những ngày trời trở lạnh, ngồi nhâm nhi chiếc đùi gà giòn, thơm nức thì còn gì thích thú hơn phải không nào.
Gà nướng là món ngon với thịt mềm, đặc biệt gà được đem nướng trên than nóng hôi hổi, mà không phải dạng nướng đi nướng lại nên không có trường hợp bị khét, mà miếng da gà lại giòn giòn vừa đúng chuẩn tan ngay khi cho vào miệng. Chỉ từ 200.000 – 300.000 đồng là bạn đã có thể thưởng thức 1 con gà nướng rất ngon rồi.
Bạn có thể tìm đến một số quán gà nướng nổi tiếng ở Sài Gòn như:
Gà nướng Bảy Đực (480/29/8 Bình Quới, phường 28, Q. Bình Thạnh, TPHCM)
Gà nướng Anh Tư (449 Lê Quang Định, phường 5, Q. Bình Thạnh, TPHCM)
Gà nướng lu Việt Hương (449A3 Lê Quang Định, phường 5, Q. Bình Thạnh, TPHCM)
Quán gà nướng Bùi Thị Xuân (154 Bùi Thị Xuân, quận 1, TPHCM)
Gà nướng Phi Long (175 Nguyễn Biểu, P. 2, quận 5, TPHCM)
Gà nướng
Lẩu cá kèoGà nướng
Sài Gòn có rất nhiều món lẩu đặc sắc như lẩu cua, lẩu cá đuối, nhưng được hợp lý cho những chiều gió lộng phải kể đến món lẩu cá kèo với hương vị chua chua, ngọt ngọt, cực đưa đẩy vị giác. Cá kèo tươi rói, nước lẩu chua chua ngọt ngọt nấu từ lá giang kết hợp với với vị đắng của mật, gan cá tạo nên một món ăn đậm đà.
Một vài địa điểm quán lẩu cá kèo ngon và giá cả bình dân như:
Lẩu Mưa Rừng (4 Sư Thiện Chiếu, quận 3, TPHCM)
Lẩu Bà Huyện (87 Bà Huyện Thanh Quan, phường 7, quận 3, TPHCM)
ỐcLẩu cá kèo
Người Sài Gòn rất thích món ốc, dù là phụ nữ hay đàn ông, dân văn phòng hay giới sinh viên đều có thể ngồi lai rai với ốc, đặc biệt là những chiều tan sở, những tối mát trời và thời tiết se lạnh như dịp Giáng sinh năm nay. Ốc Sài Gòn có tiếng là đa dạng từ nghêu hấp xả, sò điệp nướng phomai, ốc xào rau muống, càng ghẹ rang muối ớt, sò lông nướng mỡ hành,…
Để ngon và thú vị hơn nữa là bạn có thể gọi bánh mì chấm kèm nước xốt nên ốc không chỉ ăn cho vui miệng mà còn có thể ăn cho no. Có lẽ vì thế hàng trăm quán ốc mọc lên như nấm ở Sài Gòn và quán nào cũng đông nghịt khách. Giá cả cũng rất bình dân, chỉ khoảng 100.000 đồng bạn đã có thể thưởng thức một bữa ốc.
Một số quán ốc nổi tiếng ở Sài Gòn như:
Ốc Đào (Hẻm 212B Nguyễn Trãi, quận 1, TPHCM)
Ốc Quang Anh (189 Tô Hiến Thành, quận 10, TPHCM)
Ốc Oanh (534 Vĩnh Khánh, quận 4, TPHCM)
Ốc Thảo (229 – 231 Hoàng Diệu, quận 4, TPHCM)
Ốc số 9 (23 Nguyễn Văn Giai, Phường Đakao, quận 1, TP.HCM)
Ốc cô Hồng (4 Ngọc Hân Công Chúa, quận 11, TPHCM)
Bò nướng lá lốtỐc
Với không khí se se lạnh của mùa Giáng sinh (Noel) những quán nướng như bò nướng lá lốt lại “lên ngôi”, tấp nập khách tìm đến thưởng thức. Những cuốn bò nướng lá lốt được ướp vị đậm đà, thịt nướng không quá khô được ăn kèm với bún, bánh tráng, các loại rau xà lách, chuối chát, dưa leo, khế thái lát mỏng và mắm nêm khi ăn trong những ngày mát trời quả không còn gì ngon bằng.
Ngoài ngon, món bò nướng lá lốt có điểm cộng là giá cả khá mềm, khoảng 25.000 – 30.000 đồng một phần. Khi ăn món này được dọn cùng bánh tráng, bún (bánh hỏi), rau sống, mắm nêm hoặc nước mắm pha.
Bạn có thể tham khảo một số địa điểm để ăn bò nướng lá lốt như:
Dọc đường Tôn Đức Thắng, quận 1, TPHCM
Đường Cô Giang, quận 1, TPHCM
Chung cư Sư Vạn Hạnh – Ngô Gia Tự, quận 10, TPHCM
Đăng bởi: Tuấn Trần
Từ khoá: 10 Món ăn đường phố vừa ngon, vừa rẻ tại Sài Gòn
Cập nhật thông tin chi tiết về Hạt Hạnh Nhân: Vừa Giảm Cân Vừa Khỏe Mạnh trên website Vtlx.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!